Luca Caprani

Mi sono occupato di varie attività all’interno della cantina, partecipando a tutte le fasi della lavorazione: ricezione uve, fermentazione, travasi, imbottigliamento, pulizia e manutenzione delle attrezzature.

Esperienza anche nel magazzino e nel laboratorio di analisi, con compiti di supporto alle attività produttive.

• Selezione delle uve durante la raccolta in base al livello di maturazione, alle condizioni dei frutti e al tipo di produzione a cui è destinata.
• Assistenza alle operazioni di vinificazione in cantina

• Preparazione di aperitivi, snack e piatti freddi
• Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
• Capacità di calcolare con precisione il costo degli ingredienti e determinare il prezzo di vendita appropriato.

Gestione della vendemmia e dei processi di vinificazione in campo ed in cantina.

Tra le varie mansioni svolte si ricordano:
- Sopralluogo in vigneto e misurazione grado zuccherino delle uve
- Gestione del conferimento delle uve

- Gestione della fermentazione, preparazione inoculo lieviti
- Svinatura e pressatura

- Travasi, rimontaggi, prelievo campioni

- Imbottigliamento ed etichettatura

• Supporto a interventi di installazione e manutenzione idraulica.
• Attività di assistenza su impianti civili (carico/scarico materiali, attrezzature, manovalanza generica).
• Lavoro svolto in collaborazione con professionisti del settore.