Giorgio Fontana
Alatri ,Frosinone
Panoramica
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Language
Esperienza lavorativa
Macellaio disossatore
Virgilio Carni
Veroli , Frosinone
2019.09 - ad oggi
- Controllo qualità delle carni in entrata, verificando la freschezza e la conformità agli standard igienico-sanitari.
- Scelta e utilizzo di strumenti di taglio e attrezzature specifiche per la macellazione e la preparazione delle carni.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature e dell'area di lavoro, garantendo l'aderenza ai protocolli sanitari.
- Disossatura delle carni nel rispetto di norme igieniche e normative specifiche tra cui [Tipologia di legge].
- Pulizia accurata con annessa igienizzazione e sterilizzazione di aree di lavoro, banco e strumenti utilizzati.
- Disossatura professionale volta ad evitare sprechi e porzionature incorrette.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
- Registrazione e preparazione degli ordini.
- Conservazione appropriata della carne per ridurre sprechi e contaminazioni.
- Preparazione di ordini personalizzati e richieste di taglio specifiche per privati, ristoranti o catering.
- Imballaggio e etichettatura dei prodotti alimentari per la vendita al dettaglio.
Istruzione
Medie -
Scuola Media Ignazio Dante
Tecchiena 06.2009
Competenze
- Conoscenza delle tipologie di taglio
- Tecniche base di macellazione
- Senso pratico
- Metodi di pulitura carni
- Procedure di porzionatura
- Pratiche di rifilatura
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Puntualità e affidabilità
- Buone capacità comunicative
- Manualità
- Precisione e accuratezza
- Conoscenza di Outlook
- Abilità in macellazione
- Abilità nel multitasking
- Rispetto standard qualità
- Capacità di comunicazione
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Tecniche di disossamento
- HACCP
- Attenzione alla riduzione degli sprechi
- Capacità di pianificazione
- Resistenza allo stress
- Abilità organizzativa
- Microsoft Word
- Norme di igiene alimentare
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Affidabilità
- Teamworking
Lingue
Italiano
Madrelingua
A1
Cronologia
Macellaio disossatore
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2019.09 - ad oggi
Medie -
Scuola Media Ignazio Dante