Piacere, sono
Francesco Contino
Palermo,Palermo
Profilo professionale
Professionista orientato al risultato con eccellenti capacità organizzative e padronanza di Salesforce. Esperto in strategie di marketing della ristorazione e gestione del budget, con una forte attitudine al problem solving e spirito di iniziativa. Abile nel coordinamento dei team e nella supervisione dei dipendenti.
Professionista esperto nella gestione organizzativa e nella motivazione del personale al raggiungimento degli obiettivi. Orientato al risultato, ha realizzato importanti traguardi che hanno permesso l'ampliamento dell'attività e un significativo aumento dei ricavi. Dotato di eccellenti capacità comunicative e negoziali, è alla costante ricerca di soluzioni innovative per risolvere ogni tipo di sfida aziendale.
Team leader con esperienza è in cerca di nuove sfide professionali. Tenace e abile nelle relazioni, sa costruire squadre efficienti e motivate. Non perde mai di vista l'obiettivo finale ed è in grado di pianificare efficacemente le attività. Ottime doti di problem solving e forte etica professionale completano il profilo.
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
Professionista intraprendente e responsabile, con considerevole esperienza nella mansione. Dispongo di ottime competente nella gestione dei costi e delle risorse, ottime capacità di direzione del personale a livello, organizzativo, gestionale e attitudinale, promuovendo un ambiente stimolante e meritocratico.
Professionista risoluto, lungimirante e dotato di eccezionali capacità di leadership e di pensiero strategico. Metodico nell'organizzazione e creativo nella risoluzione dei problemi, con comprovato successo nella realizzazione di iniziative di ottimizzazione e gestione dei cambiamenti.
Panoramica
19
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Qatar Airways - ArmaniDoha, Qatar
Direttore F&b Armani Ristorante
2025.08 - ad oggi
Panoramica del lavoro
- Elaborazione di reportistica periodica per la direzione, analizzando i dati per supportare le decisioni strategiche.
- Supervisione quotidiana del team assegnato verificandone l'operato.
- Valutazione delle competenze e delle esigenze formative del personale.
- Rilevazione delle aree critiche e individuazione delle possibili soluzioni.
- Coordinamento delle attività dei dipartimenti e dei servizi di competenza.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti del team.
- Implementazione di flussi, processi e procedure all'interno del team di lavoro.
- Gestione delle relazioni con il management e con gli altri dipartimenti aziendali.
- Controllo del budget di reparto, ottimizzando le spese e incrementando l'efficienza operativa.
- Coordinamento delle operazioni giornaliere, garantendo il rispetto dei tempi e degli standard qualitativi.
- Gestione di team multidisciplinari per il raggiungimento degli obiettivi aziendali, supervisionando fino a 50 persone.
- Sviluppo e implementazione di strategie aziendali, inclusa la pianificazione strategica a lungo termine.
- Formazione e sviluppo del personale, conducendo sessioni di formazione per migliorare le competenze.
- Collaborazione con il management per assicurare la corretta condivisione di obiettivi e strategie.
- Cura della comunicazione e delle relazioni esterne, garantendone il consolidamento.
- Pianificazione strategica di azioni e processi per garantire il corretto posizionamento dell'azienda sul mercato.
- Rappresentanza della società in occasione di eventi di settore o di interesse in termini di immagine.
- Impostazione di criteri, modalità e procedure di selezione, formazione, valutazione e sviluppo del personale.
- Collaborazione all'espansione dell'attività aziendale rafforzandone il posizionamento.
- Definizione degli obiettivi e verifica periodica dell'allineamento delle aree aziendali agli standard previsti.
- Individuazione delle criticità organizzative e identificazione delle possibili soluzioni con il supporto del management.
- Partecipazione all'elaborazione di budget e previsionali e supervisione delle attività di controllo di gestione.
- Presidio della pianificazione finanziaria e degli investimenti dell'organizzazione di competenza.
- Strutturazione di procedure e flussi in un'ottica di ottimizzazione dei risultati.
- Supervisione delle diverse funzioni aziendali applicando le direttive del CDA.
- Supervisione e monitoraggio del team nel raggiungimento degli obiettivi aziendali, individuazione di criticità e azioni correttive.
- Supervisione della performance del team assegnato e assegnazione di obiettivi individuali e di gruppo.
- Supporto ai membri del team nelle fasi di pianificazione delle attività e risoluzione di problematiche.
- Valutazione delle performance delle risorse umane e perfezionamento dei processi di lavoro.
- Comunicazione al proprio team delle direttive aziendali in termini di obiettivi e strategie.
- Analisi dei dati di mercato al fine di impostare piani di sviluppo innovativi.
