Giuseppe Prestianni
Siracusa
Profilo professionale
Leader strategico con competenze in gestione del personale e budgeting. Esperto in decision making e negoziazione, con una forte visione imprenditoriale. Eccelle nel raggiungimento degli obiettivi attraverso l'uso di strumenti digitali e marketing ristorativo.
Panoramica
12
12
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Titolare ristorante
BV Dalelas ( Mozzafiato )
Antwerpen ( Belgio )
2021.01 - 2023.07
- Gestione operativa quotidiana di un ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
- Controllo finanziario, inclusa la gestione del budget, la contabilità e l'analisi dei costi.
- Formazione del personale su standard di servizio al cliente, tecniche di vendita e sicurezza alimentare.
- Creazione di menu innovativi in collaborazione con lo chef, attenti alle tendenze del mercato alimentare.
- Sviluppo e mantenimento di relazioni con fornitori per l'acquisto di ingredienti di alta qualità.
- Inventario prodotti, gestione delle relazioni con i fornitori e supervisione degli approvvigionamenti.
- Amministrazione autonoma dell'attività di ristorazione sul piano operativo, legale e commerciale.
- Ottimizzazione entrate-uscite per il raggiungimento degli obiettivi di fatturato a medio-lungo termine.
- Supervisione dei processi di ristorazione per assicurare l'applicazione della normativa HACCP.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Esecuzione di controlli su freschezza e qualità delle materie prime e della merce acquistata.
- Pianificazione e implementazione di strategie di marketing per promuovere il ristorante nel mercato locale.
Importatore-esportatore
Sicily Company
Antwerpen
2018.05 - 2022.02
- Gestione operazioni di import-export, coordinamento logistico e documentale, supervisione spedizioni internazionali.
- Monitoraggio flussi di magazzino, gestione inventari, pianificazione riordino merce per la vendita.
- Contrattazione con fornitori e clienti esteri, definizione termini di vendita, pagamento e consegna.
- Gestione dei rapporti con i clienti e i destinatari, nazionali ed internazionali.
- Verifica della corretta elaborazione della documentazione amministrativa import - export.
- Controllo del corretto inserimento dei dati relativi a ordini e spedizioni.
Chef di cucina
BV Paterno ( Trinacria)
Antwerpen ( Belgio )
2014.02 - 2017.03
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
- Ottimizzazione dei processi di cucina per ridurre gli sprechi e migliorare l'efficienza operativa.
- Realizzazione di eventi speciali e catering, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle richieste del cliente.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dessert.
Addetto alla vendita di autoveicoli
Luxury Cars ( Belgio )
Antwerpen
2011.03 - 2013.09
- Organizzazione di test drive per i potenziali acquirenti, garantendo una presentazione efficace del veicolo.
- Gestione delle pratiche amministrative legate alla vendita, inclusi finanziamenti e assicurazioni.
- Elaborazione di preventivi personalizzati basati sulle esigenze specifiche del cliente.
- Gestione completa delle vendite, dall'accoglienza del cliente fino alla conclusione del contratto.
Istruzione
Diploma - Management
Piva
AntwerpenCompetenze
- Strategie commerciali
- Decision making
- Capacità negoziali
- Vision imprenditoriale
- Contabilità di base
- People Management
- Gestione del personale
- Budgeting
- Leadership
- Capacità gestionali
- Abilità relazionali
- Orientamento agli obiettivi
- Time management
- Abilità organizzative
- Gestione del servizio clienti
- Capacità di gestire i conflitti
- Spirito imprenditoriale
- Competenze commerciali
- Uso dei principali strumenti informatici
- Cultura gastronomica
- Elementi di marketing
- Intraprendenza
- Competenza in software di prenotazione
- Conoscenza di sistemi POS
- Conoscenza di marketing ristorativo
- Uso di software di gestione ristoranti
- Competenza in social media marketing
- Conoscenza della cucina italiana
- Gestione delle prenotazioni
- Controllo qualità alimentare
- Pianificazione menu
- Abilità nella presentazione dei piatti
- Competenza nell'uso degli strumenti digitali
- Normativa su igiene e sicurezza in cucina
- Attitudine commerciale
- Visione strategica
- Affidabilità
- Abilità negoziali
- Attenzione ai dettagli
- Pensiero critico
- Strumenti di marketing turistico
- Resistenza fisica
- Attitudine al team working
- Strategie di fidelizzazione del cliente
- Resistenza allo stress
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità di comunicazione
- Gestione del budget
- Supervisione dei dipendenti
- Capacità decisionale
- Controllo dei costi
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Olandese
Esperto
C2
Francese
Intermedio
B1
Rumeno
Esperto
C2
Hobby e interessi
Disegnare, viaggiare, cucinare, cinema
Cronologia
Titolare ristorante
BV Dalelas ( Mozzafiato )
2021.01 - 2023.07
Importatore-esportatore
Sicily Company
2018.05 - 2022.02
Chef di cucina
BV Paterno ( Trinacria)
2014.02 - 2017.03
Addetto alla vendita di autoveicoli
Luxury Cars ( Belgio )
2011.03 - 2013.09
Diploma - Management
Piva