Aiuto pizzaiolo
Universo Società A.R.LSEMPLIF
Tempio Pausania, SS
04.2025 - 06.2025
- Gestione della cottura delle pizze in forno a legna, mantenendo la temperatura ottimale.
- Assistenza nella gestione delle scorte di ingredienti, verificando la disponibilità e effettuando ordini quando necessario.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature di cucina, inclusi forno, banconi e utensili, per assicurare l'igiene.
- Taglio e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il massimo della freschezza sui prodotti finiti.
- Collaborazione con il pizzaiolo capo nello sviluppo di nuove ricette e nel miglioramento delle tecniche di preparazione.
- Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
- Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
- Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
- Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
- Pulizia e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, attrezzature di lavoro e forni.
- Supporto alla gestione del magazzino e rotazione delle scorte.
- Regolazione di forni a gas, elettrici o a legna in base ai tipi di cottura richiesti.
- Applicazione delle norme igieniche e delle procedure di prevenzione infortuni e sicurezza previste per legge.
- Smaltimento degli scarti alimentari in base alle procedure di cucina e alle normative di legge.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
- Stoccaggio delle scorte alimentari e sistemazione di dispense e celle frigorifere.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
- Suddivisione e smaltimento dei rifiuti in base alle norme di raccolta differenziata.
