Giovanni Scanio
Anzio
Profilo professionale
affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore,sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio,ottime doti comunicative e relazionali.Responsabile, collaborativo ed efficiente, dispone di comprovata esperienza nell'utilizzo di strumenti, utensili, attrezzature e macchinari necessari alle diverse fasi di lavorazione nel rispetto delle normative di sicurezza vigenti. Ottima resistenza fisica, velocità di esecuzione e attitudine al lavoro in team. Massima serietà e responsabilità. Desideroso di portare un atteggiamento positivo e una forte etica del lavoro nel nuovo team.
Scaffalista con esperienza ha operato in diverse realtà della GDO. Ha acquisito solide competenze in tutte le operazioni legate all'allestimento degli scaffali, all’etichettatura dei prodotti e alla gestione delle scorte. Si definisce una persona puntuale, precisa e affidabile.
Ho lavorato per diversi anni come scaffalista sia nella grande distribuzione che in piccoli punti vendita, occupandomi di registrare e catalogare la merce, controllare l'integrità dei prodotti e allestire scaffali, espositori, corner e display. Mi ritengo un valido elemento da inserire all’interno di un team.
Panoramica
11
11
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Magazziniere scaffalista
Coop
Roma
2025.07 - 2025.12
- Sistemazione della merce in magazzino secondo i criteri logistici stabiliti dal responsabile.
- Pulizia e riordino del magazzino e degli spazi espositivi, smaltendo gli scarti secondo le norme in vigore.
- Prelievo degli articoli dal magazzino collocandoli su scaffali, totem ed espositori.
- Apertura dei colli, disimballaggio dei prodotti e smaltimento degli scarti.
- Controllo del corretto posizionamento dei cartellini dei prezzi su scaffali ed espositori.
- Supporto alla clientela nell'individuare la collocazione dei prodotti ricercati.
- Monitoraggio delle scorte di magazzino e conduzione delle attività di inventario.
- Ricevimento delle consegne, preparazione delle spedizioni e supporto nelle attività di carico e scarico della merce.
- Verifica della corrispondenza della merce in entrata con gli ordini emessi.
- Rifornimento delle aree espositive controllando le date di scadenza dei prodotti freschi.
- Registrazione manuale dei codici dei prodotti
- Scansione dei barcode tramite lettore ottico.
- Riordino e pulizia di corsie, scaffali ed espositori.
- Supporto nelle attività di carico e scarico merci.
- Assortimento scaffali, applicazione di prezzi, adesivi promozionali e dispositivi antitaccheggio.
- Controllo e riassortimento dei prodotti a scaffale in conformità alle direttive del marchio.
- Verifica della corretta esposizione della merce e controllo delle scadenze.
- Smaltimento degli imballaggi.
- Allestimento degli espositori e del materiale promozionale all'interno del punto vendita.
- Rotazione dei prodotti sugli scaffali in base alla data di scadenza.
- Movimentazione di bancali tramite transpallet
- Muletto.
- Assistenza ai clienti riguardo l'ubicazione delle merci, prezzi e promozioni attive.
- Verifica dell'integrità delle confezioni e controllo dei prodotti in fase di deposito ed esposizione.
- Supporto alle attività di inventario e controllo giacenze.
- Preparazione della merce per l'esposizione nel reparto vendite, contrassegnando gli articoli con codici identificativi e un'accurata prezzatura.
- Stoccaggio di articoli in ceste, su pavimento, scaffali e aree assegnate in base alle categorie di prodotto.
- Allestimento dei prodotti per il reparto vendite con l'aggiunta di cartellini, la preparazione dei pallet
- Il rifornimento di merce in esaurimento.
- Rifornimento e rotazione di prodotti, scorte e articoli cartacei.
Magazziniere scaffalista
Crai
Roma
2024.07 - 2025.06
- Sistemazione della merce in magazzino secondo i criteri logistici stabiliti dal responsabile.
- Pulizia e riordino del magazzino e degli spazi espositivi, smaltendo gli scarti secondo le norme in vigore.
- Prelievo degli articoli dal magazzino collocandoli su scaffali, totem ed espositori.
- Apertura dei colli, disimballaggio dei prodotti e smaltimento degli scarti.
- Controllo del corretto posizionamento dei cartellini dei prezzi su scaffali ed espositori.
- Esecuzione dei controlli sull'integrità dei prodotti segnalando eventuali articoli danneggiati.
- Supporto alla clientela nell'individuare la collocazione dei prodotti ricercati.
- Monitoraggio delle scorte di magazzino e conduzione delle attività di inventario.
- Ricevimento delle consegne, preparazione delle spedizioni e supporto nelle attività di carico e scarico della merce.
- Verifica della corrispondenza della merce in entrata con gli ordini emessi.
- Rifornimento delle aree espositive controllando le date di scadenza dei prodotti freschi.
- Registrazione manuale dei codici dei prodotti
- Scansione dei barcode tramite lettore ottico.
