Profilo professionale
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Karl Elenrey Dayag

Karl Elenrey Dayag

Rome,Rome

Profilo professionale

Mi occupo della preparazione pizze da oltre cinque anni. Grazie alla formazione ricevuta, ho maturato una profonda conoscenza di farine, lieviti e semole e dei diversi metodi di lavorazione. Collaboro con i responsabili nella definizione di eventuali nuove voci del menù, valutando le possibili combinazioni fra gli ingredienti o testando preparazioni adatte alle diverse intolleranze. Gestisco in autonomia il forno e gli ordini per la dispensa. In questo momento sono alla ricerca di una realtà solida e attenta alle tendenze del momento, dove poter contribuire attivamente allo sviluppo del locale.

Professionista del settore [Settore], con specializzazione nella preparazione e lavorazione di impasti tradizionali e speciali per pizza, focacce e calzoni e comprovata esperienza nella mansione di [Numero] anni maturata presso [Nome dell'azienda]. Personalità intraprendente, motivata e precisa, dispone di ottime capacità comunicative e organizzative e si caratterizza per l'utilizzo di materie prime di primissima qualità, per l'utilizzo di lunghi tempi di lievitazione e di cottura al forno a legna.

Professionista del settore [Settore] con alle spalle un'esperienza di [Numero] anni nella mansione maturata in ambienti dinamici e internazionali quali [Nome dell'azienda], grazie a cui ha sviluppato ottima padronanza nelle tecniche di preparazione di [Prodotto] e [Prodotto]. Intraprendente, proattivo e dotato di ottima manualità, possiede solide competenze nella preparazione di impasti [Tipologia], [Tipologia] e [Tipologia], nella farcitura di pizza e calzoni e nei metodi di cottura in forno al legna. Motivato e predisposto al lavoro di squadra, si rende disponibile al lavoro stagionale e a contratti [Tipologia].

[Qualifica] energico, con [Numero] anni di esperienza nel settore della ristorazione collettiva con focus sul cliente. Sul lavoro dimostra flessibilità, affidabilità e ottime capacità di risoluzione dei problemi.

Grande team player con un eccellente background come [Qualifica] in attività di [Tipo]. Ben organizzato ed efficiente nonché dedito alla soddisfazione del cliente. Eccellenti capacità di multitasking e di gestione del lavoro in ambienti frenetici.

[Qualifica] con buona conoscenza in ambito [Tipologia] e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.

[Qualifica] affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore [Tipologia], sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di [Competenza tecnica] e [Competenza tecnica].

Personalità intraprendente e determinata, ha recentemente conseguito [Titolo di studio] specializzandosi in [Ambito]. Può contare su una forte motivazione e sul desiderio di crescere professionalmente come [Qualifica], contribuendo proattivamente al raggiungimento degli obiettivi individuali e di team.

Studente di [Area di studio] con ottima preparazione teorica in [Ambito] ed esperienza pratica nello svolgimento di attività [Descrizione] maturata nel corso di diversi stage e tirocini formativi. In grado di apprendere velocemente, sa ascoltare, fare lavoro di squadra ed eseguire le mansioni assegnate con precisione e proattività.

Professionista con esperienza pluriennale in [Settore], affiancata a una solida formazione in ambito [Tipologia] e forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado sia di collaborare proficuamente con il team che di operare in autonomia quando richiesto, si distingue per le ottime doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo oltre a solide competenze in [Competenza] e [Competenza].

[Qualifica] competente e professionale, ha conseguito [Titolo di studio] con [Specializzazione] per poi inserirsi in realtà lavorative [Tipologia], tra cui [Azienda/Ente]. Ottima conoscenza delle principali tecniche [Tipologia] ed esperienza di [Numero] anni in [Settore], offre [Competenza], [Competenza] e comprensione dei processi [Tipologia]. Grande motivazione nel portare a termine i compiti assegnati entro i tempi stabiliti e secondo i requisiti prefissati, si dimostra versatile nel problem solving e incline al lavoro di squadra.

