Francesco Belelli
Roma,RM
Profilo professionale
Appassionato e creativo nel proporre nuovi piatti e combinazioni.
Costantemente impegnato a migliorare le mie competenze e ad apprendere nuove tecniche.
Abile nel gestire situazioni di lavoro ad alto ritmo, mantenendo standard elevati di qualità.
Panoramica
2
2
anni di esperienza professionale
1
1
Certificato
Esperienza lavorativa
aiuto cuoco/ capo partita
Ristorante Livello1
Roma, RM
2024.06 - 2024.11
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
Aiuto cuoco
ginger sapori e salute
Roma, RM
01.2024 - 05.2024
- Collaborato nella selezione e nella lavorazione di ingredienti freschi provenienti da produttori locali.
- Assistenza durante il servizio, garantendo qualità e presentazione dei piatti.
- Collaborato nella preparazione di piatti utilizzando ingredienti biologici e di stagione.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
aiuto cuoco
Taberna all'acquedotto
Roma, Rm
2022.09 - 2023.12
- Collaborato con lo chef nella preparazione di piatti secondo il menù del ristorante.
- Gestito la preparazione degli ingredienti e mantenuto l'area di lavoro pulita e organizzata.
- Assistenza durante il servizio, garantendo la qualità e la presentazione dei piatti.
CUOCO CAPOPARTITA
Tavola Cucina con Bottiglieria
ROMA, RM
2024.12 - ad oggi
- Gestione autonoma delle partite (antipasti, primi, secondi)
- Coordinamento con chef e brigata di cucina
- Preparazione e controllo della mise en place
- Supervisione della qualità e presentazione dei piatti
- Gestione dei tempi di servizio
- Collaborazione alla stesura dei menù stagionali
Istruzione
Diploma scuola superiore -
Liceo Scientifico Teresa Gullace talotta
Roma2019-07
Competenze
-Esperienza in cucina
-Esperienza nella preparazione di salse e condimenti, fondamentali per arricchire i piatti
-Ottima esperienza nella preparazione di piatti italiani , con particolare attenzione alla cucina
-Capacità di organizzare e gestire l'area di lavoro, garantendo efficienza e ordine durante le ore di punta
-Eccellenti capacità di gestione del tempo, in grado di lavorare sotto pressione e rispettare scadenze rigide
-Esperienza nel collaborare efficacemente con altri membri del personale di cucina e di sala, promuovendo un ambiente di lavoro armonioso e produttivo
-Capacità di monitorare le scorte e fare ordini di ingredienti, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi
-Pulizia e sfilettatura pesce
-Esperienza con varie tecniche, come grigliare, arrostire, brasare e sottovuoto
-Conoscenza approfondita delle normative di igiene e sicurezza, con esperienza nella gestione della conservazione e manipolazione degli alimenti
-Lavorazione carne
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Certificazioni
Diploma Italian Chef Academy corso avanzato con massimo dei voti.
Cronologia
CUOCO CAPOPARTITA
Tavola Cucina con Bottiglieria
2024.12 - ad oggi
aiuto cuoco/ capo partita
Ristorante Livello1
2024.06 - 2024.11
Aiuto cuoco
ginger sapori e salute
01.2024 - 05.2024
aiuto cuoco
Taberna all'acquedotto
2022.09 - 2023.12
Diploma scuola superiore -
Liceo Scientifico Teresa Gullace talotta