Maria Giovanna Tatti
Opi,L'Aquila
Profilo professionale
Professionista con ottime capacità di organizzazione e comunicazione, esperta nell'uso di software di programmazione e contabilità. Abile nel lavoro di squadra e rapida nell'apprendimento, con una spiccata creatività e adattabilità.
Professionista della pasticceria, ho acquisito ottima padronanza delle tecniche tradizionali che, associate alla creatività, mi consentono di elaborare dolci unici. Garantisco standard elevati di qualità e grande attenzione alla sicurezza alimentare.
Panoramica
24
24
anni di esperienza professionale
1
1
Certificato
Esperienza lavorativa
Aiuto pasticciere
Delizia degli elfi Sas
Pescasseroli , AQ
2025.01 - 2025.11
- Collaborazione con il team di pasticceria per ottimizzare i processi di produzione.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Preparazione impasti per dolci e pane, seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Gestione delle forniture di materie prime, inclusa la verifica della qualità e delle scorte.
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Assistenza nella pianificazione e nell'esecuzione di menu per eventi speciali e catering.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
- Riordino, sanificazione e sterilizzazione del laboratorio e delle attrezzature di lavoro.
- Bilanciamento degli ingredienti e realizzazione delle creme di base di pasticceria.
- Predisposizione degli impasti base per la preparazione dei prodotti di pasticceria.
- Pulizia, sbucciatura e taglio della frutta secondo le quantità e le dimensioni previste.
- Conservazione di ingredienti e semilavorati in funzione delle loro caratteristiche.
- Allestimento della postazione del maestro pasticciere con utensili e ingredienti vari.
- Verifica dello stato e delle proprietà delle materie prime e degli alimenti conservati.
- Realizzazione degli impasti in funzione delle tipologie di intolleranze alimentari.
- Lavorazione e temperaggio del cacao per il confezionamento di dolci al cioccolato.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
- Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali.
- Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
- Preparazione e utilizzo di marmellate, glasse e farce per torte e pasticceria fresca.
- Decorazione di torte a [Numero] piani, cupcakes, tartellette e mignon.
- Verifica delle scorte e gestione degli ordini degli ingredienti mancanti.
- Pianificazione e razionalizzazione della produzione giornaliera e settimanale.
- Collaborazione alla pulizia delle apparecchiature e delle aree di lavoro nel rispetto degli standard di igiene richiesti.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
- Produzione di gelati, mousse e dessert freddi.
- Produzione di prodotti dolciari e pasticceria salata per buffet di [Numero] persone.
- Produzione di panettoni artigianali classici, glassati e alle creme.
- Creazione di elaborati prodotti dolciari da design personalizzati secondo i gusti dei clienti.
- Creazione di decorazioni commestibili in pasta di zucchero, cialda e cioccolato.
- Sperimentazione e introduzione di ricette originali in aggiunta alla produzione classica.
- Riordino e manutenzione di macchinari, attrezzature e utensili per la preparazione degli impasti.
- Preparazioni di confetture a base di frutta, gelee e canditi con ingredienti freschi.
- Conservazione di materie prime e semilavorati secondo la normativa HACCP sulla sicurezza alimentare.
- Realizzazione di creme di base per intolleranti con materie prime e semilavorati specifici.
- Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
- Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
- Creazione di torte e prodotti di piccola pasticceria per occasioni ed eventi speciali, utilizzando ingredienti freschi e di primissima qualità.
- Attività di confezionamento dei prodotti utilizzando materiali di imballaggio conformi ed esposizione in scaffali, vetrine e banchi espositivi.
- Controllo della qualità dei prodotti finiti per garantire freschezza e gusto ottimali.
- Predisposizione della linea di ingredienti per i prodotti da forno dolci e salati.
- Creazione di impasti dolci e salati gestendo i processi di lievitazione quando necessario.
- Manipolazione degli alimenti in base alle norme di igiene alimentare.
- Confezionamento e posizionamento dei prodotti all'interno di vetrinette ed espositori.
- Pulizia e manutenzione regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro.
