Armando Marino Macellaio
Aversa
Profilo professionale
Grande esperienza e competenza nella lavorazione e nell'ispezione delle carni e nell'offerta di un servizio clienti d'eccellenza. Precisione, adabilità e accuratezza maturati in molti anni di lavoro nel settore. Macellaio abile nelle vendite e dotato di eccezionale bravura nel taglio, nel servizio clienti e nel controllo della qualità. Vanta un background di eccellenza nel settore nonché preparazione nell'ambito di banconista, capace di fornire informazioni complete ai clienti e di mantenere calma ed ecienza anche nei momenti di maggiore auenza. Professionista con esperienza pluriennale nel settore. Si distingue per l'ampio ventaglio di competenze multidisciplinari, ottime doti di comunicazione interpersonale e abilità di mentoring del personale grazie alle quali sa instaurare relazioni signicative e garantire un ambiente di lavoro dinamico e produttivo. Dimostra salda leadership, versatilità e capacità di ottimizzare costantemente i processi aziendali potenziando il workow e l'ecienza organizzativa attraverso un atteggiamento propositivo e proattivo alla risoluzione di problematiche anche complesse.
Panoramica
14
14
years of professional experience
Esperienza lavorativa
OPERATORE GENERICO DI PRODUZIONE
EGIDIO GALBANI SRL
CORTEOLONA E GENZONE
2024.07 - 2026.01
- Operatore di produzione
- Gestione vasche per mozzarelle
- Lavaggio forme di zola
- Taglio e carico cagliata
- Confezionamento
- ASSUNTO CON RANDSTAD
Macellaio banconista
Decò
Sant'Arpino
2025.03 - 2025.10
- Allestimento del banco e degli scaffali della macelleria secondo le indicazioni aziendali.
- Taglio di grandi, medie e piccole parti per l'esposizione al banco.
- Pulizia accurata e igienizzazione delle aree di lavoro, del banco e degli strumenti.
- Selezione dei prodotti dal magazzino nel rispetto della rotazione delle scorte.
- Monitoraggio e annotazione delle temperature dei refrigeratori e delle celle frigorifere.
- Pulizia e igienizzazione di attrezzature e aree di lavoro a fine turno.
- Taglio, macinatura e lavorazione delle carni.
- Taglio, pesatura, confezionamento ed etichettatura degli ordini al banco.
- Confezionamento e pesatura del prodotto prima della consegna al cliente finale.
- Controllo periodico delle scorte e aggiornamento dell'inventario dei prodotti.
- Utilizzo dei dispositivi di protezione individuale nel rispetto delle policy sulla sicurezza.
OPERATORE DI CUCINA
Roscio S.R.L.
Vidigulfo
2022.01 - 2024.06
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
- Realizzazione di salse semplici, decorazioni base e farciture.
- Controllo e rifornimento della dispensa e delle celle frigorifere.
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Allestimento dell'area di lavoro per il cuoco con utensili e stoviglie adatte al tipo di lavorazione.
- Organizzazione e sistemazione delle attrezzature in maniera accurata e funzionale.
- Supporto alla cucina nella preparazione e nel rifornimento della linea.
- Mantenimento dell'area di lavoro pulita e igienizzata secondo le linee guida per la sicurezza alimentare, evitando la contaminazione incrociata di prodotti alimentari crudi e preparati.
- Esecuzione delle operazioni di scarico delle scorte alimentari provvedendo allo stoccaggio nelle aree adibite alla conservazione.
- Conservazione degli alimenti in base alle norme vigenti in materia di igiene alimentare.
Macellaio
Guardamiglio S.R.L.
Ospedaletto Lodigiano
2021.10 - 2021.11
- Assistenza ai clienti fornendo informazioni sui prodotti.
- Taglio, pesatura, confezionamento ed etichettatura degli ordini al banco.
- Pulizia e igienizzazione di attrezzature e aree di lavoro a fine turno.
- Lavorazione delle carni per preparare prodotti pronto cuoci come arrosti e carni ripiene.
- Stoccaggio delle carni, con tecniche atte a preservare la freschezza e la qualità del prodotto.
- Monitoraggio e regolazione delle temperature delle celle frigorifere.
- Utilizzo dei dispositivi di protezione individuale nel rispetto delle policy sulla sicurezza.
- Controllo periodico delle scorte e aggiornamento dell'inventario dei prodotti.
- Preparazione degli ordini ed elaborazione del relativo conto.
