Naomi Mauro

• Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
• Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
• Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
• Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
• Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
• Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
• Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.

• Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
• Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
• Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
• Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
• Preparazione buffet colazione per i clienti dell 'hotel e prenotazioni per la cena in ristorante

• Oltre a ricoprire la mansione di caposala, mi occupo dei pagamenti al tavolo, servizi gelateria e bar (comprese le colazioni). Conoscenza base del vino.
• Attività
• Settore Ristorazione
• Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
• Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
• Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.

• Implementazione di standard di sicurezza alimentare, monitoraggio della qualità dei piatti e formazione del personale sulla normativa HACCP.
• Elaborazione strategie di marketing e promozionali per aumentare il fatturato e la fidelizzazione della clientela.
• Gestione operativa quotidiana del ristorante, coordinamento staff, pianificazione turni e controllo scorte.
• Proposta di piatti vegetariani, vegani e gluten free per soddisfare le nuove tendenze di consumo.
• Preparazione bowl e operazioni di cassa e preparazioni back office
• Pokeria

• Junior front of house manager (responsabile di sala)
• Oltre a ricoprire la mansione di caposala, mi occupo della gestione delle manutenzioni ordinarie programmate all'interno del locale.
• Attività
• Settore Ristorazione
• Assistenza nella gestione delle scorte e dell'inventario, ottimizzando l'efficienza e riducendo gli sprechi in cucina e in sala.
• Sviluppo di strategie di upselling per incrementare il fatturato del ristorante, includendo la promozione di piatti speciali e vini selezionati.
• Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
• Gestione personale con preparazione turni e controllo timbrature

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• Ruoli svolti:
• Cassiera
• Responsabile di sala (Chef de Rang) e servizio al tavolo
• Accoglienza clienti
• Attività
• Settore Ristorazione
• Sviluppo di strategie di upselling per incrementare il fatturato del ristorante, includendo la promozione di piatti speciali e vini selezionati.
• Formazione del personale di sala sui protocolli di servizio, inclusi aspetti di sicurezza alimentare e customer service.

• Accettazione clienti e gestione lista d'attesa
• Attività
• Settore Ristorazione
• Accoglienza clienti e gestione delle prenotazioni, assicurando un'esperienza positiva fin dall'arrivo.

• Cassiera
• Attività
• Settore Ristorazione

• Cassiera, cameriera
• Ristorante Casali toscani
• Attività
• Settore Ristorazione

• Cassiera e Scaffalista
• Attività
• Settore GDO
• Gestione della cassa e delle transazioni finanziarie, inclusa l'apertura e la chiusura giornaliera.
• Mantenimento dell'area di lavoro pulita e organizzata, garantendo la sicurezza del fondo cassa.
• Elaborazione dei pagamenti in contanti, con carta di credito/debito e altri metodi elettronici.
• Rifornimento, controllo e sistemazione prodotti negli angoli espositivi adiacenti alla cassa.
• Gestione efficiente dei pagamenti tramite bancomat, carta credito, contanti, ticket e voucher.
• Assortimento di scaffali ed espositori e rotazione dei prodotti.