Luisa Buono
Gragnano,Na
Profilo professionale
Professionista con eccellenti capacità organizzative e precisione, esperto in tecniche di vendita assistita. Abile nel multitasking e nella gestione delle priorità, garantendo un controllo qualità impeccabile.
Panoramica
12
12
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Aiuto Pasticcere E Aiuto Amministrativo
MonoArt Dolci
Gragnano, NA
11.2019 - ad oggi
- Gestione delle forniture di materie prime, inclusa la verifica della qualità e delle scorte.
- Gestione dell'aspetto amministrativo dell' attività come prenotazioni, ordini e pagamento dei fornitori.
- Gestione della fatturazione clienti, inclusa l'emissione, l'invio e il monitoraggio delle fatture.
- Gestione completa del ciclo attivo dei clienti, incassi e solleciti di pagamento.
- Collaborazione con il team di pasticceria per ottimizzare i processi di produzione.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Decorazione di torte e dessert monoporzione.
- Gestione degli inventari di ingredienti, attrezzature e forniture, ottimizzando i costi e minimizzando gli sprechi.
- Collaborazione con fornitori per la selezione di ingredienti di alta qualità, negoziazione dei prezzi e gestione degli ordini.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
- Operazioni di cassa, compreso l'apertura e la chiusura, la gestione delle transazioni e l'emissione di scontrini.
- Gestione del banco vendita, esposizione prodotti e preparazione vetrine in pasticceria di alta gamma.
Pasticcere
Conad Superstore C.C. La Cartiera
Pompei, NA
11.2018 - 09.2019
- Preparazione di un'ampia varietà di dolci, pasticcini e torte seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Preparazione del banco vendita.
- Sviluppo e personalizzazione di ricette per soddisfare le richieste specifiche dei clienti e gestione degli ordini speciali.
- Supervisione della linea di produzione dolciaria, garantendo il rispetto degli standard di qualità e igiene.
- Gestione degli inventari di ingredienti, attrezzature e forniture, ottimizzando i costi e minimizzando gli sprechi.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
- Produzione di panettoni artigianali classici, glassati e alle creme.
Aiuto Pasticcere
Majestic Palace Hotel
Sant'Agnello, NA
05.2017 - 10.2018
- Preparazione impasti per dolci, pane e linea colazioni, seguendo ricette tradizionali e innovative secondo le indicazioni del pastry chef.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Preparazione della linea per dessert al piatto per il ristorante Gourmet Stellato.
- Verifica delle scorte e gestione degli ordini degli ingredienti mancanti.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
Aiuto Pasticcere
L'Albereta Relais & Chateaux
Erbusco, BS
09.2016 - 04.2017
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
- Riordino, sanificazione e sterilizzazione del laboratorio e delle attrezzature di lavoro.
- Pulizia, sbucciatura e taglio della frutta secondo le quantità e le dimensioni previste.
- Allestimento della postazione del maestro pasticciere con utensili e ingredienti vari.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
Aiuto Pasticcere Stagista
Maison Antonella
Alessandria, AL
05.2016 - 08.2016
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
- Supporto alla realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Allestimento della postazione del maestro pasticciere con utensili e ingredienti vari.
Titolare Yogurteria
Yoog
Santa Maria la Carità, NA
11.2011 - 08.2015
- Selezione e acquisto di ingredienti di alta qualità per la produzione di yogurt gelato, garantendo la freschezza e la provenienza.
- Preparazione banco vendita.
- Manutenzione regolare delle attrezzature per la produzione e la conservazione dei prodotti, assicurando il rispetto delle normative sanitarie.
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini fornitori per assicurare l'efficienza e ridurre gli sprechi.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Realizzazione espressa di frappè e yogurt gelato.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
Titolare Yogurteria
Yogurtlandia
Pietrelcina, BN
03.2010 - 10.2011
- Selezione e acquisto di ingredienti di alta qualità per la produzione di yogurt gelato, garantendo la freschezza e la provenienza.
- Preparazione banco vendita.
- Manutenzione regolare delle attrezzature per la produzione e la conservazione dei prodotti, assicurando il rispetto delle normative sanitarie.
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini fornitori per assicurare l'efficienza e ridurre gli sprechi.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Realizzazione espressa di frappè e yogurt gelato.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
Stagista receptionist
Hotel Parco
Gragnano, NA
06.2007 - 09.2009
- Gestione delle chiamate in entrata e in uscita, filtrando e indirizzando le comunicazioni in modo appropriato.
- Supporto alla gestione della reception, inclusa l'accoglienza dei visitatori e la risposta a domande generali.
- Registrazione e archiviazione di documentazione cartacea ed elettronica, garantendo l'accuratezza e la facilità di recupero.
- Accoglienza di dipendenti, clienti e visitatori mantenendo un approccio professionale, cordiale ed empatico.
- Risposta alle domande e assistenza ai visitatori.
- Mantenimento degli standard di ordine e pulizia in reception affinchè sia tutelata l'immagine aziendale.
Istruzione
Alta Formazione Pasticceria - Pasticceria
Cast Alimenti
Brescia10-2016
Diploma Tecnico dei Servizi Turistici - Turistico
I.P.S.S.E.O.A. Raffaele Viviani
Castellammare di Stabia07-2009
Competenze
- Capacità organizzative
- Manualità e velocità di esecuzione
- Capacità di multitasking
- Tecniche di vendita assistita
- Buone capacità comunicative
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Gestione delle priorità
- Conoscenza degli ingredienti
- Controllo qualità
Cronologia
Aiuto Pasticcere E Aiuto Amministrativo
MonoArt Dolci
11.2019 - ad oggi
Pasticcere
Conad Superstore C.C. La Cartiera
11.2018 - 09.2019
Aiuto Pasticcere
Majestic Palace Hotel
05.2017 - 10.2018
Aiuto Pasticcere
L'Albereta Relais & Chateaux
09.2016 - 04.2017
Aiuto Pasticcere Stagista
Maison Antonella
05.2016 - 08.2016
Titolare Yogurteria
Yoog
11.2011 - 08.2015
Titolare Yogurteria
Yogurtlandia
03.2010 - 10.2011
Stagista receptionist
Hotel Parco
06.2007 - 09.2009
Alta Formazione Pasticceria - Pasticceria
Cast Alimenti
Diploma Tecnico dei Servizi Turistici - Turistico
I.P.S.S.E.O.A. Raffaele Viviani