Marika Giurlanda
Ristorante-Nereide
Trapani,Trapani
3
Languages
8
years of professional experience
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Esperienza lavorativa
Responsabile di sala
4 Months- Gestione delle scorte di materiale di sala, ordinazione dei forniture necessarie, controllo delle scadenze e dello stock.
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
- Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
- Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Demi chef de rang
4 Months- Gestione delle comande, inclusa la trasmissione efficiente delle richieste ai cuochi.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
Seconda barlady
1 Month- Manutenzione e pulizia delle attrezzature del bar, inclusi macchinari per il caffè e spremiagrumi.
- Preparazione e servizio di cocktail classici e creazione di nuove bevande seguendo le ultime tendenze.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
Demi chef de rang
5 Months- Coordinamento con il team di sala per ottimizzare i tempi di servizio e la soddisfazione del cliente.
- Gestione delle comande, inclusa la trasmissione efficiente delle richieste ai cuochi.
- Supervisione della mise en place per garantire l'allestimento conforme agli standard del ristorante.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
Responsabile di sala ristorante
6 Months- Formazione dei nuovi camerieri sulle procedure di servizio e sul menù del ristorante.
- Risoluzione delle problematiche in sala legate al servizio clienti e gestione dei reclami.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione della disposizione dei tavoli per massimizzare l'efficienza.
Demi chef de rang
5 Months- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo e flambè a vista.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
Commis di sala
1 Year 1 Month- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
Commis di sala (Catering)
2 Years 11 Months- Predisposizione degli spazi del ristorante, inclusa la disposizione dei tavoli e la preparazione della sala.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Predisposizione e rifornimento della zona buffet.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
Istruzione
Diploma - Settore Sala e Vendita
Competenze
Rapidità di servizio
Teamworking
Resistenza allo stress
Conoscenza delle norme igieniche
Cordialità
Buone capacità comunicative
Leadership
Problem solving
Puntualità
Conoscenza dei vini
Lingue
Italiano
A1
Madrelingua
Inglese
A1
Base
Francese
A1
Avanzato
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