- Taglio, incarto, pesatura ed etichettatura degli ordini dei clienti.
- Riconoscimento dei diversi tagli di carne, controllo della qualità dei prodotti e del rispetto della normativa sulla conservazione.
- Descrizione delle caratteristiche delle carni disponibili e delle modalità di preparazione, aiutando i clienti nella scelta.
- Stoccaggio delle carni utilizzando metodologie apposite per diminuire sprechi e deterioramenti.
- Preparazione dei prodotti tritati tramite l'utilizzo della strumentazione specifica.
- Assistenza al cliente nella scelta del taglio o del prodotto più idoneo.
- Lavorazione, macellazione e sfilettatura per la messa in vendita delle differenti parti.
Macellaio banconista
Ma.Di.Ca S.R.L.
2017.02 - 2019.05
- Unicoop Centro Freschi Firenze - Pontedera
Macelleria Giannino Paolo
Aversa
2012.04 - 2017.01
Magazziniere
BRT Depot
Landriano
2021.12
- Gestione del riordino degli scaffali seguendo criteri stabiliti.
- Collocamento delle merci nelle aree di ricezione, deposito e spedizione con l'ausilio di muletti e transpallet.
- Controllo delle merci in entrata e segnalazione al reponsabile di possibili anomalie.
- Predisposizione delle merci in uscita e carico delle stesse sui mezzi di trasporto.
- Esecuzioni di semplici attività inventariali dei prodotti.
- Rispetto delle normative di sicurezza e utilizzo dei dispositivi di protezione individuale.
- Scansione dei barcode dei colli e compilazione dei documenti di trasporto.
- Imballaggio e preparazione delle merci per la spedizione, provvedendo a garantirne adeguata protezione durante il trasporto.
Istruzione
Quarto anno alberghiero -
Istituto Scolastico Paritario "Mater Domini"
AversaCompetenze
- Abilità di lavorazione delle carni bianche e rosse
- Familiarità con i DPI di lavoro
- Pratiche di rifilatura
- Conoscenza delle tipologie di taglio
- Elementi di igiene del lavoro
- Abilità in tritatura
- Puntualità e affidabilità
- Tecniche base di macellazione
- Disossamento abilità
- Conoscenza tagli carne
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Manualità
- Rispetto per le norme di sicurezza
- Metodi di pulitura carni
- Elementi di anatomia animale
- Abilità nel disosso delle carni
- Abilità in porzionamento
- Conservazione e refrigerazione
- Nozioni di anatomia animale
- Dimestichezza con i principali DPI
- Capacità d'uso delle seghe a nastro
- Ottime competenze nel disosso delle carni
Competenze linguistiche
Francese
Intermedio
B1
Inglese
Intermedio
B1
Custom
Grande esperienza e competenza nella lavorazione e nell'ispezione delle carni e nell'offerta di un servizio clienti d'eccellenza. Precisione, adabilità e accuratezza maturati in molti anni di lavoro nel settore. Macellaio abile nelle vendite e dotato di eccezionale bravura nel taglio, nel servizio clienti e nel controllo della qualità. Vanta un background di eccellenza nel settore nonché preparazione nell'ambito di banconista, capace di fornire informazioni complete ai clienti e di mantenere calma ed ecienza anche nei momenti di maggiore auenza. Professionista con esperienza pluriennale nel settore. Si distingue per l'ampio ventaglio di competenze multidisciplinari, ottime doti di comunicazione interpersonale e abilità di mentoring del personale grazie alle quali sa instaurare relazioni signicative e garantire un ambiente di lavoro dinamico e produttivo. Dimostra salda leadership, versatilità e capacità di ottimizzare costantemente i processi aziendali potenziando il workow e l'ecienza organizzativa attraverso un atteggiamento propositivo e proattivo alla risoluzione di problematiche anche complesse.
Cronologia
Macellaio banconista
Decò
2025.03 - 2025.10
OPERATORE GENERICO DI PRODUZIONE
EGIDIO GALBANI SRL
2024.07 - 2026.01
OPERATORE DI CUCINA
Roscio S.R.L.
2022.01 - 2024.06
Magazziniere
BRT Depot
2021.12
Macellaio
Guardamiglio S.R.L.
2021.10 - 2021.11
Macellaio banconista
Ma.Di.Ca S.R.L.
2017.02 - 2019.05
Macelleria Giannino Paolo
2012.04 - 2017.01
Quarto anno alberghiero -
Istituto Scolastico Paritario "Mater Domini"