Francesco Paliano
Novate Milanese
Profilo professionale
Barista motivato, abile nell'anticipare e soddisfare le esigenze dei clienti. Cordiale, puntuale ed entusiasta con solida preparazione tecnica, grazie alla mia esperienza ventennale nel settore.
Ottime competenze nella preparazione di bevande (calde e fredde), prodotti da forno (dolci e salati), aperitivi e tavola fredda; precisione nello stoccaggio, controllo dei materiali di consumo e nella pulizia delle superfici e dei macchinari di lavoro. Totale autonomia ed efficienza anche nelle situazioni di maggiore affluenza.
Panoramica
20
20
years of professional experience
Esperienza lavorativa
BARISTA
BAR M&V
Milano, MI
09.2022 - ad oggi
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni;
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare;
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi;
- Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione;
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar;
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela;
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute;
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni;
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
BARISTA
ILLY CAFFÈ
Arese, MI
07.2022 - 08.2022
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard;
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
FATTORINO
CF RECAPITI
Paderno Dugnano, MI
10.2021 - 01.2022
- Registrazione accurata delle consegne effettuate e dei ritiri, utilizzando dispositivi tecnologici forniti dall'azienda (piccola corrispondenza);
- Trasporto e consegna della merce nel rispetto delle scadenze;
- Gestione della documentazione di trasporto e di avvenuta consegna.
BARISTA
MARCONI GROUP SRL
Milano, MI
04.2016 - 10.2020
- Servizio al bancone e ai tavoli;
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio;
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
BARISTA
BAR TABACCHI 404
Milano, MI
04.2015 - 03.2016
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo;
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali;
- Apertura e chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi;
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
BARISTA
BAR MUZZA EL DAMATY
Bollate, MI
12.2014 - 04.2015
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti;
- Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento;
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale;
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti;
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
COMMESSO DI PANETTERIA
LA SFORNATA SRL
Milano, MI
04.2012 - 11.2014
- Preparazione di focacce, pizze e prodotti da forno farciti sulla base dei volumi di produzione previsti,
- Lavorazione, farcitura e cottura di pani, focacce, pizze al taglio e prodotti di panetteria freschi;
- Preparazione di impasti base dolci e salati e cura dei tempi di lievitazione e maturazione;
- Smontaggio e pulizia accurata delle impastatrici, delle attrezzature e igienizzazione dei ripiani di lavorazione;
- Assistenza clienti nella fase di pagamento con informazioni su prezzi e dettagli di prodotti e promozioni.
COMMESSO DI PANETTERIA
LA PANIZZERIA SRL
Milano, MI
10.2006 - 03.2012
- Gestione quotidiana della produzione di pane, inclusa la pianificazione e l'ottimizzazione dei processi di lievitazione;
- Supporto alla selezione e acquisto delle materie prime, valutando la qualità del grano e degli altri ingredienti;
- Predisposizione e organizzazione delle preparazioni giornaliere secondo tempi e temperature di infornata;
- Pulizia, igienizzazione e manutenzione ordinaria di forni industriali in ottemperanza alle normative HACCP;
- Manutenzione ordinaria di utensili, attrezzature e macchine da forno;
- Preparazione del bancone espositivo mediante la presentazione accattivante dei prodotti;
- Elaborazione dei pagamenti in contanti, con carta di credito/debito e altri metodi elettronici.
BARISTA
BAR OSPEDALE POLICLINICO
Milano, MI
10.2005 - 09.2006
- Gestione del servizio ai tavoli in caffetteria di alto volume, coordinamento ordini e assistenza clienti;
- Assistenza nella gestione dell'inventario, rifornimento scorte e controllo delle date di scadenza;
- Preparazione di bevande calde e fredde seguendo standard di qualità specifici del settore;
- Mantenimento dell'igiene e pulizia dell'area di lavoro, inclusi macchinari e utensili;
- Elaborazione di conti e gestione delle transazioni di pagamento tramite contanti e POS;
- Controllo della merce portata dai fornitori e stoccaggio all'interno del magazzino;
- Risoluzione di ogni problematica segnalata dai clienti in modo preciso e rapido;
- Presa degli ordini della clientela e gestione immediata di eventuali richieste speciali.
BARISTA
QUEEN BAR
Milano, MI
07.2005 - 09.2005
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici;
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni;
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo;
- Presidio delle attività di cassa, garantendo velocità e accuratezza nel servizio.
BARISTA
MONEY BAR
Milano, MI
09.2004 - 06.2005
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene;
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche;
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili;
- Allestimento di banconi e vetrine con brioches, torte e altri prodotti per la colazione.
BARISTA
BONNIE PRINCE CHARLI BAR TABACCHI
Milano, MI
09.2003 - 07.2004
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi;
- Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione;
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni;
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
BARISTA
BAR TUTTIGIOCHI
Milano, MI
06.2002 - 08.2003
- Partecipazione a corsi di formazione sulle nuove tendenze del caffè e tecniche di preparazione;
- Presa delle ordinazioni e servizio al banco o al tavolo;
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar;
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
Istruzione
SAB EX REC -
Congusto gourmet
Milano06.2021
LICENZA MEDIA INFERIORE - undefined
07.1999
Competenze
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Orientamento al cliente
- Autonomia operativa
- Manualità e velocità di esecuzione
- Gestione dello stress
- Conoscenza del registratore di cassa e pagamenti elettronici
- Utilizzo software gestionale e pacchetto Office
- Uso di macchine da caffè professionali
COMPETENZE LINGUISTICHE
Lingua madre: ITALIANA
Esperto
INGLESE: A1
Base
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel CV ai sensi dell’art. 13 d. lgs. 30 giugno 2003 n. 196 - “Codice in materia di protezione dei dati personali” e dell’art. 13 GDPR 679/16 - “Regolamento europeo sulla protezione dei dati personali”.
COMPETENZE ORGANIZZATIVE
Barista esperto (oltre 20 anni di esperienza) con eccellenti capacità di gestione del locale, servizio e attenzione alla clientela; puntualità nella registrazione degli incassi e nel mantenimento delle scorte di magazzino. Autonomo ed efficiente anche in situazioni di alta affluenza.
Cronologia
BARISTA
BAR M&V
09.2022 - ad oggi
BARISTA
ILLY CAFFÈ
07.2022 - 08.2022
FATTORINO
CF RECAPITI
10.2021 - 01.2022
BARISTA
MARCONI GROUP SRL
04.2016 - 10.2020
BARISTA
BAR TABACCHI 404
04.2015 - 03.2016
BARISTA
BAR MUZZA EL DAMATY
12.2014 - 04.2015
COMMESSO DI PANETTERIA
LA SFORNATA SRL
04.2012 - 11.2014
COMMESSO DI PANETTERIA
LA PANIZZERIA SRL
10.2006 - 03.2012
BARISTA
BAR OSPEDALE POLICLINICO
10.2005 - 09.2006
BARISTA
QUEEN BAR
07.2005 - 09.2005
BARISTA
MONEY BAR
09.2004 - 06.2005
BARISTA
BONNIE PRINCE CHARLI BAR TABACCHI
09.2003 - 07.2004
BARISTA
BAR TUTTIGIOCHI
06.2002 - 08.2003
LICENZA MEDIA INFERIORE - undefined
SAB EX REC -
Congusto gourmet