Luca Primiterra

• Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
• Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, degli utensili e del forno per assicurare igiene e sicurezza.
• Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
• Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
• Smaltimento degli scarti alimentari in base alle procedure di cucina e alle normative di legge.
• Supporto alla gestione del magazzino e rotazione delle scorte.
• Applicazione delle norme igieniche e delle procedure di prevenzione infortuni e sicurezza previste per legge.
• Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
• Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
• Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
• Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
• Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
• Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
• Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.

Breve esperienza di stage in ambito d'ufficio nel quale ho avuto modo di rapportarmi con la clientela e svolgere attività di back office, tra cui riordinamento di documenti, gestione appuntamenti e accoglienza clienti.