Lorenzo Sarti
Modena
Profilo professionale
Ragazzo diplomato da un istituto alberghiero, successivamente ha conseguito un attestato in Barman Mixology presso Fluidlab (Modena); sempre pronto a mettersi in gioco. Professionista affidabile e creativo con notevoli capacità di gestione del tempo e problem solving. Abile nella gestione cassa e pagamenti, con una forte attitudine al lavoro di squadra e resistenza allo stress.
Panoramica
6
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile bar/ Bartender
Ristorante Il castello
Castelvetro , Mo
2026.02 - 2026.06
- Controllo delle scorte di bevande e alimenti, effettuando ordini ottimizzati per ridurre gli sprechi.
- Elaborazione di menu innovativi per cocktail e bevande, seguendo le tendenze del mercato.
- Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Sanitizzazione dell'area di lavoro, delle attrezzature e degli utensili da bar.
- Preparazione di alcolici, analcolici, prodotti di caffetteria e relativo servizio al bancone.
- Controllo della linea prodotti necessari alla preparazione di cocktail e decorazioni.
- Controllo dell'allestimento della sala in base alla tipologia di servizio e agli eventi programmati.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni.
- Pulizia e manutenzione quotidiana delle macchine del caffè e delle altre attrezzature.
Bartender e Gelateria
CremGlassè
Carpi
2025.09 - 2025.12
- Oltre a ciò nelle passate esperienze ho appreso dietro il banco bar, queste sono alcune nuove mansioni del quale mi sono occupato durante la mia permanenza:
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio ai clienti nel banco gelateria, inclusa la vendita e la presentazione dei prodotti.
- Gestione cassa e pagamenti
- Miglior gestione del bar
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Pulizia e igienizzazione del banco e degli spazi espositivi.
- Realizzazione di decorazioni per gelati e preparazione di coni, coppette e altri supporti per il servizio.
- Riordino e sanificazione della postazione di lavoro, banchi frigo e vetrine espositive.
- Servizio attento e impeccabile anche in situazioni di elevata affluenza.
Barista
Bar Tiffany
Modena centro
2025.02 - 2025.09
Bartender
30&LODE
Modena
2024.01 - 2025.02
- Utilizzo del sistema POS
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Allestimento di banconi e vetrine con brioches, torte e altri prodotti per la colazione.
- Pulizia e manutenzione quotidiana delle macchine del caffè e delle altre attrezzature.
- Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione.
Barista
Nuts modena
Modena
2022.11 - 2023.05
Aiuto pasticcere
Pasticceria Floriana Di La Pietra Annibale
Modena
2021.09 - 2021.10
- Stage scolastico
Aiuto chef/pasticcere e pizzaiolo
Agriturismo Rubbio
Modena
2020.09 - 2020.10
- Stage scolastico
Istruzione
Diploma - Enogastronomia
Istituto Lazzaro Spallanzani
Castelfranco EmiliaAttestato Barman Mixology -
Fluidlab
Modena02.2026
Competenze
- Competenze Microsoft
- Social Media
- Utilizzo del sistema POS
- Gestione del tempo
- Problem solving
- Affidabilità
- Cordialità
- Autonomia e responsabilità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità di adattamento
- Capacità di ascolto
- Capacità di gestione dei clienti
- Capacità relazionali
- Attenzione ai dettagli
- Resistenza allo stress
- Creatività
- Resistenza fisica
- Gestione dei rischi
- Attitudine alla vendita
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Dinamismo e flessibilità
- Manualità e velocità di esecuzione
- Pensiero critico
- Bartending
- Tecniche di miscelazione
- Cordiali
- Procedure di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare
- Flessibilità oraria
- Conoscenza dei cocktail
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare
- Disponibilità al lavoro su turni
- Abilità di vendita
LINGUE
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Base
A2
Cronologia
Responsabile bar/ Bartender
Ristorante Il castello
2026.02 - 2026.06
Bartender e Gelateria
CremGlassè
2025.09 - 2025.12
Barista
Bar Tiffany
2025.02 - 2025.09
Bartender
30&LODE
2024.01 - 2025.02
Barista
Nuts modena
2022.11 - 2023.05
Aiuto pasticcere
Pasticceria Floriana Di La Pietra Annibale
2021.09 - 2021.10
Aiuto chef/pasticcere e pizzaiolo
Agriturismo Rubbio
2020.09 - 2020.10
Diploma - Enogastronomia
Istituto Lazzaro Spallanzani
Attestato Barman Mixology -
Fluidlab