- Gestione della comunicazione interna alle aree aziendali di competenza.
- Implementazione di strategie di business in base all'analisi dei KPI rilevati.
- Gestione delle risorse in base al budget a disposizione.
- Implementazione delle procedure e dei flussi operativi nell'ottica dell'ottimizzazione delle risorse.
- Pianificazione degli sviluppi di carriera dei propri collaboratori in base ai risultati ottenuti.
- Gestione delle relazioni con partner e stakeholder utili a consolidare il posizionamento dell'azienda.
- Gestione del personale assegnato, assegnazione delle mansioni, coordinamento dei turni di lavoro e di riposo e gestione delle relazioni sindacali.
- Introduzione e attuazione di piani di miglioramento delle procedure per garantire il costante raggiungimento degli obiettivi.
- Valutazione delle necessità formative del personale e organizzazione di percorsi ad hoc al fine di potenziarne le competenze in relazione al fabbisogno rilevato.
- Mediazione e risoluzione di eventuali situazioni di disaccordo tra i dipendenti e promozione del dialogo e di relazioni positive per il raggiungimento di obiettivi comuni.
- Rilevazione e revisione periodica della performance del personale provvedendo all'attuazione di azioni migliorative o correttive ove necessario.
- Definizione di modifiche o integrazioni al piano di sicurezza e monitoraggio del rispetto delle misure di prevenzione per garantire la tutela della salute dei lavoratori.
- Esame del rapporto tra costi e benefici dell'introduzione di nuove tecnologie, esaminando le possibili variazioni a breve e lungo termine.
- Ottimizzazione delle procedure di acquisto per ridurre i costi e facilitare la gestione dei fornitori.
- Partecipazione alla pianificazione strategica aziendale e alla definizione degli obiettivi.
- Applicazione di best practice per migliorare la performance del team assegnato.
- Monitoraggio periodico del raggiungimento degli obiettivi di progetto.
- Verifica della conformità di documenti e procedure in base alle normative vigenti.
MEDINA PALMSWATAMU, Kenya
Direttore Food & beverage
2021.12 - 2025.06 (3 education.years_Label & 6 education.months_Label)
Panoramica del lavoro
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti del team.
- Monitoraggio periodico del raggiungimento degli obiettivi di progetto.
- Esame del rapporto tra costi e benefici dell'introduzione di nuove tecnologie, esaminando le possibili variazioni a breve e lungo termine.
- Ottimizzazione delle procedure di acquisto per ridurre i costi e facilitare la gestione dei fornitori.
- Gestione del personale , assegnazione delle mansioni, coordinamento dei turni di lavoro e di riposo e gestione delle relazioni sindacali.
- Formazione e sviluppo del personale, conducendo sessioni di formazione per migliorare le competenze.
- Controllo del budget di reparto, ottimizzando le spese e incrementando l'efficienza operativa.
- Elaborazione di reportistica periodica per la direzione, analizzando i dati per supportare le decisioni strategiche.
- Sviluppo e implementazione di strategie aziendali, inclusa la pianificazione strategica a lungo termine.
- Gestione di team multidisciplinari per il raggiungimento degli obiettivi aziendali, supervisionando fino a 50 persone.
- Coordinamento delle operazioni giornaliere, garantendo il rispetto dei tempi e degli standard qualitativi.
- Collaborazione con il management per assicurare la corretta condivisione di obiettivi e strategie.
- Cura della comunicazione e delle relazioni esterne, garantendone il consolidamento.
- Pianificazione strategica di azioni e processi per garantire il corretto posizionamento dell'azienda sul mercato.
- Rappresentanza della società in occasione di eventi di settore o di interesse in termini di immagine.
- Impostazione di criteri, modalità e procedure di selezione, formazione, valutazione e sviluppo del personale.
- Collaborazione all'espansione dell'attività aziendale rafforzandone il posizionamento.
- Definizione degli obiettivi e verifica periodica dell'allineamento delle aree aziendali agli standard previsti.
- Individuazione delle criticità organizzative e identificazione delle possibili soluzioni con il supporto del management.
- Partecipazione all'elaborazione di budget e previsionali e supervisione delle attività di controllo di gestione.
- Strutturazione di procedure e flussi in un'ottica di ottimizzazione dei risultati.
- Presidio della pianificazione finanziaria e degli investimenti dell'organizzazione di competenza.
- Supervisione delle diverse funzioni aziendali applicando le direttive del CDA.
- Supervisione e monitoraggio del team nel raggiungimento degli obiettivi aziendali, individuazione di criticità e azioni correttive.
- Supervisione della performance del team assegnato e assegnazione di obiettivi individuali e di gruppo.