- Rifinitura dei prodotti da forno con glasse, semi o altri elementi decorativi.
- Pesatura degli ingredienti in base alla ricetta utilizzando bilance di precisione.
- Preparazione di farciture, ripieni, creme per dolci e prodotti da forno.
- Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.
- Disposizione e allestimento dei prodotti all'interno dei banchi frigo controllando il rispetto della temperatura di conservazione.
- Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.
Cameriera ai piani
Gruppo Vitale Srl
Pescasseroli , AQ
2023.12 - 2024.03
Commerciante in proprio
Tatti Maria Giovanna
Opi , AQ
2004.03 - 2023.12
- Analisi delle tendenze di mercato per identificare nuove opportunità di business e espansione del portfolio prodotti.
- Controllo qualità dei semilavorati e dei prodotti finiti, effettuando verifiche dimensionali e funzionali.
- Monitoraggio e regolazione dei macchinari industriali per assicurare la qualità del prodotto finito.
- Imballaggio e preparazione dei prodotti per la spedizione, rispettando gli standard aziendali di confezionamento.
- Confezionamento e imballaggio di semilavorati, componenti o di prodotti finiti.
- Carico delle materie prime sulla linea verificando che corrispondano agli standard di qualità previsti.
- Controllo qualità per verificare la conformità del prodotto ai requisiti stabiliti.
- Movimentazione di materie prime e semilavorati all'interno del reparto produzione.
- Rispetto di tutte le norme e delle procedure aziendali in riferimento alla sicurezza sul lavoro.
- Produzione, assemblaggio e confezionamento di componenti, semilavorati e prodotti finiti.
- Gestione delle schede di lavorazione dei prodotti in conformità alle direttive aziendali.
- Organizzazione autonoma del lavoro per ottimizzare tempi e risultati.
- Uso professionale di utensili manuali e attrezzature automatiche di settore.
- Riordino e pulizia del punto vendita al fine di garantire un ambiente accogliente per i clienti.
- Comunicazione degli ordini necessari al riassortimento dei prodotti in esaurimento.
- Gestione dei pagamenti in contanti o tramite carte e bancomat.
Cameriera ai piani
Maria di Saltarelli Angelo e C. Sas
Pescasseroli , AQ
2003.08 - 2003.10
- Gestione delle richieste degli ospiti in modo tempestivo, assicurando un'elevata soddisfazione del cliente.
- Ispezione delle camere per identificare eventuali danni o manutenzioni necessarie e segnalazione al reparto tecnico.
- Rifornimento dei minibar nelle camere, verificando la scadenza dei prodotti e la corretta fatturazione.
- Assistenza nella formazione dei nuovi addetti alla pulizia, trasmettendo standard e tecniche di lavoro efficaci.
- Pulizia e riordino delle camere e delle aree comuni, seguendo le linee guida dell'hotel.
- Controllo dell'inventario dei prodotti di pulizia e segnalazione delle necessità di rifornimento al responsabile.
- Pulizia e allestimento delle camere degli ospiti con lenzuola, asciugamani e prodotti per l'igiene personale.
- Sistemazione delle camere provvedendo a riassettare letti, superfici e bagni.
- Organizzazione del lavoro da svolgere nelle camere in base agli arrivi e alle partenze previste.
- Sostituzione delle lenzuola e degli asciugamani consegnando la biancheria usata alla lavanderia.
- Rimozione di polvere, sporco e macchie dalle superfici di stanze e aree comuni.
- Riordino e pulizia di corridoi, hall e altre aree comuni utilizzando aspirapolvere, scope e lavapavimenti.
- Comunicazione puntuale alla reception dell'avvenuta pulizia delle camere.
- Sanificazione dei sanitari, refill dei dispenser, sostituzione degli asciugamani e rifornimento di carta igienica.
- Svuotamento dei cestini dell'immondizia di stanze e spazi comuni.
- Verifica della presenza di oggetti dimenticati dai clienti al momento della partenza.
- Rimozione di polvere da mobili e suppellettili e pulizia di tappeti e moquette con macchinari specifici.
- Controllo del calendario delle camere e rifornimento del carrello di servizio in base all'ordine di pulizia.
