Martina Di Blasio
Roma,RM
Profilo professionale
Professionista con buona conoscenza nell'ambito della ristorazione e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo.
Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo.
So inserirmi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
11
11
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Sous chef
BUSETO
Roma, RM
10.2024 - 06.2025
- Sviluppo di nuovi piatti in collaborazione con lo chef, innovando il menu.
- Controllo delle scorte di alimenti, ordinando materie prime e gestendo il magazzino.
- Supervisione della pulizia della cucina e del rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Preparazione di piatti complessi, rispettando le ricette e gli standard di qualità.
- Assistenza allo chef nella gestione delle attività quotidiane e nel mantenere l'ordine e la disciplina in cucina.
- Definizione del menù e scelta delle ricette in collaborazione con lo chef.
- Supervisione alla manipolazione e controllo delle temperature di tutti i prodotti alimentari.
- Introduzione di nuovi ingredienti e rivisitazione di specialità locali e stagionali.
Sushiwoman
NANA SUSHI
Roma, RM
11.2022 - 06.2023
- Gestione dell'ordine e dell'inventario del pesce e degli altri ingredienti, assicurando la massima efficienza.
- Supervisione della pulizia e della manutenzione della cucina e degli utensili specifici per la preparazione del sushi.
- Preparazione di sushi e sashimi seguendo le tradizionali tecniche giapponesi, garantendo freschezza e qualità.
- Verifica dei livelli di provviste e preparazione degli ordini di l'acquisto delle materie prime evitando l'esaurimento delle scorte.
- Organizzazione delle procedure di cucina per abbattere i tempi di servizio ed evitare sprechi di lavoro e materie prime.
- Preparazione delle pietanze seguendo le ricette di riferimento.
- Collaborazione costante con il responsabile di sala per garantire l'efficienza del servizio.
Barlady
Doveralù
Roma
11.2017 - 11.2019
- Supervisione degli ordini e della gestione delle scorte di liquori, bibite e altri consumabili.
- Creazione e sviluppo di nuovi cocktail innovativi, rispettando le tendenze del mercato.
- Mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene, conformemente alle normative vigenti.
- Ottimizzazione dei processi di lavoro per garantire un servizio rapido ed efficiente.
- Suggerimento dei cocktail alla clientela in base alle esigenze e alle preferenze indicate.
- Gestione dell'intero reparto bar, inclusa la programmazione delle turnazioni e la formazione del personale.
Barlady
Meeting Place Bar
Roma
05.2016 - 05.2017
- Supervisione degli ordini e della gestione delle scorte di liquori, bibite e altri consumabili.
- Servizio immediato, attento e professionale alla clientela seduta al bancone del bar.
- Preparazione di cocktail e long drink con l'utilizzo di diverse tecniche di miscelazione.
- Pulizia e sanificazione della postazione e del banco bar al termine del turno di servizio.
- Taglio e preparazione delle guarnizioni sulla linea prima dell'avvio del servizio.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
Banchista
Sam Pan Coffee
Sydney
10.2015 - 03.2016
- - Gestione e organizzazione banco
- Presentazione dell'offerta gastronomica alla clientela.
- Porzionamento e confezionamento dei prodotti scelti dalla clientela.
- Sistemazione dei prodotti nelle aree di stoccaggio come magazzini e celle frigorifere.
- Accettazione qualitativa e quantitativa della merce in ingresso.
- Preparazione dei prodotti da esporre nelle apposite aree di vendita.
- Pulizia e sanificazione degli strumenti e dell'area di lavoro al termine del turno.
Barlady
Meeting Place Bar
Roma
02.2015 - 05.2015
- - Gestione e organizzazione banco
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
Barlady
Fusion Cafe
Roma
12.2014 - 02.2015
- - Gestione banco e ordini
- Supervisione degli ordini e della gestione delle scorte di liquori, bibite e altri consumabili.
- Creazione e sviluppo di nuovi cocktail innovativi, rispettando le tendenze del mercato.
- Mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene, conformemente alle normative vigenti.
- Gestione dell'intero reparto bar, inclusa la programmazione delle turnazioni e la formazione del personale.
Istruzione
Diploma liceo linguistico - Linguistico
Ist. Linguistico Margherita Di Savoia
Roma06.2013
Attestato Inglese - Level B1
University of Council ESOL Examination
Roma06.2011
Attestato Inglese - Level B1
EF Cambridge English Level Test
Bournemouth08.2011
Attestato Spagnolo - Nivel B2
Istituto Cervantes
Roma08.2012
Attestato Barman - Bartender
FPU Flair Plus Ultra
Roma09.2013
Attestato Flair - undefined
FPU Flair Plus Ultra
Roma02.2014
Attestato RSA (Responsible Service of Alcohol), RGS (Responsible Gambling Services) - Abilitazione Bartender
The Coffee School
Sydney10.2014
Coffee Art Level 1 and 2 - Latte Art
The Coffee School
Sydney10.2014
Attestato Tiki Materclass - Bartender
Meeting Place Accademy
Roma03.2016
Attestato Master Laboratorio sui Vermut - Bartender
Bartendence -Laboratorio formazione bartender
Roma04.2016
CHEF - Ristorazione
Accademia Italiana Chef
Roma08-2025
Diploma - Montaggio video
Unicinema
Roma06-2022
Competenze
- Spigliate competenze nelle capacità comunicative grazie all'esperienza acquisita nei lavori fin'oggi
- Buone competenze di leadership acquisite grazie alle distinte esperienze lavorative
- Autonomia operativa e capacità di gestire le responsabilità
- Attitudine al team working
- Gestione degli ordini
- Abilità di problem-solving
- Conoscenza di Photoshop
- Conoscenza di software per l'elaborazione di menu
- Gestione dei social media
- Gestione del magazzino
- Creatività
- Competenze in montaggio video
- Conoscenza software di montaggio video
Cronologia
Sous chef
BUSETO
10.2024 - 06.2025
Sushiwoman
NANA SUSHI
11.2022 - 06.2023
Barlady
Doveralù
11.2017 - 11.2019
Barlady
Meeting Place Bar
05.2016 - 05.2017
Banchista
Sam Pan Coffee
10.2015 - 03.2016
Barlady
Meeting Place Bar
02.2015 - 05.2015
Barlady
Fusion Cafe
12.2014 - 02.2015
Attestato Inglese - Level B1
EF Cambridge English Level Test
Attestato Spagnolo - Nivel B2
Istituto Cervantes
Attestato Flair - undefined
FPU Flair Plus Ultra
Diploma liceo linguistico - Linguistico
Ist. Linguistico Margherita Di Savoia
Attestato Inglese - Level B1
University of Council ESOL Examination
Attestato Barman - Bartender
FPU Flair Plus Ultra
Attestato RSA (Responsible Service of Alcohol), RGS (Responsible Gambling Services) - Abilitazione Bartender
The Coffee School
Coffee Art Level 1 and 2 - Latte Art
The Coffee School
Attestato Tiki Materclass - Bartender
Meeting Place Accademy
Attestato Master Laboratorio sui Vermut - Bartender
Bartendence -Laboratorio formazione bartender
CHEF - Ristorazione
Accademia Italiana Chef
Diploma - Montaggio video
Unicinema