- Supporto ai membri del team nelle fasi di pianificazione delle attività e risoluzione di problematiche.
- Valutazione delle performance delle risorse umane e perfezionamento dei processi di lavoro.
- Comunicazione al proprio team delle direttive aziendali in termini di obiettivi e strategie.
- Analisi dei dati di mercato al fine di impostare piani di sviluppo innovativi.
- Gestione della comunicazione interna alle aree aziendali di competenza.
- Implementazione di strategie di business in base all'analisi dei KPI rilevati.
- Gestione delle risorse in base al budget a disposizione.
- Implementazione delle procedure e dei flussi operativi nell'ottica dell'ottimizzazione delle risorse.
- Pianificazione degli sviluppi di carriera dei propri collaboratori in base ai risultati ottenuti.
- Gestione delle relazioni con partner e stakeholder utili a consolidare il posizionamento dell'azienda.
- Gestione del personale assegnato, assegnazione delle mansioni, coordinamento dei turni di lavoro e di riposo e gestione delle relazioni sindacali.
- Introduzione e attuazione di piani di miglioramento delle procedure per garantire il costante raggiungimento degli obiettivi.
- Valutazione delle necessità formative del personale e organizzazione di percorsi ad hoc al fine di potenziarne le competenze in relazione al fabbisogno rilevato.
- Mediazione e risoluzione di eventuali situazioni di disaccordo tra i dipendenti e promozione del dialogo e di relazioni positive per il raggiungimento di obiettivi comuni.
- Rilevazione e revisione periodica della performance del personale provvedendo all'attuazione di azioni migliorative o correttive ove necessario.
- Definizione di modifiche o integrazioni al piano di sicurezza e monitoraggio del rispetto delle misure di prevenzione per garantire la tutela della salute dei lavoratori.
- Rilevazione delle aree critiche e individuazione delle possibili soluzioni.
- Stesura di budget e pianificazione della gestione delle risorse allocate.
- Applicazione di best practice per migliorare la performance del team assegnato.
- Valutazione delle competenze e delle esigenze formative del personale.
- Gestione delle relazioni con il management e con gli altri dipartimenti aziendali.
- Verifica della conformità di documenti e procedure in base alle normative vigenti.
- Supervisione quotidiana del team assegnato verificandone l'operato.
- Implementazione di flussi, processi e procedure all'interno del team di lavoro.
- Partecipazione alla pianificazione strategica aziendale e alla definizione degli obiettivi.
- Coordinamento delle attività dei dipartimenti e dei servizi di competenza.
GRP Nicolaus - ValturMARSA ALAM, Egitto
Food & Beverage Manager
2020.12 - 2021.10 (10 education.months_Label)
Panoramica del lavoro
- Coordinamento dei servizi di ristorazione interni all'hotel
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Delle attività esterne convenzionate.
- Programmazione delle attività della struttura e definizione degli standard di servizio.
- Ricerca e selezione dei migliori fornitori, gestione delle trattative, monitoraggio degli approvvigionamenti ed erogazione dei pagamenti.
- Gestione dei rapporti con enti, istituzioni e autorità competenti per l'organizzazione di attività turistiche, sportive, culturali e di animazione.
- Coordinamento del servizio di pulizia e di cura di camere e spazi comuni in modo da garantire il rispetto delle esigenze degli ospiti, il decoro e l'immagine dell'hotel.
- Formazione del personale sui principi del servizio clienti, sicurezza alimentare e procedure operative standard.
- Gestione operativa quotidiana di ristoranti, inclusa la supervisione di personale, inventario e conformità normativa.
- Sviluppo e mantenimento di relazioni con fornitori per l'acquisto di materie prime di qualità.
- Pianificazione e implementazione di strategie di vendita e promozioni per aumentare il fatturato.
- Creazione e adeguamento di menu in base alle tendenze di mercato, costi e feedback dei clienti.
- Controllo finanziario, inclusa la gestione del budget, l'analisi dei costi e la reportistica.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Gestione dell'uso di ingredienti e prodotti alimentari valutando disponibilità, affluenza dei clienti e popolarità degli articoli, con una conseguente riduzione del 64% dello spreco alimentare.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Supervisione quotidiana dell'attività di 70 dipendenti mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
GRP NICOLAUSBUDONI, Sardegna,Italia
Food & Beverage Manager
2019.04 - 2019.11 (7 education.months_Label)
Panoramica del lavoro
- Monitoraggio e valutazione del lavoro dei collaboratori, sia in itinere, che in base ai risultati ottenuti, intervenendo con azioni correttive se necessario.
- Ho ricoperto il ruolo di project manager in diversi contesti nei quali ho potuto consolidare le mie competenze di gestione, pianificazione e coordinamento.
