Francesca Lanciato

Dall'estate del 2023 ho ripreso attivamente il lavoro che ritengo più di tutti a me congeniale, dove sforzo, impegno e passione trovano il giusto equilibrio. Ho ripreso il mio lavoro come cameriera in sala soprattutto in matrimoni con la ditta "La Squisiteria" , che mi ha permesso di lavorare in meravigliose location sparse per Roma, affinando le mie competenze.

Con il ristorante "Mama Fish" abbiamo avuto alcune collaborazioni per alcuni eventi sempre in sala, preparando allestimenti molto ricercati.

Ho avuto anche alcune collaborazioni in cucina in eventi di più di 600 persone nella villa Aldobrandini a Frascati, affiancando gli Chef nella preparazione dei buffet e delle pietanze da servire a tavola.

Sono una persona molto versatile e dedita al lavoro, cerco sempre di portare a termine i compiti che mi vengono affidati e sono in continua evoluzione per apprendere e crescere professionalmente. Tra le mie mansioni :

• Gestione della mise en place per eventi con più di 200 persone, inclusa l'organizzazione del buffet.
• Assistenza nella selezione e formazione di nuovi camerieri, inclusa la spiegazione delle procedure di servizio.
• Preparazione e presentazione di piatti e bevande seguendo standard di alta qualità.
• Supervisione dell'allestimento e della pulizia delle sale prima e dopo gli eventi.
• Allestimento tavoli tramite predisposizione corretta di stoviglie, cristalleria e accessori.
• Allestimento dei buffet assicurando il rifornimento costante dei vassoi.
• Accoglienza invitati con gentilezza, approccio e standing adeguato alle circostanze.
• Assistenza costante e professionale agli invitati.
• Gestione efficace della relazione con gli ospiti e utilizzo di modi e stili comunicativi adeguati al contesto per far vivere un'esperienza coinvolgente e positiva.
• Sbarazzo dei tavoli tra le diverse portate sostituendo piatti e posate.
• Riordino, pulizia e igienizzazione finale degli ambienti.

Nell'estate del 2020 visto il difficile momento economico e sociale mi sono resa conto che era il momento di adattarsi alle esigenze che il mercato offriva, quindi mi sono avvicinata al mondo delle pulizie sia a livello di sgrossi post ristrutturazioni di appartamenti privati, che di sostituzioni nel periodo di agosto per ferie, per igenizzazione di uffici privati. Ho effettuato anche le pulizie in appartamenti privati dove si richiede discrezione e precisione.

Nel 2022 ho cominciato a seguire una signora ipovedente (con contratto a tempo indeterminato) sia per la gestione e la pulizia della casa che al bisogno per aiutarla a fare la spesa ed accompagnarla in visite specialistiche.

Questo mi permette di unire sia la capacità oggettiva e materiale delle pulizie sia quella più empatica di aiutare una persona con disabilità che a mio avviso può solo che arricchirci e farci riflettere di quanto sia importante apprezzare la nostra vita anche se piena di difficoltà.

In contemporanea mi occupo ormai da alcuni anni anche della gestione delle pulizie in un bed e breakfast in zona Borghesiana :

• Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
• Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
• Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
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Addetta al banco del pane in questo bistrot a San Lorenzo, che con le sue proposte culinarie di pranzo, cena, pasticceria e bar in maniera versatile si cercava di collaborare sempre con i colleghi aiutandoci a vicenda soprattutto nei momenti di maggiore affluenza.

• Garanzia di un servizio clienti di qualità.
• Accoglienza cordiale e professionale degli ospiti.
• Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli all'interno e all'esterno della struttura.
• Preparazione dei coperti, organizzazione della disposizione dei tavoli in base alle prenotazioni e alle eventuali esigenze particolari per gruppi numerosi.
• Mantenimento dei tavoli attraverso la rimozione delle portate, la sostituzione delle posate e il riempimento dei bicchieri in modo pronto e cortese.
• Conoscenza impeccabile delle voci di menu, suggerimento di pietanze aggiuntive e di abbinamenti in base ai gusti e alle esigenze dei clienti.
• Rifornimento del buffet antipasti, dei condimenti e organizzazione della zona dispensa.

Purtroppo a causa della profonda crisi creata dalla pandemia il nostro rapporto lavorativo non ha potuto avere la durata che si prospettava ma la voglia di rimettersi in gioco è tanta.

Ho fatto parte di questo catering per quattro anni sono cresciuta giorno per giorno apprendendo come una spugna gli insegnamenti che mi venivano dati in ogni momento lavorativo. Sono contenta di questa crescita anche perchè è stata fonte di sfide personali essendo un lavoro in continua evoluzione che mi ha portata anche molto spesso ad indossare i panni di aiuto cuoca al fianco degli chef del catering per la preparazione finale dei cibi, gli impiattamenti, se occorreva anche alla preparazione dei cibi nella ristorazione alla carta e gastronomia da banco.

Altre mansioni acquisite :

-autista di furgoni ducato

-carico/scarico materiali catering

-linee generali di servizio sia in eventi esterni per il catering che in ristorazione.

L'ultimo anno sono stata collocata, per un appalto, nel circolo sportivo Acem di Viale Tor di Quinto (riservato a dirigenti Enel) con le mansioni di barista e cameriera con ristorazione alla carta. Questa esperienza è stata sicuramente una delle più stimolanti perchè mi ha portato ad approcciarmi direttamente con il mondo della cucina che amo molto e che mi ha permesso di esprimere tante volte la mia creatività e passione fino a quel momento solo amatoriale.

Addetta alla vendita, vetrinista e magazziniera.

I negozi erano situati nel centro commerciale Le Torri, uno dedicato completamente alla cartoleria e ai biglietti d'auguri, l'altro specializzato in gadget e oggettistica per feste.

Impegnata anche con gli ordinativi merce e unica responsabile di cassa.

Grande cordialità e spirito di vendita di prodotti adatti alla persona.

Aiuto commessa nei periodi di maggiore affluenza come estate, Natale e festività, primi approcci alla vendita e dello studio del cliente e delle sue esigenze.

• Allestimento e pulizia di vetrine e spazi espositivi interni.
• Pulizia e igienizzazione delle aree di checkout e delle attrezzature del negozio.
• Ascolto delle esigenze e dei desideri dei clienti al fine di identificare e raccomandare i prodotti a loro più adatti.
• Monitoraggio dei clienti al fine di identificare minacce alla sicurezza, facendo rapporto ai supervisori quando necessario.