Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Certificazioni
Hobby e interessi
Cronologia
Generic
Guglielmo Guido

Guglielmo Guido

Olmedo,Sassari

Profilo professionale

Manager preparato con esperienza pluriennale, affiancata ad una solida formazione in ambito umano, gestionale e commerciale, forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado di fare lavoro di squadra e di operare in autonomia quando richiesto, grazie a delle buone doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo. Affidabile, responsabile e proattivo, orientato alla cultura del cliente interno ed esterno ed al problem solving. Sono naturalmente curioso, dinamico ed entusiasta. Sempre pronto a mettermi in gioco e a nuove esperienze

Panoramica

19
19
years of professional experience
1
1
Certification

Esperienza lavorativa

Responsabile di filiale

Lidl Italia
Alghero, Sassari
06.2013 - 09.2025
  • Pianificazione e gestione delle attività di valutazione e sviluppo del personale.
  • Ottimizzazione dei processi interni per garantire l'efficienza operativa e la soddisfazione del cliente.
  • Direzione e controllo della filiale garantendo gli interessi aziendali e la qualità dei servizi offerti ai clienti.
  • Cura del rispetto della normativa e dei regolamenti aziendali all'interno della filiale.
  • Determinazione di politiche aziendali e ottimizzazione delle procedure operative.

Capo partita

Posada del Mar
Alghero, Sassari
06.2012 - 10.2012
  • Organizzazione dell'acquisto delle materie prime alimentari rispettando precisi criteri di qualità.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Realizzazione di menù stagionali in collaborazione con lo chef, valorizzando le materie prime locali.
  • Gestione della brigata di cucina durante il servizio, coordinando le operazioni e garantendo l'eccellenza dei piatti.

Chef di cucina

Balloon Restaurant Lounge
Milano, Milano
01.2012 - 06.2012
  • Verifica della manutenzione ordinaria delle apparecchiature di cucina.
  • Assegnazione di ruoli e mansioni al personale in base alle competenze e alla preparazione dei singoli.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Definizione dei prezzi e dell'offerta gastronomica del ristorante.
  • Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.

Capo partita alla griglia

Ristorante Akkademia 2
Milano, MI
09.2011 - 01.2012
  • Controllo delle scorte e degli inventari, effettuando gli ordini e gestendo il rapporto con i fornitori.
  • Realizzazione di menù stagionali in collaborazione con lo chef, valorizzando le materie prime locali.
  • Supervisione della preparazione delle partite, assicurando il rispetto delle ricette e degli standard qualitativi.

Cuoco di ristorante

Agriturismo Le Coccinelle
Alghero, Sassari
11.2009 - 09.2011
  • Impiattamento delle pietanze nel rispetto delle indicazioni e delle ricette dello chef.
  • Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.

Giardiniere manutentore

Agriturismo Le Tre Grazie
Alghero, SS
05.2009 - 11.2009
  • Manutenzione ordinaria e straordinaria di aree verdi, inclusa potatura, semina e concimazione.
  • Manutenzione di giardini e aiuole attraverso interventi di rasatura, cesura e potatura.
  • Manutenzione ordinaria delle attrezzature per il trattamento, lo sfalcio e la potatura delle piante.

Cuoco

Ristorante Zebra
Alghero, Sassari
06.2008 - 10.2008
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.

Caricatore

Standa
Alghero, SS
07.2006 - 09.2006
  • Mantenimento dell'ordine e della pulizia nell'area di lavoro, rispettando le norme di sicurezza vigenti.
  • Carico e scarico merci manualmente e utilizzando attrezzature di movimentazione specifiche per magazzini.

Istruzione

Diploma alberghiero - Cucina

I.P.S.A.R. Istituto alberghiero
07.2009

Diploma scuola media -

Scuola media P. Virgilio
Fertilia
07-2004

Competenze

  • Doti relazionali
  • Competenze di controllo di gestione
  • Responsabilità
  • Gestione delle operazioni
  • Resistenza allo stress
  • Rispetto degli standard
  • Capacità di team management
  • Esperienza in settore GDO/ristorazione
  • Flessibilità
  • Abilità di negoziazione
  • Propensione al miglioramento
  • Gestione del team
  • Supervisione operazioni
  • Autonomia organizzativa
  • Sicurezza in se stessi
  • Orientamento al risultato
  • Gestione del tempo
  • Spirito di iniziativa
  • Gestione delle risorse assegnate
  • Affidabilità
  • Autonomia decisionale
  • Capacità di adattamento
  • Attitudine al problem solving
  • Abilità di pianificazione
  • Doti di leadership

Lingue

Italiano
Madrelingua
Italiano
Esperto
C2
Inglese
Base
A2
Francese
Intermedio
B1

Certificazioni

  • Certificato primo soccorso
  • Certificato antincendio secondo livello

Hobby e interessi

  • Mi piace viaggiare
  • Fare pesca in apnea
  • Fare mototurismo
  • Studiare storia
  • Dilettarmi in meccanica

Cronologia

Responsabile di filiale

Lidl Italia
06.2013 - 09.2025

Capo partita

Posada del Mar
06.2012 - 10.2012

Chef di cucina

Balloon Restaurant Lounge
01.2012 - 06.2012

Capo partita alla griglia

Ristorante Akkademia 2
09.2011 - 01.2012

Cuoco di ristorante

Agriturismo Le Coccinelle
11.2009 - 09.2011

Giardiniere manutentore

Agriturismo Le Tre Grazie
05.2009 - 11.2009

Cuoco

Ristorante Zebra
06.2008 - 10.2008

Caricatore

Standa
07.2006 - 09.2006

Diploma alberghiero - Cucina

I.P.S.A.R. Istituto alberghiero

Diploma scuola media -

Scuola media P. Virgilio

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