- Gestione dei servizi di ristorazione interni all'hotel
- Delle attività esterne convenzionate.
- Coordinamento dei costi della gestione strutturale nell'ottica della massimizzazione dei ricavi.
- Formazione del personale sui principi del servizio clienti, sicurezza alimentare e procedure operative standard.
- Gestione operativa quotidiana di ristoranti, inclusa la supervisione di personale, inventario e conformità normativa.
- Sviluppo e mantenimento di relazioni con fornitori per l'acquisto di materie prime di qualità.
- Pianificazione e implementazione di strategie di vendita e promozioni per aumentare il fatturato.
- Creazione e adeguamento di menu in base alle tendenze di mercato, costi e feedback dei clienti.
- Controllo finanziario, inclusa la gestione del budget, l'analisi dei costi e la reportistica.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
DJERBA GOLF RESORT & SPA, GRP NICOLAUSDJERBA, Tunisia
Restaurant Manager
2018.04 - 2018.09 (5 education.months_Label)
Panoramica del lavoro
- Progettazione di servizi e attività, che hanno riscontrato un notevole successo tra gli ospiti e hanno influito positivamente sulle review ricevute.
- Controllo degli standard di qualità all'interno della struttura garantendo il massimo comfort.
- Definizione di offerte stagionali, anche in collaborazione con altre strutture del luogo, per l'incremento dell'attività turistica in periodi di bassa stagione.
- Elaborazione di menu innovativi in collaborazione con lo chef, assicurando la soddisfazione della clientela.
- Gestione quotidiana delle operazioni del ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
- Analisi dei report finanziari, gestione del budget e implementazione di strategie per la riduzione dei costi.
- Sviluppo e mantenimento di standard elevati per il servizio clienti, formando il personale su tecniche di vendita e accoglienza.
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di materie prime di alta qualità, mantenendo il controllo sui costi.
- Pianificazione e implementazione delle strategie di marketing per promuovere il ristorante e aumentare il fatturato.
- Definizione dei prezzi e degli obiettivi di profitto.
- Gestione del processo di assunzione del personale.
- Monitoraggio del personale di sala e in cucina.
- Gestione del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Collaborazione con chef e sommelier per la definizione del menù.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Esecuzione di controlli su freschezza e qualità delle materie prime e della merce acquistata.
- Definizione dei prezzi di vendita di cibi e bevande in riferimento ai costi e alle marginalità desiderate.
- Scelta delle pietanze da mettere nella carta in base alla stagionalità dei prodotti.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Partecipazione a fiere ed eventi dedicati alla ristorazione per ampliare le opportunità di business.
- Selezione di ingredienti di eccellenza e articoli non food delle migliori realtà produttive.
- Valutazione delle proposte dei fornitori e scelta delle novità da inserire nei menù del ristorante.
- Proposta di piatti vegetariani, vegani e gluten free per soddisfare le nuove tendenze di consumo.
- Ricerca e selezione del personale addetto al servizio di cucina, sala e bar.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
GRP NICOLAUSBUDONI, Sardegna,Italia
Assistant Restaurant Manager
2017.05 - 2017.09 (4 education.months_Label)
Panoramica del lavoro
- Reported and documented maintenance requests and scheduled appropriate services.
- Conducted property move-ins, move-outs and walk-through inspections.
- Provided for peaceful and safe tenant relations through complaint management and conflict resolution.
- Communicated effectively with owners, residents, and on-site associates.
- Sviluppo e implementazione di strategie per migliorare la soddisfazione del cliente e l'efficienza operativa.
- Supervisione dell'inventario, ordine delle forniture e controllo dei costi per massimizzare la redditività.
- Gestione del team di sala, coordinamento delle attività quotidiane e formazione del personale.
- Collaborazione con lo chef per la pianificazione dei menu e la gestione degli eventi speciali.
- Gestione delle reclamazioni dei clienti, assicurando una risoluzione tempestiva e la loro soddisfazione.
- Monitoraggio del rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza nel ristorante.
- Coordinamento, gestione, motivazione e supervisione dello staff di sala e cucina.
- Supporto operativo in tutte le attività della sala, del banco e della cassa.
- Apertura, chiusura, gestione del denaro e verifica delle registrazioni di cassa.
- Gestione delle prenotazioni, dell'accoglienza e dell'assistenza ai clienti del ristorante.
- Supervisione delle preparazioni e del servizio e verifica del rispetto degli standard di qualità.
- Responsabile della formazione e dello sviluppo delle diverse brigate.
- Gestione in prima battuta di eventuali lamentele o problematiche operative all'interno del ristorante.
- Gestione delle merci, degli ordini e delle scorte di materie prime.
