Lino Bellassi
Catanzaro,cz
Profilo professionale
Professionista nel settore food & beverage con esperienza in ottimizzazione dei processi aziendali. Eccelle nel problem solving e nella gestione del personale, dimostrando resistenza allo stress e capacità di comunicazione. Motivato e proattivo, contribuisce al successo del team attraverso la pianificazione strategica e la gestione efficace delle scorte.
Panoramica
4
4
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Manager ristorante
People s.r.l.
Catanzaro, CZ
04.2024 - ad oggi
- Coordinazione delle operazioni quotidiane per garantire un servizio clienti di alta qualità.
- Gestione del personale per ottimizzare le prestazioni e migliorare l'efficienza operativa.
- Controllo delle scorte e approvvigionamento per mantenere un flusso costante di materiali.
- Sviluppo di strategie promozionali per aumentare la visibilità e le vendite del ristorante.
- Monitoraggio delle recensioni e feedback dei clienti per migliorare l'offerta del ristorante.
- Analisi dei dati di vendita per identificare opportunità di crescita e miglioramento [Tempi di servizio, Picchi di afflusso, Data driven].
- Implementazione di procedure operative standard per aumentare l'efficienza del personale
- Supervisione delle attività di apertura e chiusura cassa, delle procedure contabili e fiscali.
- Gestione operativa quotidiana del ristorante, coordinamento staff, pianificazione turni e controllo scorte.
- Supervisione servizio in sala, garantendo l'eccellenza nel servizio clienti e la risoluzione di eventuali reclami.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Analisi dei report finanziari, gestione del budget e ottimizzazione dei costi operativi del ristorante.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Controllo costante degli standard qualitativi delle materie prime e dei processi di ristorazione in cucina.
Crew
McDonalds
Catanzaro
11.2021 - 09.2025
- Training on the job sulle modalità operative idonee a svolgere le prestazioni lavorative attribuite, nel rispetto degli standard richiesti.
- Collaborazione al miglioramento del clima aziendale promuovendo l'ascolto, la comunicazione e la qualità dei rapporti tra i colleghi.
- Condivisione di conoscenze, tecniche, abilità e processi utili a garantire il corretto svolgimento delle mansioni assegnate.
- Assistenza ai dipendenti in fase post inserimento rispondendo prontamente a domande e dubbi.
- Conservazione degli alimenti in aree designate rispettando le procedure di confezionamento, datazione, sicurezza alimentare e rotazione.
- Utilizzo di ricette alimentari approvate e standard di produzione garantendo così il rispetto degli standard di qualità, temperatura di servizio e controllo delle porzioni.
Istruzione
Diploma - Geometra
I.T.G. Raffaele Petrucci
Catanzaro07-2015
Competenze
- Capacità organizzative e di pianificazione
- Inventario e gestione delle scorte di magazzino
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Forte motivazione e attitudine propositiva
- HACCP
- Resistenza allo stress
- Flessibilità
- Gestione del tempo
- Capacità di gestione del personale
- Problem solving
- Microsoft Word
- Ottimizzazione dei processi aziendali
- Proattività
- Capacità di comunicazione
- Esperienza nel settore food & beverage
- Team building
Cronologia
Manager ristorante
People s.r.l.
04.2024 - ad oggi
Crew
McDonalds
11.2021 - 09.2025
Diploma - Geometra
I.T.G. Raffaele Petrucci