Ivan Perez

Preparazione della linea,pulizia e mondanatura di tutte le materie prime,affiancamento allo Chef in tutte le principali fasi di servizio.

• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
• Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
• Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze.

• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
• Preparazione e impiattamento dei secondi piatti, garantendo il rispetto delle ricette tradizionali.
• Preparazione linea friggitoria e dolci
• gestione
• Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.

• Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
• Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
• Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
• Preparazione di antipasti
• Lavaggio e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.

• Applicazione di miscele cementizie e malte per rifiniture manuali sotto supervisione tecnica.
• Carico e scarico dei materiali e delle attrezzature dai mezzi.
• Utilizzo di carriole, argani, carrucole per lo spostamento di materiali e attrezzature.
• Supporto in cantiere ai professionisti nelle varie attività.
• Raccolta e smaltimento dei detriti e altri materiali di risulta.
• Cernita e recupero materiali di cantiere.

• Guida di natanti sotto costa entro le 12 miglia nautiche
• Gestione delle operazioni di ormeggio e disormeggio di piccole imbarcazioni da diporto
• Manutenzione ordinaria degli attrezzi
• Carenatura e antivegetativa di piccole imbarcazioni
• Varo ed alesaggio
• Pulizie interni ed esterni di imbarcazioni

• Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
• Preparazione e servizio di caffetteria
• Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar
• Spillatura professionale di birre
• Preparazione di stuzzichini d'aperitivo, panini, hamburger e club sandwich
• Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
• Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento.

• Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
• Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
• Apertura, preparazione e chiusura del locale.
• Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar.
• Preparazione di caffetteria, aperitivi, centrifugati e spremute.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.

• Farciture di pizze e focacce liguri nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
• Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
• Regolazione di forni a gas, elettrici o a legna in base ai tipi di cottura richiesti.
• Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
• Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti
• Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.

• Supporto nella logistica interna, movimentando merci e preparando gli ordini per la spedizione.
• Gestione delle scorte di materiale in magazzino, ottimizzando gli spazi e garantendo la disponibilità delle risorse.
• Mantenimento di ordine e pulizia nelle aree di lavoro di competenza.
• Sistemazione di bancali e attrezzature e supporto alle attività di carico e scarico.
• Assemblaggio di pannelli solari

Spillatura professionale birre

Preparazione cocktail e aperitivi

Preparazione caffetteria

Preparazione panini, sandwich e hamburger

Gestione ordini e magazzino

Gestione cassa

Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.