Jessica Picardi
Chiusano di San Domenico,AV
Profilo professionale
Professionista esperto in pasticceria con competenze in HACCP e utilizzo di impastatrici e sfogliatrici. Eccelle nell'organizzazione e nel rispetto delle norme igieniche, garantendo rapidità operativa e adattabilità in ambienti dinamici. Ottime capacità comunicative e attenzione alla sicurezza alimentare. Massima flessibilità, anche nel cambiare mansione. Disponibilità immediata.
Panoramica
16
16
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto pasticciere
Les Gateaux
San Potito, AV
2021.11 - 2025.10
- Preparazione impasti per dolci e pane, seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Collaborazione con il team di pasticceria per ottimizzare i processi di produzione.
- Gestione delle forniture di materie prime, inclusa la verifica della qualità e delle scorte.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
- Riordino, sanificazione e sterilizzazione del laboratorio e delle attrezzature di lavoro.
- Bilanciamento degli ingredienti e realizzazione delle creme di base di pasticceria.
- Pulizia, sbucciatura e taglio della frutta secondo le quantità e le dimensioni previste.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
Aiuto pasticciere
L'Oasi del dolce
Chiusano di San Domenico, AV
2011.07 - 2021.01
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Pulizia, sbucciatura e taglio della frutta secondo le quantità e le dimensioni previste.
- Lavorazione e temperaggio del cacao per il confezionamento di dolci al cioccolato.
Segretaria amministrativa contabile
Casper di A. Manganelli
Avellino, AV
2010.01 - 2010.12
- Recupero crediti verso persone e aziende tramite visita domiciliare, attraverso allertamenti telefonici e inviando fatture di sollecito.
- Gestione documentale e anagrafica dei casi relativi al recupero dei crediti.
Istruzione
Ragioniere e perito commerciale -
ITC Luigi Amabile
Avellino2009-07
Patente europea PC -
ITC Luigi Amabile
Avellino2007
Competenze
- HACCP
- Metodi di preparazione di creme e farciture
- Capacità di organizzazione
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Procedure di sanificazione
- Uso di impastatrici e sfogliatrici
- Buone capacità comunicative
- Rispetto delle norme igieniche
- Rapidità operativa
- Spirito di adattamento
- Utilizzo sistemi POS
- Uso utensili pasticceria
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Base
A2
Cronologia
Aiuto pasticciere
Les Gateaux
2021.11 - 2025.10
Aiuto pasticciere
L'Oasi del dolce
2011.07 - 2021.01
Segretaria amministrativa contabile
Casper di A. Manganelli
2010.01 - 2010.12
Ragioniere e perito commerciale -
ITC Luigi Amabile
Patente europea PC -
ITC Luigi Amabile