Francesco Farsetti

• Interazione con la cucina per assicurare la corretta esecuzione dei menù e la soddisfazione delle richieste speciali dei clienti.
• Controllo delle scorte e degli inventari, ottimizzando l'acquisto di beni e la gestione dei costi.
• Supervisione del servizio di sala, garantendo l'eccellenza nella presentazione dei piatti e nel servizio al cliente.
• Servizio vini
• Piscina Bar

Preparazioni banchetti, eventi monitoraggio sala

• Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.

. Servizio al vassoio

Mescita vino

. Piatti alla lampada

• Esecuzione di tagli precisi e pulizia del pesce su richiesta del cliente, garantendo minimi scarti.
• Controllo delle scorte e riordino del pesce e dei frutti di mare, assicurando la varietà e la qualità.
• Manutenzione quotidiana della pulizia del banco e degli utensili usati, seguendo le norme igienico-sanitarie.