Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Competenze
Cronologia
Generic
Maria  aparecida Caldeira

Maria aparecida Caldeira

Piazza chiodo 24
La Spezia,SP

Profilo professionale

[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.

Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.

Mi occupo di supportare le attività di cucina da diversi anni, aiutando la brigata nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Nel corso del tempo ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere, all'interno di una realtà dove sviluppare le mie competenze.

Professionista della ristorazione, mi reputo una persona dotata di buone doti organizzative e gestionali. Sono in grado di gestire i picchi di lavoro e di tenere alta la motivazione nel team di cucina. Conosco svariati ricettari tradizionali e moderni.

Professionista dalla pluriennale esperienza in ambito ristorazione vanta ottime capacità comunicative e di teamworking. In possesso di HACCP è abile nell'eseguire diverse preparazioni: primi, secondi, antipasti, prodotti lievitati e dessert.

[Qualifica] con buona conoscenza in ambito [Tipologia] e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.

[Qualifica] affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore [Tipologia], sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di [Competenza tecnica] e [Competenza tecnica].

Panoramica

6
6
anni di esperienza

Esperienza lavorativa

,aiuto cuoco , adatto alla pulizia

Mistura fina
La spezia, Sp
09.2018 - 01.2025
  • Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
  • Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
  • Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
  • Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
  • Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
  • Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
  • Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
  • Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
  • Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
  • Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
  • Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.

Competenze

  • Possesso di HACCP
  • Uso degli utensili da cucina
  • Manualità e velocità di esecuzione
  • Tecniche di impiattamento e guarnizione
  • Doti comunicative
  • Gestione dei conflitti
  • Resistenza allo stress
  • Capacità di comunicazione
  • Attenzione ai dettagli
  • Puntualità
  • Norme di igiene alimentare
  • HACCP
  • Puntualità e precisione
  • Rispetto delle norme sanitarie
  • Utilizzo della strumentazione di cucina
  • Supporto alla postazione di cucina
  • Velocità
  • Attitudine al lavoro in team
  • Conoscenza delle materie prime
  • Metodi di pulizia e sanificazione
  • Gestione della pressione
  • Utilizzo del grill
  • Adattabilità
  • Attenzione al cliente
  • Conservazione degli alimenti
  • Rigore professionale
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Resistenza fisica
  • Affidabilità
  • Conoscenza degli allergeni alimentari
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Tecniche di preparazione degli alimenti
  • Comunicazione efficace
  • Proattività
  • Flessibilità oraria
  • Uso dei principali strumenti informatici
  • Abilità di negoziazione
  • Efficienza
  • Capacità comunicative
  • Manipolazione degli alimenti
  • Conoscenza di ricette e ingredienti
  • Capacità di lavoro in ambienti frenetici
  • Cura dei dettagli
  • Uso di affettatrici e coltelli
  • Doti organizzative
  • Utilizzo di forni e piastre
  • Pensiero critico
  • Doti relazionali
  • Capacità di risoluzione dei problemi
  • Gestione database
  • Capacità di organizzazione e pianificazione
  • Competenze in Internet
  • Conoscenza norme sicurezza
  • Conoscenza di ricette italiane
  • Utilizzo di attrezzature da cucina
  • Utilizzo di programmi di gestione delle prenotazioni
  • Capacità di apprendimento rapido
  • Taglio ingredienti
  • Sistema di punto vendita
  • Abilità nel condimento
  • Conoscenza delle normative HACCP
  • Rispetto delle regole
  • Utilizzo di macchinari da cucina
  • Conservazione alimenti

Cronologia

,aiuto cuoco , adatto alla pulizia

Mistura fina
09.2018 - 01.2025
Maria aparecida CaldeiraPiazza chiodo 24