- Collaborazione alla preparazione del menù e della carta dei vini.
- Gestione di un team di 70 persone, coadiuvandolo in tutte le attività durante il servizio.
- Gestione delle attività amministrative e dei pagamenti a fornitori e personale.
- Monitoraggio della corretta applicazione delle procedure di sicurezza alimentare e antinfortunistiche.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
Grp Nicolaus Budoni, Sardegna,Italia
Assistant restaurant manager
2015.04 - 2016.10 (1 education.year_Label & 6 education.months_Label)
Panoramica del lavoro
- Gestione del team di sala, coordinamento delle attività quotidiane e formazione del personale.
- Sviluppo e implementazione di strategie per migliorare la soddisfazione del cliente e l'efficienza operativa.
- Collaborazione con lo chef per la pianificazione dei menu e la gestione degli eventi speciali.
- Gestione delle reclamazioni dei clienti, assicurando una risoluzione tempestiva e la loro soddisfazione.
- Monitoraggio del rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza nel ristorante.
- Supervisione dell'inventario, ordine delle forniture e controllo dei costi per massimizzare la redditività.
- Coordinamento, gestione, motivazione e supervisione dello staff di sala e cucina.
- Supporto operativo in tutte le attività della sala, del banco e della cassa.
- Apertura, chiusura, gestione del denaro e verifica delle registrazioni di cassa.
- Gestione delle prenotazioni, dell'accoglienza e dell'assistenza ai clienti del ristorante.
- Gestione in prima battuta di eventuali lamentele o problematiche operative all'interno del ristorante.
- Responsabile della formazione e dello sviluppo delle diverse brigate.
- Supervisione delle preparazioni e del servizio e verifica del rispetto degli standard di qualità.
- Gestione delle merci, degli ordini e delle scorte di materie prime.
- Collaborazione alla preparazione del menù e della carta dei vini.
- Gestione di un team di [Numero] persone, coadiuvandolo in tutte le attività durante il servizio.
- Monitoraggio della corretta applicazione delle procedure di sicurezza alimentare e antinfortunistiche.
- Gestione delle attività amministrative e dei pagamenti a fornitori e personale.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
BEST BRASILCABO FRIO, Brasile
Assistente alla diezione
2011.01 - 2014.01 (3 education.years_Label)
Panoramica del lavoro
- Attività di analisi e di coordinamento per tutte le attività e i progetti in ambito alberghiero.
- Supporto logistico nelle operazioni quotidiane, inclusa la gestione della corrispondenza e comunicazioni interne.
- Sviluppo e mantenimento di sistemi di archiviazione, inclusa la catalogazione di documenti critici per la Direzione.
- Monitoraggio scadenze e assistenza nella preparazione di report finanziari e analisi di bilancio per la Direzione.
- Organizzazione eventi aziendali, conferenze e meeting, compreso il coordinamento di fornitori e servizi.
- Redazione verbali, preparazione presentazioni e gestione documentazione riservata per riunioni di Direzione.
- Gestione agenda e coordinamento appuntamenti per la Direzione, inclusi incontri, viaggi d'affari e conferenze.
- Supporto al manager in tutte le attività sia in ambito professionale sia personale.
- Programmazione agenda, viaggi e trasferte dei dirigenti e dei collaboratori.
- Gestione e coordinamento delle riunioni e degli eventi aziendali.
- Gestione e pianificazione dell'agenda del manager e del calendar aziendale.
- Gestione del centralino e della documentazione cartacea ed elettronica in entrata e in uscita.
- Elaborazione di presentazioni in Power Point e reportistica in Excel a supporto della direzione.
- Coordinamento delle funzioni di segreteria dei singoli dipartimenti aziendali.
- Pianificazione delle riunioni online e in presenza con relativi inviti, conferme di partecipazione e comunicazione OdG.
- Gestione delle comunicazioni istituzionali e del rapporto con enti pubblici, consulenti e aziende clienti e/o fornitrici.
- Presidio dei servizi generali, compresi gli ordini di cancelleria e la gestione dei fornitori.
- Utilizzo di attrezzature speciali e dispositivi di registrazione per acquisire e documentare le informazioni richieste.
- Revisione delle trascrizioni al fine di garantire l'accuratezza di grammatica, punteggiatura e ortografia.
- Gestione di logistica, catering, agenda e spostamenti per riunioni nonché pianificazione di eventi per il consiglio di amministrazione, il presidente e il vicepresidente esecutivo.
- Utilizzo di macchine per stenografia "Michela", dispositivi audiovisivi e attrezzature speciali per la registrazione di trascrizioni legali.
- Organizzazione delle trasferte e delle riunioni in base a disponibilità e impegni del personale interessato.
