Guglielmo Guido
Olmedo,Sassari
Profilo professionale
Manager preparato con esperienza pluriennale, affiancata ad una solida formazione in ambito umano, gestionale e commerciale, forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado di fare lavoro di squadra e di operare in autonomia quando richiesto, grazie a delle buone doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo. Affidabile, responsabile e proattivo, orientato alla cultura del cliente interno ed esterno ed al problem solving. Sono naturalmente curioso, dinamico ed entusiasta. Sempre pronto a mettermi in gioco e a nuove esperienze
Panoramica
19
19
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Responsabile di filiale
Lidl Italia
Alghero, Sassari
2013.06 - 2025.09
- Pianificazione e gestione delle attività di valutazione e sviluppo del personale.
- Ottimizzazione dei processi interni per garantire l'efficienza operativa e la soddisfazione del cliente.
- Direzione e controllo della filiale garantendo gli interessi aziendali e la qualità dei servizi offerti ai clienti.
- Cura del rispetto della normativa e dei regolamenti aziendali all'interno della filiale.
- Determinazione di politiche aziendali e ottimizzazione delle procedure operative.
Capo partita
Posada del Mar
Alghero, Sassari
2012.06 - 2012.10
- Organizzazione dell'acquisto delle materie prime alimentari rispettando precisi criteri di qualità.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Realizzazione di menù stagionali in collaborazione con lo chef, valorizzando le materie prime locali.
- Gestione della brigata di cucina durante il servizio, coordinando le operazioni e garantendo l'eccellenza dei piatti.
Chef di cucina
Balloon Restaurant Lounge
Milano, Milano
2012.01 - 2012.06
- Verifica della manutenzione ordinaria delle apparecchiature di cucina.
- Assegnazione di ruoli e mansioni al personale in base alle competenze e alla preparazione dei singoli.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Definizione dei prezzi e dell'offerta gastronomica del ristorante.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
Capo partita alla griglia
Ristorante Akkademia 2
Milano, MI
2011.09 - 2012.01
- Controllo delle scorte e degli inventari, effettuando gli ordini e gestendo il rapporto con i fornitori.
- Realizzazione di menù stagionali in collaborazione con lo chef, valorizzando le materie prime locali.
- Supervisione della preparazione delle partite, assicurando il rispetto delle ricette e degli standard qualitativi.
Cuoco di ristorante
Agriturismo Le Coccinelle
Alghero, Sassari
2009.11 - 2011.09
- Impiattamento delle pietanze nel rispetto delle indicazioni e delle ricette dello chef.
- Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
Giardiniere manutentore
Agriturismo Le Tre Grazie
Alghero, SS
2009.05 - 2009.11
- Manutenzione ordinaria e straordinaria di aree verdi, inclusa potatura, semina e concimazione.
- Manutenzione di giardini e aiuole attraverso interventi di rasatura, cesura e potatura.
- Manutenzione ordinaria delle attrezzature per il trattamento, lo sfalcio e la potatura delle piante.
Cuoco
Ristorante Zebra
Alghero, Sassari
2008.06 - 2008.10
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
Caricatore
Standa
Alghero, SS
2006.07 - 2006.09
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia nell'area di lavoro, rispettando le norme di sicurezza vigenti.
- Carico e scarico merci manualmente e utilizzando attrezzature di movimentazione specifiche per magazzini.
Istruzione
Diploma alberghiero - Cucina
I.P.S.A.R. Istituto alberghiero
07.2009
Diploma scuola media -
Scuola media P. Virgilio
Fertilia2004-07
Competenze
- Doti relazionali
- Competenze di controllo di gestione
- Responsabilità
- Gestione delle operazioni
- Resistenza allo stress
- Rispetto degli standard
- Capacità di team management
- Esperienza in settore GDO/ristorazione
- Flessibilità
- Abilità di negoziazione
- Propensione al miglioramento
- Gestione del team
- Supervisione operazioni
- Autonomia organizzativa
- Sicurezza in se stessi
- Orientamento al risultato
- Gestione del tempo
- Spirito di iniziativa
- Gestione delle risorse assegnate
- Affidabilità
- Autonomia decisionale
- Capacità di adattamento
- Attitudine al problem solving
- Abilità di pianificazione
- Doti di leadership
Lingue
Italiano
Madrelingua
Italiano
Esperto
C2
Inglese
Base
A2
Francese
Intermedio
B1
Certificazioni
- Certificato primo soccorso
- Certificato antincendio secondo livello
Hobby e interessi
- Mi piace viaggiare
- Fare pesca in apnea
- Fare mototurismo
- Studiare storia
- Dilettarmi in meccanica
Cronologia
Responsabile di filiale
Lidl Italia
2013.06 - 2025.09
Capo partita
Posada del Mar
2012.06 - 2012.10
Chef di cucina
Balloon Restaurant Lounge
2012.01 - 2012.06
Capo partita alla griglia
Ristorante Akkademia 2
2011.09 - 2012.01
Cuoco di ristorante
Agriturismo Le Coccinelle
2009.11 - 2011.09
Giardiniere manutentore
Agriturismo Le Tre Grazie
2009.05 - 2009.11
Cuoco
Ristorante Zebra
2008.06 - 2008.10
Caricatore
Standa
2006.07 - 2006.09
Diploma alberghiero - Cucina
I.P.S.A.R. Istituto alberghiero
Diploma scuola media -
Scuola media P. Virgilio