[Qualifica] con alle spalle [Numero] anni di esperienza in [Settore] nella gestione di team [Tipologia]. Si distingue per la capacità di individuare con precisione i bisogni operativi dell'azienda e sviluppare soluzioni volte a tagliare i costi, migliorare gli utili e aumentare la soddisfazione dei clienti. Leadership organizzativa, spiccate doti negoziali e forte motivazione uniti a spirito di adattamento e solide capacità gestionali e operative al servizio dell'azienda per il conseguimento degli obiettivi prefissati.

Professionista nell'ambito di [Specializzazione] con esperienza pluriennale nella gestione di team fino a [Numero] membri garantendo organizzazione impeccabile, rispetto delle linee guida ed efficienza esecutiva. Pone massima attenzione alla formazione del personale come chiave per il miglioramento continuo del servizio e per il rafforzamento dello spirito di squadra. Forte orientamento agli obiettivi e attitudine pragmatica.

Professionista con [Numero] anni di esperienza nel ruolo e focus nella gestione strategica di realtà [Tipologia] e [Tipologia]. Grazie a spiccate capacità comunicative, di decision-making e di leadership organizzativa, ha sviluppato e diretto diversi progetti valutandone analiticamente rischi e benefici. Ha gestito in autonomia e con efficacia molteplici variabili, producendo un aumento di [Risultato] del [Numero]% in [Periodo]. Abile nell'affrontare proattivamente situazioni di stress e tensione dimostrando perseveranza e consapevolezza del proprio ruolo.

Esperienza lavorativa

Pizzaiolo

GENTILE S.R.L
Rome, Rome
06.2021 - ad oggi
  • Preparazione di impasti freschi per la realizzazione di pizze tradizionali e gourmet.
  • Gestione delle scorte di ingredienti freschi e controllo della loro qualità giornaliera.
  • Collaborazione con il team di cucina per garantire un servizio rapido e di alta qualità.
  • Sviluppo di nuove ricette per ampliare il menù e soddisfare le esigenze della clientela.
  • Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina secondo le normative vigenti in materia.
  • Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
  • Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
  • Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
  • Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
  • Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
  • Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
  • Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
  • Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
  • Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
  • Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
  • Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
  • Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
  • Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
  • Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
  • Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
  • Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
  • Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
  • Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.
  • Composizione dei cibi in base alle istruzioni ricevute e alle ricette previste.
  • Predisposizione degli alimenti per la linea di preparazione dei cibi pronti.
  • Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
  • Impostazione di temperature e timer di forni elettrici, friggitrici e tostapane.
  • Confezionamento dei prodotti per la consegna utilizzando contenitori e imballaggi adeguati.
  • Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.

Cameriere di ristorante

Miyabi Sushi
Rome, Rome
01.2020 - ad oggi
  • Coordinazione del servizio ai tavoli per garantire un'esperienza culinaria di alta qualità.
  • Gestione delle ordinazioni e garanzia di una corretta preparazione dei piatti richiesti.
  • Collaborazione con il personale di cucina per ottimizzare i tempi di servizio e soddisfazione.
  • Monitoraggio delle necessità dei clienti per offrire un'assistenza tempestiva e personalizzata.
  • Mantenimento della pulizia e dell'ordine delle aree di servizio per rispettare gli standard igienici.
  • Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
  • Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
  • Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
  • Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
  • Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
  • Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
  • Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
  • Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
  • Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
  • Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
  • Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
  • Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
  • Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
  • Apertura e servizio del vino al tavolo.
  • Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
  • Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
  • Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
  • Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
  • Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
  • Assistenza al cliente in caso di particolari esigenze o intolleranze alimentari.
  • Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
  • Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
  • Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
  • Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
  • Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
  • Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
  • Presentazione del menù, presa delle ordinazioni e suggerimento di pietanze, vini e abbinamenti.
  • Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
  • Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
  • Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
  • Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
  • Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
  • Valorizzazione dell'esperienza di ristorazione del cliente attraverso un servizio curato e attento.
  • Memorizzazione dei gusti, delle allergie e delle preferenze dei clienti abituali.
  • Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
  • Somministrazione di cibi e bevande in ottemperanza agli standard di qualità richiesti dalla struttura.
  • Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
  • Inventario e gestione delle scorte di bevande e materiali di servizio, ottimizzando i costi.
  • Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
  • Supervisione e formazione del personale di sala per garantire un servizio efficiente e cortese.
  • Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.