- Gestione delle comunicazioni con commercialisti e consulenti del lavoro per le incombenze periodiche.
- Gestione delle sale riunioni e accoglienza degli ospiti all'interno dell'ufficio.
- Partecipazione a riunioni e assemblee e redazione dei relativi verbali.
- Controllo dell'inventario aziendale per il riordino del materiale necessario alla segreteria.
- Preparazione della documentazione aziendale necessaria ai manager dei reparti.
- Redazione di report delle performance per le riunioni dei responsabili aziendali.
- Coordinamento delle attività dell'ufficio secondo le priorità del board aziendale.
- Preparazione della documentazione necessaria allo svolgimento delle attività della funzione supportata.
- Scrittura di lettere e mail in base alle richieste e alle necessità dei manager di riferimento.
- Organizzazione delle agende dei manager in base alle disponibilità, alle scadenze e agli impegni personali.
- Inoltro degli inviti ad eventi e feste aziendali a partner commerciali, consulenti e collaboratori esterni.
PAOLA SAFARISDiani, Kenya
Tour leader
2008.01 - 2010.01 (2 education.years_Label)
Panoramica del lavoro
- Accompagnamento dei turisti in visite guidate presso siti di interesse e plessi museali.
- Coordinamento con fornitori locali per l'organizzazione di alloggi, trasporti e attività.
- Conduzione di briefing informativi pre-partenza per gruppi, inclusi consigli di viaggio e sicurezza.
- Pianificazione itinerari turistici personalizzati in base alle esigenze specifiche dei clienti.
- Assistenza ai clienti durante il viaggio, risolvendo eventuali problemi e fornendo supporto continuativo.
- Accompagnamento dei turisti da/verso i luoghi di interesse con approccio professionale, disponibile e collaborativo.
- Condivisione al pubblico di informazioni storiche, artistiche e culturali sulle destinazioni di viaggio.
- Calendarizzazione di attività e visite guidate in modo da ottimizzare gli spostamenti e migliorare la fruibilità del viaggio.
- Adattamento e personalizzazione degli itinerari con soluzioni alternative in caso di imprevisti di varia natura.
- Relazione con i referenti di musei, edifici storici ed enti turistici territoriali.
- Formazione e aggiornamento costante in materia di promozione turistica e tecniche di narrazione delle destinazioni di viaggio.
- Affiancamento ai tour operator per la pianificazione di itinerari di viaggio in linea con i trend di mercato.
- Ricerca approfondita di storie, aneddoti e curiosità relative ai luoghi da visitare allo scopo di arricchire e aggiornare i contenuti del tour.
- Organizzazione completa di gite ed escursioni di gruppo di una o più giornate.
- Accoglienza dei turisti, assistenza e offerta di informazioni sui luoghi di maggiore interesse e prenotazione di tour ed escursioni.
- Approfondimento culturale, raccolta e condivisione di leggende, racconti e aneddoti su opere d'arte, monumenti, piazze e luoghi famosi per offrire un'esperienza ricca e divertente.
- Conduzione di visite guidate di musei e siti archeologici in lingua italiana e [Lingua].
- Guida di tour a piedi e in bicicletta, distribuzione di materiale promozionale e vendita di pacchetti e servizi turistici combinati.
- Studio approfondito delle mete e consultazione di agenzie di viaggio e tour operator locali per la creazione di itinerari turistici personalizzati.
- Organizzazione dei servizi di pick up e drop off dei clienti in hotel, stazioni e aeroporti.
- Promozione di tour e pacchetti vacanza attraverso pubblicità e marketing.
- Organizzazione dei trasporti e delle sistemazioni per i viaggiatori.
- Distribuzione di materiali informativi come brochure e guide cartacee o digitali.
- Organizzazione di esperienze culinarie locali, come degustazioni di cibo e vino.
- Accompagnamento dei gruppi durante le escursioni e le visite guidate.
- Gestione delle prenotazioni per alloggi, ristoranti e attrazioni.
- Offerta di consigli su ristoranti, negozi e attività ricreative locali.
- Verifica del rispetto delle normative locali e delle pratiche culturali durante le visite.
- Condivisione di informazioni storiche, culturali e folcloristiche sui luoghi visitati.
- Ricerca continua su nuovi luoghi e destinazioni turistiche da includere nei tour.
- Pianificazione di itinerari e visite turistiche in base agli interessi dei clienti.
- Risposta alle domande dei viaggiatori assistendoli in caso di problemi.
- Sviluppo di percorsi turistici e di forme narrative per la valorizzazione dell'esperienza di viaggio.
- Coordinamento e collaborazione con le agenzie di viaggio per il miglioramento dei servizi al turista.
