Erald Kodra
Colle Brianza
Profilo professionale
Mi ritengo una persona energetica, professionale, buon comunicatore e che tira fuori il meglio di sé quando lavora con un team ma in grado anche di svolgere mansioni a livello singolare, in totale indipendenza. Sono una persona puntuale e che apprende rapidamente con un importante etica lavorativa.
Panoramica
19
19
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
Zanardelli Catering
Rezzato, Brescia
2025.05 - ad oggi
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Cuoco
Casa dei sapori Catering
Calco, Lecco
2023.05 - 2025.12
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
Operaio cartotecnico
AGS Pack
Merate
2020.11 - 2025.09
- Operaio in azienda di famiglia nella lavorazione delle scatole di cartone
- Carrellista, magazziniere
- Regolazione e avviamento di impianti per la stampa a caldo, piega incolla e fustellatura.
Addetto allestimento palchi per eventi
Alpha Crew
Londra
2019.01 - 2020.04
- Gestione dei collegamenti dell'impiantistica delle luci, altoparlanti, zone di massaggio e attrezzatura elettronica.
- Montaggio di tensostrutture, posizionamento e movimentazione di dispositivi non fissi.
- Registrazione documentata del completamento di ogni fase di costruzione come indicato nelle sequenze di montaggio fornite dal costruttore.
Chef de partie
Northerlies bar e grill
2018.02 - 2018.10
- Preparazione di buffet caldi e freddi.
- Pianificazione dell'approvvigionamento e verifica della qualità degli alimenti.
- Supervisione alle procedure di pulizia e sanificazione delle postazioni.
- Elaborazione del menu e gestione delle operazioni di cucina.
Cuoco food truck
Taco Truck
Melbourn
2017.04 - 2018.01
- Approccio al servizio finalizzato alla piena soddisfazione del cliente.
- Trasporto furgone (cucina ambulante) nei luoghi prestabiliti.
Chef
Chez Pierre
Perth
2016.10 - 2017.01
Chef
Hook
Londra
2015.12 - 2016.08
Chef
Obicà
Londra
2012.12 - 2015.09
Chef
2007.01 - 2012.01
- Chef in vari ristoranti del nord Italia
Istruzione
Operatore Alimentare della ristorazione
ENAIP Lombardia
Como01.2007
Competenze
- Cuoco
- Operatore generico
COMPETENZE LINGUISTICHE
Italiano: LINGUA MADRE
Inglese: C1 Avanzato
Spagnolo: B1 Intermedio
Cronologia
Cuoco
Zanardelli Catering
2025.05 - ad oggi
Cuoco
Casa dei sapori Catering
2023.05 - 2025.12
Operaio cartotecnico
AGS Pack
2020.11 - 2025.09
Addetto allestimento palchi per eventi
Alpha Crew
2019.01 - 2020.04
Chef de partie
Northerlies bar e grill
2018.02 - 2018.10
Cuoco food truck
Taco Truck
2017.04 - 2018.01
Chef
Chez Pierre
2016.10 - 2017.01
Chef
Hook
2015.12 - 2016.08
Chef
Obicà
2012.12 - 2015.09
Chef
2007.01 - 2012.01
Operatore Alimentare della ristorazione
ENAIP Lombardia