- Gestione di richieste ed esigenze speciali garantendo la soddisfazione degli ospiti.
- Collaborazione con la lavanderia per la gestione del servizio ai clienti se previsto.
- Pulizia degli arredi in tessuto quali tende, divani, poltrone, moquette e tappeti.
- Sistemazione delle camere d'albergo, rassettando letti e cambiando federe e lenzuola, secondo le linee guida aziendali riguardo alla pulizia.
- Igienizzazione di bagni e sanitari, utilizzando prodotti antibatterici dedicati.
- Controllo del rifornimento di carta igienica, carta asciugamani e saponi nei bagni.
- Igienizzazione degli ambienti comuni utilizzando i prodotti appropriati.
- Raccolta e consegna alla reception di oggetti smarriti ritrovati all'interno delle strutture di competenza.
- Pulizia dei vetri, vetrine di negozi, vetrate e finestre interne di appartamenti e uffici.
- Monitoraggio delle scorte di prodotti, detersivi e materiali segnalando le esigenze di rifornimento.
- Pianificazione quotidiana del lavoro in base agli incarichi assegnati e al tempo a disposizione.
- Smacchiatura e pulizia di tende, moquette, tappezzerie e altri rivestimenti in tessuto.
Receptionist di hotel
Pagnani Sergio e C. Sas
Pescasseroli , L'Aquila
2002.06 - 2002.12
- Assistenza clienti per risoluzione di richieste speciali, reclami e fornire informazioni turistiche.
- Preparazione e gestione dei report giornalieri sulla situazione delle camere e delle prenotazioni.
- Coordinamento delle prenotazioni telefoniche e online, garantendo l'aggiornamento del sistema di gestione.
- Comunicazione efficace con il personale di pulizia e manutenzione per garantire la prontezza delle camere.
- Elaborazione delle transazioni di pagamento, inclusi contanti, carte di credito e fatturazione aziendale.
- Gestione del front office, inclusa la registrazione degli arrivi e delle partenze degli ospiti.
- Accoglienza degli ospiti, registrazione dei dati, assegnazione delle camere e trasmissione telematica delle schedine alloggianti.
- Applicazione corretta delle procedure di check in e check out.
- Verifica e conferma delle prenotazioni ricevute e gestione dell'aggiornamento di prezzi e posti letto.
- Elaborazione e trasmissione di preventivi per pernottamenti e soggiorni a mezza pensione e pensione completa.
- Supporto alle attività di centralino e smistamento della corrispondenza telefonica e cartacea per la struttura e per i clienti.
- Collaborazione al riordino e alla pulizia della postazione di lavoro, organizzazione e disposizione del materiale informativo.
- Cura dei rapporti e delle comunicazioni con agenzie di viaggi, tour operator e aziende clienti.
- Risoluzione di guasti e avarie rilevate dai clienti contattando tempestivamente il personale addetto alla manutenzione.
- Gestione delle chiamate in arrivo tramite il sistema telefonico multilinea, risposta rapida alle richieste dei clienti o trasferimento al personale di competenza.
- Registrazione dei dati dei clienti tramite il gestionale [Software] e aggiornamento delle informazioni in caso di modifiche e cancellazioni.
- Mantenimento di ordine e pulizia dell'area della reception e ottimizzazione degli spazi tramite la corretta disposizione di documenti e strumenti di lavoro.
- Gestione professionale dei reclami degli ospiti e recupero rapido dei disservizi per migliorare la customer satisfaction.
- Gestione e coordinamento delle attività della reception presso hotel e strutture ricettive con capienza fino a [Numero] ospiti per notte.
- Gestione dei rapporti con agenzie e agenti di viaggio locali per facilitare la prenotazione di pacchetti turistici, escursioni e tour vari.
- Supporto alla clientela fornendo le informazioni necessarie per l'utilizzo dei servizi dell’hotel.
- Elaborazione di preventivi applicando le tariffe e le promozioni previste dalla struttura.
- Assegnazione delle camere prenotate dagli ospiti e consegna delle chiavi.