- Pianificazione di tempistiche e modalità di fruizione delle destinazioni di viaggio.
- Selezione degli itinerari e delle strutture ricettive idonee alle caratteristiche del target.
- Conduzione dei partecipanti presso siti e itinerari di interesse storico, archeologico, artistico e paesaggistico.
- Sviluppo e mantenimento di relazioni con partner commerciali per arricchire l'offerta turistica.
- Gestione di gruppi turistici in visite guidate, inclusa l'organizzazione logistica e tempi.
BEST EGYPTSharm el sheik, Egitto
Assistente Turistico
2007.01 - 2008.01 (1 education.year_Label)
Panoramica del lavoro
- Organizzazione di convegni ed eventi ed effettuazione dell'iscrizione a workshop, corsi e seminari.
- Gestione gruppi turistici per visite guidate in siti culturali, inclusa pianificazione itinerari e tempi.
- Conduzione di ricerche di mercato per identificare nuove opportunità turistiche e tendenze del settore.
- Realizzazione di materiale informativo turistico, come mappe e brochure, in diverse lingue.
- Prenotazione servizi per i turisti, inclusi trasporti, alloggi e biglietti per attrazioni.
- Organizzazione di eventi speciali per turisti, come cene tipiche e spettacoli locali.
- Accoglienza e assistenza clienti in aeroporto, stazione e hotel, fornendo informazioni logistiche.
- Risposta a domande, problemi e reclami dei clienti e ricerca delle soluzioni migliori per ogni caso.
- Risposta a domande, problemi e reclami e implementazione di soluzioni appropriate.
- Sviluppo di una clientela fedele e affezionata grazie a eccellenti capacità di ascolto, ricerca ed elaborazione dei budget di viaggio.
- Dimostrazione di eccellenti abilità operative nell'organizzazione di viaggi nazionali e internazionali e nella prenotazione di voli, hotel e noleggio auto.
- Formulazione di domande chiare e dirette al fine di accertare le esigenze del cliente e determinare in tal modo le offerte di viaggio più adeguate.
- Illustrazione dei benefici relativi all'assicurazione di viaggio e negoziazione delle migliori tariffe di viaggio disponibili.
- Coordinamento dei trasferimenti e dei servizi di assistenza in loco per la clientela.
- Condivisione di informazioni dettagliate sui servizi di trasporto e alloggio nelle località richieste.
- Risoluzione di eventuali problemi o reclami relativi ai viaggi dei clienti.
- Organizzazione di documenti di viaggio e invio di conferme di prenotazione.
- Consulenza sui documenti e i requisiti di viaggio, inclusi visti e assicurazioni.
- Assistenza ai clienti nella prenotazione di viaggi vacanze secondo il loro budget.
- Collaborazione con altri membri del team per garantire un servizio efficiente.
- Gestione delle prenotazioni e delle modifiche ai piani di viaggio dei clienti.
- Consulenza sui possibili pacchetti vacanza, itinerari e attrazioni turistiche.
- Mantenimento di relazioni con fornitori e partner nel settore turistico.
- Monitoraggio dei feedback della clientela per analizzare possibili aree di miglioramento del servizio offerto.
- Elaborazione dei pagamenti e gestione delle transazioni finanziarie.
EDENSHARM EL SHEIKH, Egitto
Assistente turistico
2006.01 - 2007.01 (1 education.year_Label)
Panoramica del lavoro
- Maintained open lines of communication with external and internal customers.
- Accoglienza e assistenza clienti in aeroporto, stazione e hotel, fornendo informazioni logistiche.
- Risposta a domande, problemi e reclami dei clienti e ricerca delle soluzioni migliori per ogni caso.
- Risposta a domande, problemi e reclami e implementazione di soluzioni appropriate.
- Sviluppo di una clientela fedele e affezionata grazie a eccellenti capacità di ascolto, ricerca ed elaborazione dei budget di viaggio.
- Dimostrazione di eccellenti abilità operative nell'organizzazione di viaggi nazionali e internazionali e nella prenotazione di voli, hotel e noleggio auto.
- Formulazione di domande chiare e dirette al fine di accertare le esigenze del cliente e determinare in tal modo le offerte di viaggio più adeguate.
- Illustrazione dei benefici relativi all'assicurazione di viaggio e negoziazione delle migliori tariffe di viaggio disponibili.
- Communicated with customer to understand needs and concerns.
- Recommended changes in process and procedures based on customer feedback.
- Identified, monitored and resolved potential problematic customer issues.
- Developed solutions for customer independently and with manager.
- Organizzazione di eventi speciali per turisti, come cene tipiche e spettacoli locali.
