Giancaro Cianci
Lido camomilla Osteria del mare
Siracusa
10
years of professional experience
Professionista esperto nella gestione del personale di sala, con eccellenti capacità di vendita e conoscenza approfondita dei vini siciliani. Abile nel lavorare sotto pressione e in team, con padronanza dell'inglese. Esperienza in vari ruoli, tra cui cameriere e bartender.
Esperienza lavorativa
Barman
9 MonthsCameriere caposala
4 Years 8 Months- Pianificazione e organizzazione di eventi speciali, lavorando a stretto contatto con la cucina e i fornitori esterni.
- Preparazione e presentazione dei conti ai clienti, gestendo transazioni finanziarie e rapporti di cassa giornalieri.
- Gestione del personale di sala, coordinando turni, distribuzione dei compiti e formazione dei nuovi camerieri.
- Coordinamento con lo chef per assicurare alla cliente l'impeccabilità nel servizio.
- Monitoraggio del corretto svolgimento delle mansioni assegnate al personale di sala.
- Esposizione del menù e consiglio su vini, bevande, abbinamenti e piatti del giorno.
- Supervisione della predisposizione della mise en place.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
Cameriere caposala
7 Months- Pianificazione e organizzazione di eventi speciali, lavorando a stretto contatto con la cucina e i fornitori esterni.
- Preparazione e presentazione dei conti ai clienti, gestendo transazioni finanziarie e rapporti di cassa giornalieri.
- Gestione del personale di sala, coordinando turni, distribuzione dei compiti e formazione dei nuovi camerieri.
- Organizzazione del servizio ai tavoli per assicurare che sia rapido, preciso e puntuale.
- Accoglienza clienti, verifica prenotazioni e sistemazione al tavolo.
- Gestione e risoluzione di reclami e lamentele da parte dei clienti.
Cameriere caposala
1 Year 2 Months- Pianificazione e organizzazione di eventi speciali, lavorando a stretto contatto con la cucina e i fornitori esterni.
- Preparazione e presentazione dei conti ai clienti, gestendo transazioni finanziarie e rapporti di cassa giornalieri.
- Gestione del personale di sala, coordinando turni, distribuzione dei compiti e formazione dei nuovi camerieri.
- Controllo delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini tempestivi per evitare carenze.
Cameriere caposala
1 Year 8 Months- Pianificazione e organizzazione di eventi speciali, lavorando a stretto contatto con la cucina e i fornitori esterni.
- Preparazione e presentazione dei conti ai clienti, gestendo transazioni finanziarie e rapporti di cassa giornalieri.
- Gestione del personale di sala, coordinando turni, distribuzione dei compiti e formazione dei nuovi camerieri.
- Sorveglianza del servizio ai tavoli per garantire la massima soddisfazione del cliente, risolvendo eventuali reclami.
- Elaborazione di strategie per migliorare l'efficienza del servizio, includendo l'ottimizzazione dei tempi di attesa.
- Coordinamento con lo chef per assicurare alla cliente l'impeccabilità nel servizio.
Cameriera di sala
2 Years- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
Istruzione
Diploma scuola superirore - Ragioneria
Competenze
Capacità di gestione personale di sala con varie mansioni.
Capacità di vendita di sala
conoscenze dei vini siciliani
gestione del carico di lavoro sotto stress e in squadra.
Possesso e padronanza della lingua inglese.
Duttilità fra i reparti in quanto ho ricoperto ruoli come: Cameriere di sala
banconista di caffetteria
bartender barman e aiuto cuoco.
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