Magazziniere scaffalista
Todis
Roma
2023.10 - 2024.07
- Esposizione e rifornimento dei prodotti in esaurimento.
- Servizio al banco, vendita al dettaglio e confezionamento di prodotti di gastronomia, freschi e lavorati.
- Attività di taglio mediante l'uso in sicurezza di coltelli, macchine affettatrici, tagliapane.
- Controllo qualità sulla merce e rimozione di prodotti alterati
- Scaduti secondo le procedure previste.
- Pulizia e igienizzazione di tutte le superfici di lavoro, macchinari e attrezzature.
- Preparazione e trattamento di prodotti di gastronomia e semilavorati.
- Ricevimento, stoccaggio e corretta rotazione delle merci.
- Cottura espressa in forno di pizza e prodotti di panetteria.
- Assistenza al cliente nella scelta dei prodotti e condivizione di consigli di conservazione e preparazione.
- Presa in carico delle ordinazioni telefoniche di clienti e gestione del ritiro prodotti.
- Allestimento e rifornimento del banco servito e del banco a libero servizio.
- Preparazione, porzionatura ed esposizione dei prodotti in vendita.
- Controllo quotidiano della temperatura di freezer e celle frigorifere.
- Cura della pulizia e igienizzazione giornaliera di strumenti, superfici e del banco di vendita.
- Accoglienza ai clienti e assistenza nella selezione dei prodotti.
- Pesatura, confezionamento ed etichettatura dei prodotti alimentari.
- Manutenzione ordinaria degli strumenti del servizio al banco.
- Collaborazione alle verifiche di inventario, all'immagazzinamento e alla rotazione delle scorte.
- Predisposizione degli ordini telefonici per il ritiro al banco.
- Risoluzione di lamentele, problemi
- Reclami dei clienti in modo professionale e collaborativo.
- Promozione di nuovi prodotti e specialità offrendo piccole degustazioni ai clienti.
- Rispetto delle linee guida per la sicurezza e l'igiene al fine di assicurare la salute e il benessere dei clienti e degli altri dipendenti.
Responsabile di cucina
A tutto pesce
Aprilia
2023.06 - 2023.10
- Controllo giornaliero del rispetto delle norme di igiene e sicurezza e degli standard di qualità concordati.
- Pianificazione del menù settimanale elaborando diverse formule per soddisfare le esigenze dei clienti.
- Valutazione della freschezza e della qualità delle materie prime alimentari impiegate.
- Verifica preventiva dell'idoneità e della pulizia di strumenti e attrezzature in dotazione.
- Rapporti costanti con la brigata di cucina e con lo staff addetto al servizio in sala.
- Organizzazione delle procedure di cucina per abbattere i tempi di servizio ed evitare sprechi di lavoro e materie prime.
- Selezione di nuove etichette italiane e straniere da includere nella carta dei vini.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze
- Richieste particolari dei clienti.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Controllo dei procedimenti di cottura in base al tipo di preparazione.
- Gestione e organizzazione della cucina per ottimizzare i tempi e ridurre gli sprechi.
- Adeguamento delle ricette in caso di richieste particolari della clientela.
- Preparazione delle pietanze seguendo le ricette di riferimento.
- Ideazione di menu stagionali proponendo piatti innovativi e ricercati.
- Collaborazione costante con il responsabile di sala per garantire l'efficienza del servizio.
- Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.
- Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze.
- Coordinamento del team di cucina per garantire efficienza e collaborazione.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Supervisione durante la preparazione delle pietanze.
Cuoco/Gastronomo
Todis
Anzio Colonia
2022.11 - 2023.01
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
- Analisi e valutazione di processi di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti.
Chef di partita
Ristorante Bianchi (14 Punti Gault Millau)
Zurigo
2022.02 - 2022.08
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Attenta predisposizione di attrezzatura, ingredienti e postazioni di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di tutte le superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Esecuzione dell'intero processo di preparazione dei piatti, utilizzando ricette autentiche e popolari che hanno portato i clienti a tornare ripetutamente al ristorante.
Chef di partita
Ristorante Neue Forch (14 Punti Gault Millau)
Zurigo
2018.10 - 2021.11
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Attenta predisposizione di attrezzatura, ingredienti e postazioni di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di tutte le superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Esecuzione dell'intero processo di preparazione dei piatti, utilizzando ricette autentiche e popolari che hanno portato i clienti a tornare ripetutamente al ristorante.
Chef di partita
Ristorante La Baracca
Zurigo
2018.06 - 2018.09
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Attenta predisposizione di attrezzatura, ingredienti e postazioni di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di tutte le superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Esecuzione dell'intero processo di preparazione dei piatti, utilizzando ricette autentiche e popolari che hanno portato i clienti a tornare ripetutamente al ristorante.