- Accoglienza degli ospiti in arrivo alla reception effettuando i check in.
- Risposta tempestiva alle richieste dei clienti garantendone la soddisfazione.
- Raccolta delle segnalazioni dei guasti o dei problemi tecnici nelle camere.
- Gestione delle prenotazioni assegnando le camere disponibili attraverso il gestionale.
- Accoglienza e assistenza ai gruppi di ospiti durante eventi o conferenze.
- Applicazione delle politiche dell'hotel riguardo cancellazioni e prenotazioni last minute.
- Verifica dell'identità degli ospiti registrandone dati e documenti in base alle normative.
Addetta museo
Ente Parco Nazionale Abruzzo Lazio e Molise
Civitella Alfedena, L'Aquila
2001.08 - 2001.09
- Monitoraggio delle condizioni ambientali delle sale espositive per garantire la conservazione ottimale delle opere esposte.
- Sorveglianza delle opere museali affidate e segnalazione di variazioni del loro stato di conservazione a [Qualifica].
- Verifica del corretto funzionamento degli impianti di illuminazione, climatizzazione e [Tipologia].
- Collaborazione al riordino e alla pulizia di locali, materiali e attrezzature in uso.
- Coordinamento con il personale di pulizia per mantenere un ambiente ordinato.
- Gestione delle richieste di informazioni da parte del pubblico e dei ricercatori.
Segretaria front office
Associazione Pro Loco Opi
Opi, L' Aquila
2001.06 - 2001.07
- Gestione della reception, accoglienza clienti, e smistamento delle chiamate in entrata.
- Assistenza nella preparazione di presentazioni e materiali di supporto per riunioni e conferenze.
- Esecuzione di operazioni di cassa, gestione delle transazioni finanziarie e preparazione dei rapporti di fine giornata.
- Gestione della posta in ingresso e in uscita.
- Emissione dei documenti amministrativi e gestione dei relativi pagamenti.
- Gestione e smistamento telefonate, e-mail e posta cartacea.
- Stesura e invio di comunicazioni ufficiali interne ed esterne.
- Supporto allo svolgimento delle attività amministrative e contabili dell'azienda.
- Risposta alle telefonate e smistamento delle comunicazioni interne ed esterne.
- Controllo delle scorte di materiali di cancelleria e rifornimenti d'ufficio.
- Prenotazione e preparazione degli spazi per eventi, incontri e riunioni.
Istruzione
Ragioniera -
Ist. Tec. Comm. G. Galilei
Avezzano 07.1998
DIGIComp. 2.2 - ALFABETIZZAZIONE DIGITALE
AICA
2025.11 - 2026.02
Competenze
- Doti organizzative
- Capacità di organizzazione
- Manualità
- Buone capacità comunicative
- Spirito di adattamento
- Teamworking
- Rapidità operativa
- Capacità organizzative
- Creatività
- Predisposizione al lavoro in team
- Uso di Internet
- Uso di software di programmazione
- Uso software di contabilità
- Abilità con la posta elettronica
- Utilizzo sistemi POS
- Competenze in email
- Capacità di apprendimento rapido
Lingue
Inglese
Base
A2
Francese
Base
A2
Certificazioni
Ecdl
Cronologia
DIGIComp. 2.2 - ALFABETIZZAZIONE DIGITALE
AICA
2025.11 - 2026.02
Aiuto pasticciere
Delizia degli elfi Sas
2025.01 - 2025.11
Cameriera ai piani
Gruppo Vitale Srl
2023.12 - 2024.03
Commerciante in proprio
Tatti Maria Giovanna
2004.03 - 2023.12
Cameriera ai piani
Maria di Saltarelli Angelo e C. Sas
2003.08 - 2003.10
Receptionist di hotel
Pagnani Sergio e C. Sas
2002.06 - 2002.12
Addetta museo
Ente Parco Nazionale Abruzzo Lazio e Molise
2001.08 - 2001.09
Segretaria front office
Associazione Pro Loco Opi
2001.06 - 2001.07
Ragioniera -
Ist. Tec. Comm. G. Galilei