- Conduzione di ricerche di mercato per identificare nuove opportunità turistiche e tendenze del settore.
- Gestione gruppi turistici per visite guidate in siti culturali, inclusa pianificazione itinerari e tempi.
- Realizzazione di materiale informativo turistico, come mappe e brochure, in diverse lingue.
- Prenotazione servizi per i turisti, inclusi trasporti, alloggi e biglietti per attrazioni.
- Coordinamento dei trasferimenti e dei servizi di assistenza in loco per la clientela.
- Assistenza ai clienti nella prenotazione di viaggi vacanze secondo il loro budget.
- Consulenza sui documenti e i requisiti di viaggio, inclusi visti e assicurazioni.
- Gestione delle prenotazioni e delle modifiche ai piani di viaggio dei clienti.
- Risoluzione di eventuali problemi o reclami relativi ai viaggi dei clienti.
- Organizzazione di documenti di viaggio e invio di conferme di prenotazione.
Istruzione
Formazione TurismoPalermo
Corso di Hotel Managment from Management
2008-09
Panoramica dell'università
- Corso di formazione in Management alberghiero
Istituto Profesionale TrinacriaPalermo
Diploma di Odontotecnico from Odontotecnico
06.2006
Panoramica dell'università
- Diploma Odontotecnico
Competenze
- Forte motivazione e attitudine propositiva
- Strategie di Marketing della ristorazione
- Orientamento al cliente
- Conoscenza approfondita del mondo della ristorazione
- Attitudine al problem solving
- Spirito di iniziativa e capacità decisionali
- Tecniche di comunicazione efficace
- Padronanza di [Software]
- Doti interpersonali e di networking
- Competenze nella gestione della sala
- Organizzazione aziendale
- Strategie di pianificazione
- Supervisione dei dipendenti
- Gestione del budget
- Doti relazionali
- Capacità comunicative
- Capacità di coordinamento dei team di sala
- Tecniche di negoziazione
- Criteri di organizzazione dei turni di lavoro
- Strategie di ottimizzazione del flusso di lavoro
- Patente di guida
- Capacità di problem solving
- Integrità ed etica professionale
- Spirito di squadra
- Utilizzo del pacchetto Office
- Spirito critico
- Capacità di ricerca
- Pensiero positivo
- Inventiva e creatività
- Adattabilità
- Affidabilità nell'esecuzione dei compiti
- Spirito d'iniziativa
- Resistenza allo stress
- Capacità di analisi
- Eccellenti capacità organizzative
- Abilità interpersonali
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Goal oriented
- Capacità di delega
- Gestione delle risorse umane
- Salesforce
- Budgeting
- Competenze amministrative
- Reporting
- Gestione delle priorità
- Strategie di comunicazione
- Pensiero critico
- Controllo qualità
- Pensiero strategico
- Visione strategica
- Orientamento all'obiettivo
- Time management
- Autonomia operativa
LANGUAGES
Italiano
Madrelingua
Italiano - C2
Esperto
C2
Inglese
Esperto
C2
Risultati conseguiti
- Risoluzione dei problemi in modo creativo: - Risoluzione di problemi relativi ai prodotti attraverso test degli utenti.
- Vendite - Incremento delle vendite del 74% in un periodo di due anni.
Cronologia
Direttore F&b Armani Ristorante
Qatar Airways - Armani
2025.08 - ad oggi
Direttore Food & beverage
MEDINA PALMS
2021.12 - 2025.06 (3 education.years_Label & 6 education.months_Label)
Food & Beverage Manager
GRP Nicolaus - Valtur
2020.12 - 2021.10 (10 education.months_Label)
Food & Beverage Manager
GRP NICOLAUS
2019.04 - 2019.11 (7 education.months_Label)
Restaurant Manager
DJERBA GOLF RESORT & SPA, GRP NICOLAUS
2018.04 - 2018.09 (5 education.months_Label)
Assistant Restaurant Manager
GRP NICOLAUS
2017.05 - 2017.09 (4 education.months_Label)
Assistant restaurant manager
Grp Nicolaus
2015.04 - 2016.10 (1 education.year_Label & 6 education.months_Label)
Assistente alla diezione
BEST BRASIL
2011.01 - 2014.01 (3 education.years_Label)
Tour leader
PAOLA SAFARIS
2008.01 - 2010.01 (2 education.years_Label)
Assistente Turistico
BEST EGYPT
2007.01 - 2008.01 (1 education.year_Label)
Assistente turistico
EDEN
2006.01 - 2007.01 (1 education.year_Label)
Formazione Turismo
Corso di Hotel Managment from Management
Istituto Profesionale Trinacria
Diploma di Odontotecnico from Odontotecnico