Francesco Riviello
Forio
Profilo professionale
[Qualifica] con esperienza in ambienti di lavoro dinamici, garantisce rapidità e attenzione alla qualità. Professionista creativo, sa lavorare in autonomia e collaborare attivamente con la brigata di cucina.
[Qualifica] professionale, con [Numero] anni di esperienza nelle cucine [Tipologia]. In grado di preparare diversi tipi di pietanze utilizzando metodi di cottura classici e innovativi dimostrando grande attenzione alla qualità dei piatti e alla soddisfazione delle richieste dei clienti.
Panoramica
1
1
Language
Esperienza lavorativa
Cuoco responsabile di cucina
Capri Pasta Gastronomia e Catering
Isola di Capri, NAPOLI
2024.03 - Attuale
- Preparazione di primi e secondi piatti a base di pasta, carne, pesce, verdura e salse varie.
- Monitoraggio scrupoloso degli standard di sicurezza e igiene stabiliti dalla normativa HACCP.
- Preparazione di piatti della cucina nazionale, antipasti e contorni valutando i corretti abbinamenti.
- Ideazione di menù tipici e innovativi in base alla stagionalità degli ingredienti e ai gusti della clientela.
Istruzione
Licenza Media -
Macedonia Meloni
Portici , NAPOLI1988-01
Competenze
Elaborazione pietanze, calcolo costo delle materie prime, elaborazione dei menù
- Conoscenza delle materie prime
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Uso degli utensili da cucina
- Abilità nella preparazione pasti
- Sensibilità interculturale
- Creatività culinaria
- Esperienza nella creazione di nuove ricette e abbinamenti
- Conoscenza di salse
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Tecniche di preparazione e cottura
- Doti organizzative
Competenze linguistiche
Inglese
Principiante
A1
Cronologia
Cuoco responsabile di cucina
Capri Pasta Gastronomia e Catering
2024.03 - Attuale
Licenza Media -
Macedonia Meloni