Marco Bigatti
martinengo
Panoramica
4
4
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Aiuto barista
pasticceria antico borgo bakery
martinengo, bg
Cameriere
Il Camporosso
martinengo, bg
06.2020 - 01.2024
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Pulizia e riordino della sala da pranzo a fine servizio.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
- Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
- Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Accoglienza alla clientela e offerta di un servizio professionale, cordiale e competente.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
Aiuto pasticciere
Il borgo pasticceria gelateria
mozzanica, bg
12.2020 - 03.2021
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
- Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
- Riordino, sanificazione e sterilizzazione del laboratorio e delle attrezzature di lavoro.
- Bilanciamento degli ingredienti e realizzazione delle creme di base di pasticceria.
- Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
Aiuto barista
pasticceria antico borgo bakery
martinengo, bg
12.2020 - 03.2021
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
Istruzione
Frequentato un anno - alberghiero
Vittorio cerea accademy
Bergamodiploma - pasticceria
I.P.S.S.A.R. Alfredo Sonzogni
Nembro (bg)07.2022
tecnico delle produzioni alimentari - pasticceria/panificazione
Istituto politecnico
grumello del monte (bg)06.2021
operatore della trasformazione agroalimentare - panificazione/pasticceria
Istituto politecnico
grumello (bg)07.2020
Competenze
- Attenzione al cliente
- Teamworking
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Cordialità
- Capacità di portare fino a 3 piatti
- Disponibilità al lavoro su turni
- Servizio per catering e ricevimenti
- Metodi di allestimento dei tavoli
- HACCP
- Servizio al tavolo
- Velocità
- Efficienza
- Resistenza fisica
- Aspetto curato e professionale
- Rapidità di servizio
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Spagnolo
Base
A2
Francese
Base
A2
Cronologia
Aiuto pasticciere
Il borgo pasticceria gelateria
12.2020 - 03.2021
Aiuto barista
pasticceria antico borgo bakery
12.2020 - 03.2021
Cameriere
Il Camporosso
06.2020 - 01.2024
Aiuto barista
pasticceria antico borgo bakery
Frequentato un anno - alberghiero
Vittorio cerea accademy
diploma - pasticceria
I.P.S.S.A.R. Alfredo Sonzogni
tecnico delle produzioni alimentari - pasticceria/panificazione
Istituto politecnico
operatore della trasformazione agroalimentare - panificazione/pasticceria
Istituto politecnico