GIANMARCO GREZZINI
Roè Volciano,Bs
Profilo professionale
Salumiere con esperienza nel settore e abile nell'utilizzo di attrezzature da banco da cucina: affettatrici, segagossa, tritacarne, sottovuotatrici, abbattitore, filmatrici manuale e automatica, planetarie, sfogliatrice a nastro, macchina termosaldatrice per affettati in atmosfera protettiva a nastro e a cassetto.
Esperto nel taglio e confezionamento di formaggi stagionati e non.
Competenza particolare nel disosso del prosciutto crudo.
Discrete competenze di macelleria, pescheria e forno.
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetto alla vendita banco gastronomia
Migross S.p.a
Sirmione, Bs
2025.05 - 2025.12
- Allestimento quotidiano del bancone, curando l'esposizione dei prodotti.
- Manutenzione ordinaria dei macchinari e degli utensili di lavoro.
- Supporto alla gestione delle informazioni e degli ordini.
- Preparazione della linea base, preparazione e cottura delle pietanze.
- Esecuzione dei controlli sulle materie prime, la loro conservazione e compilazione degli appositi registri.
- Confezionamento delle pietanze in contenitori mono multi porzione.
Addetto alla vendita banco gastronomia
Migross S.p.a
Castenedolo, Bs
2025.03 - 2025.05
- Allestimento quotidiano del bancone, curando l'esposizione dei prodotti.
- Vendita di prodotti da banco freschi e semilavorati tra cui insaccati, formaggi e latticini.
- Aggiornamento ed esposizione dei prezzi nei appositi espositori.
- Supporto alla gestione e risoluzione dei reclami dei clienti.
- Verifica dell'integrità delle merci in consegna e gestione dei prodotti e segnalazione di confezionamenti non a norma.
- Predisposizione degli ordini telefonici per il ritiro al banco.
- Gestione delle relazioni tra i fornitori e i freschi e le offerte in corso.
- Risoluzione di lamentele, reclami dei clienti in modo professionale e collaborativo.
- Partecipazione a corsi di formazione su norme igienico-sanitarie e sulla manipolazione degli alimenti.
- Uso quotidiano di confezionatrici in atmosfera con la relativa manutenzione ordinaria.
- Aggiornamento e caricamento dei prezzi e dei dispositivi antitaccheggio sulla merce in vendita.
Addetto alla vendita banco gastronomia
Conad
Salò, Bs
2023.05 - 2025.03
- Proposta ai clienti di prodotti complementari in promozione invogliando al prova e all'acquisto.
- Pulizia e allestimento degli spazi espositivi interni e delle vetrine.
- Pulizia periodica delle scaffalature, dei pavimenti e delle vetrine espositive.
- Utilizzo di tecniche di vendita al fine di migliorare le performance individuali e del team.
- Attività quotidiana di pulizia e sanificazione degli ambienti di lavoro e riordino della merce esposta.
- Esposizione efficace di cliente di vantaggi e caratteristiche dei prodotti in modo da stimolare l'interesse all'acquisto.
- Applicazione delle procedure di vendita al fine aumentare il valore dello scontrino medio.
- Controllo della merce a scaffale e segnalazione di eventuali carenze
- Instaurazione di rapporti di fiducia con i clienti per favorirne il legame verso il punto vendita.
Cameriere
Corona
Collio, Bs
2021.09 - 2023.05
- Igienizzazione dei tavoli e cambio dei coperti.
- Somministrazione delle portate al tavolo con rapidità di servizio, ordine e cortesia.
- Supporto alle operazioni di chiusura del locale.
- Illustrazione del menù del giorno.
- Suggerimento di alimenti e bevande in base a gusti e preferenze dei clienti.
- Accompagnamento degli ospiti ai tavoli in base ai posti assegnati.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
- Collaborazione con il personale di cucina per assicurare la gestione degli ordini e la rapidità del servizio.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
- Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti.
- Gestione completa di tavoli assegnati garantendo gli standard di servizio adeguati e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione di vassoi, posate e stoviglie.
- Gestione delle prenotazioni e disposizione dei coperti prima dell'arrivo degli ospiti.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti rispondendo ad eventuali domande precedenti l'ordinazione.
- Trasporto attento delle ordinazioni dalle aree cucina e bar ai tavoli e, una volta che i clienti hanno finito, togliere piatti e bicchieri vuoti.
- Coordinamento con il personale di cucina per assicurare la rapidità del servizio e aumentare la soddisfazione dei clienti.
Stage aiuto cuoco
Antica cascina san Zago
Salò, Bs
2018.04 - 2018.04
Stage aiuto cuoco
Camping Eden
San felice del benaco, Bs
2017.04 - 2017.04
Istruzione
Diploma di qualifica - Alberghiero
Istituto Giacomo Perlasca
Idro2020
Competenze
- Conoscenza dei prodotti
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Conoscenza del settore
- Tecniche di inventario
- Corso haccp (8ore)
- Corso sicurezza basso rischio (8ore)
- Corso gastronomi / panettieri (6ore)
Cronologia
Addetto alla vendita banco gastronomia
Migross S.p.a
2025.05 - 2025.12
Addetto alla vendita banco gastronomia
Migross S.p.a
2025.03 - 2025.05
Addetto alla vendita banco gastronomia
Conad
2023.05 - 2025.03
Cameriere
Corona
2021.09 - 2023.05
Stage aiuto cuoco
Antica cascina san Zago
2018.04 - 2018.04
Stage aiuto cuoco
Camping Eden
2017.04 - 2017.04
Diploma di qualifica - Alberghiero
Istituto Giacomo Perlasca