Competenze

  • Lavoro di squadra
  • Spirito di squadra
  • Uso del forno a legna
  • Puntualità
  • Affidabilità
  • Preparazione impasto
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Conoscenza tecniche pizzaiolo
  • Abilità cottura forno
  • Controllo igiene alimentare
  • Conoscenza ricette pizze
  • Gestione ingredienti pizza
  • Capacità di adattamento
  • Capacità di lavorare in ambienti dinamici
  • Resistenza allo stress
  • Attitudine al lavoro in team
  • Uso corretto lievito
  • Massima affidabilità
  • Esperienza cottura forno
  • Manualità
  • Capacità organizzative
  • Gestione tempi lievitazione
  • Precisione
  • Uso di affettatrici e coltelli
  • Spirito di iniziativa
  • Doti organizzative
  • Precisione e attenzione ai dettagli
  • Adattabilità
  • Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
  • Conservazione degli alimenti
  • Utilizzo della strumentazione di cucina
  • Attestato HACCP
  • Preparazione ingredienti freschi
  • Conoscenza tecniche lievitazione
  • HACCP
  • Flessibilità
  • Conoscenza igiene alimentare
  • Gestione del tempo
  • Disponibilità e flessibilità oraria
  • Capacità di ascolto
  • Uso degli utensili da cucina
  • Tecniche di farcitura
  • Manipolazione degli alimenti
  • Memorizzazione dei menù
  • Spirito di adattamento
  • Doti comunicative e relazionali
  • Gestione del team
  • Procedure di igienizzazione e sanificazione
  • Teamworking
  • Organizzazione della cucina
  • Attenzione al dettaglio
  • Utilizzo di forni e piastre
  • Etica professionale
  • Esperienza nell'affettatura
  • Conoscenza vari tipi farina
  • Norme di igiene alimentare
  • Tecniche di panificazione
  • Problem solving
  • Metodi di pulizia e sanificazione
  • Capacità decisionale
  • Predisposizione al contatto con il pubblico
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Conoscenza delle materie prime
  • Buone doti comunicative
  • Procedure di controllo qualità
  • Attenzione ai dettagli
  • Capacità comunicative
  • Resistenza allo Resistenza allo stress
  • Gestione delle priorità
  • Manualità e senso pratico
  • Tecniche di affettatura e taglio
  • Preparazione dei pasti
  • Gestione pressione
  • Stima di pesi e misure
  • Manovra attrezzatura cucina
  • Comunicazione efficace
  • Flessibilità oraria
  • Gestione ingredienti qualità
  • Tecniche di preparazione degli alimenti
  • Gestione dell'inventario
  • Protocolli di manipolazione degli alimenti
  • Capacità taglio preciso
  • Vendite al banco
  • Creazione ricette personalizzate
  • Conoscenza delle tendenze alimentari
  • Resistenza fisica
  • Gestione dei conflitti
  • Metodi di preparazione di prodotti da forno
  • Conoscenza degli allergeni alimentari
  • Attitudine al dettaglio
  • Elementi di igiene e sicurezza alimentare
  • Rispetto standard igienici
  • Conoscenza basi nutrizione
  • Conoscenza delle voci di menu
  • Conoscenza base dati
  • Doti comunicative
  • Capacità nella guarnitura
  • Assistenza clienti

Cronologia

Pizzaiolo

GENTILE S.R.L
06.2021 - ad oggi

Cameriere di ristorante

Miyabi Sushi
01.2020 - ad oggi
Karl Elenrey Dayag