Chef di partita
Osteria Del Lazzarone,Ristorante La Piazza Grande,Cicchetteria Da Rosa
Zurigo
2015.05 - 2018.04
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Attenta predisposizione di attrezzatura, ingredienti e postazioni di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Creazione di ricette prive di allergeni
- Modifica espressa di piatti in menù per venire incontro a esigenze
- Richieste particolari dei clienti.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di tutte le superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Esecuzione dell'intero processo di preparazione dei piatti, utilizzando ricette autentiche e popolari che hanno portato i clienti a tornare ripetutamente al ristorante.
- Analisi di priorità e criticità con l'obiettivo di identificare tempestivamente le migliori soluzioni ai problemi prediligendo un approccio cooperativo e pragmatico.
- Aggiornamento dei procedimenti per lo staff di cucina, riducendo i tempi di attesa degli ospiti e aumentato la produzione giornaliera.
Chef di cucina
Hotel Crown
Andermatt
2015.12 - 2016.04
- Gestione completa delle scorte, dall'invio dell'ordine ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
Istruzione
Corso per Addetto GDO - Grande Distribuzione Organizzata
GiGroup (Agenzia di Formazione)
12.2024
Formazione HACCP Manipolatore Alimenti - Sicurezza Alimentare
Kiklos SRL
12.2024
Corso di Formazione Generale sulla Sicurezza - Sicurezza Generale
FormaTemp(Ente Finanziatore) UMANA FORMA SRL
12.2023
Qualifica Professionale Chef Di Cucina - Alberghiero
IPSSAR ALBERGHIERO
12.2012
Competenze
- Ottimo senso dell'organizzazione e capacità di pianificazione
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Manualità e velocità di esecuzione
- Attitudine al lavoro in team
- Pulizia e senso dell'organizzazione
- Doti organizzative
- Competenze comunicative
- Competenze informatiche di base
- Capacità comunicative
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Velocità
- Efficienza
- Resistenza fisica
- Capacità di multitasking
- Abilità organizzative
- Multitasking
- Attenzione al cliente
- Controllo qualità
- Resistenza allo stress
- Attenzione ai dettagli
- Formazione sulla sicurezza
- Conoscenza dei social media
- Attitudine all'apprendimento continuo
- Senso pratico
- Conoscenza delle procedure e delle norme di salute e sicurezza
- Conoscenza delle norme di sicurezza
- Manualità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Attitudine al miglioramento continuo
- Senso di responsabilità
- Tecniche di gestione del magazzino
- Procedure di stoccaggio
- Uso del lettore barcode
- Metodi di catalogazione della merce
- Conoscenza norme sicurezza
- Metodi di gestione delle scorte
- Utilizzo scanner codici a barre
- Abilità di multitasking
- Procedure di pulizia e sanificazione
- Verifica delle consegne
- Conoscenza delle procedure di sicurezza
- Conoscenza delle procedure antinfortunistiche
- Flessibilità oraria
- Assistenza clienti
- Uso dei dispositivi di protezione individuale
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Puntualità e affidabilità
- Uso di transpallet
- Teamworking
- Capacità di apprendimento rapido
- Dinamismo e motivazione
- Gestione del magazzino
- Autonomia operativa
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Precisione
- Capacità di carico e scarico
- Capacità di navigazione web
- Movimentazione merci
- Orientamento alla sicurezza
- Buone doti comunicative
- Controllo dell'inventario
- Attitudine al lavoro in squadra
- Capacità di seguire procedure
- Abilità di sollevamento
- Utilizzo di attrezzature per magazzino
- Sistemazione bancali e merci
- Gestione spazi stoccaggio
- Buone capacità fisiche
- Controllo inventario
- Procedure di controllo qualità
- Disponibilità al lavoro su turni
LINGUE
Italiano
Tedesco
Spagnolo
Hobby e interessi
- Palestra
- Trekking
- Lettura
Custom
1,A1,2,A2
Cronologia
Magazziniere scaffalista
Coop
2025.07 - 2025.12
Magazziniere scaffalista
Crai
2024.07 - 2025.06
Magazziniere scaffalista
Todis
2023.10 - 2024.07
Responsabile di cucina
A tutto pesce
2023.06 - 2023.10
Cuoco/Gastronomo
Todis
2022.11 - 2023.01
Chef di partita
Ristorante Bianchi (14 Punti Gault Millau)
2022.02 - 2022.08
Chef di partita
Ristorante Neue Forch (14 Punti Gault Millau)
2018.10 - 2021.11
Chef di partita
Ristorante La Baracca
2018.06 - 2018.09
Chef di cucina
Hotel Crown
2015.12 - 2016.04
Chef di partita
Osteria Del Lazzarone,Ristorante La Piazza Grande,Cicchetteria Da Rosa
2015.05 - 2018.04
Corso per Addetto GDO - Grande Distribuzione Organizzata
GiGroup (Agenzia di Formazione)
Formazione HACCP Manipolatore Alimenti - Sicurezza Alimentare
Kiklos SRL
Corso di Formazione Generale sulla Sicurezza - Sicurezza Generale
FormaTemp(Ente Finanziatore) UMANA FORMA SRL
Qualifica Professionale Chef Di Cucina - Alberghiero
IPSSAR ALBERGHIERO