SALUMIERA
SOTTILE SRL
TRAPANI, TRAPANI
- Formazione del personale sulle tecniche di lavorazione dei salumi e sulla sicurezza alimentare.
- Selezione e preparazione delle carni per salumi, seguendo rigide linee guida igienico-sanitarie.
- Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
- Rispetto costante delle procedure di igiene personale e di laboratorio.
- Allestimento e approvvigionamento del banco espositivo.
- Conoscenza e uso in sicurezza di utensili, attrezzature e macchinari di lavoro.
- Vendita diretta ai clienti offrendo informazioni e consigli sui prodotti esposti.
- Ricevimento e stoccaggio dei prodotti nei reparti refrigerati.
- Preparazione di degustazioni e assaggi per stimolare i clienti all'acquisto.
- Produzione di specialità regionali come da ricette specifiche e norme di lavorazione.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Decontaminazione delle aree di lavoro mediante l'utilizzo di soluzioni spray per la pulizia e la disinfezione.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Conservazione appropriata della carne per ridurre sprechi e contaminazioni.
- Partecipazione a corsi di formazione per apprendere le nozioni di sicurezza alimentare.
- Pulizia e affilatura degli strumenti di taglio e macellazione e dei macchinari.
- Pulizia delle attrezzature e delle superfici per mantenere lo standard igienico richiesto.