Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Cronologia
Generic
Luca  Acca

Luca Acca

Flussio,Oristano

Profilo professionale

Professionista esperto in tecniche di preparazione alimentare e gestione delle priorità, con eccellenti capacità di problem solving e resistenza allo stress. Abile nell'uso di affettatrici e coltelli, garantisce precisione e qualità nei processi di cottura. Possiede certificazione HACCP e attitudine al lavoro in team.

Collaboratore ambizioso e desideroso di costruire una carriera nel settore ricoprendo gradualmente tutti i compiti di cucina. Diligente, responsabile e puntuale con una solida conoscenza delle attività di pulizia, igiene, rifornimento e altri compiti.

Possiedo pluriennale esperienza nella ristorazione in qualità di aiuto cucina. Sono in grado di supportare la predisposizione della linea e la preparazione degli alimenti seguendo le direttive degli chef. Sono una persona veloce, puntuale e affidabile.

Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.

Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.

Panoramica

3
3
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Aiuto pizzaiolo

La Nuova Costa
Bosa, Oristano
2025.05 - ad oggi

Aiuto cuoco

La Nuova costa
Bosa, Oristano
2024.05 - 2024.10
  • Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
  • Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
  • Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
  • Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
  • Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
  • Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.

Aiuto cuoco

Mannu Hotel
Bosa, Oristano
2022.04 - 2023.10
  • Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
  • Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
  • Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
  • Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
  • Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
  • Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.

Aiuto cuoco

Mannu Hotel
Bosa, Oristano
2023.05 - 2023.09
  • Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
  • Gestione della brigata di cucina dedicata agli antipasti, coordinando fino a 5 collaboratori.
  • Controllo e gestione delle scorte di materie prime specifiche per la preparazione degli antipasti.
  • Addestramento del personale junior sull'uso corretto delle attrezzature e tecniche di preparazione antipasti.
  • Ottimizzazione dei processi di lavoro per garantire la massima efficienza nella preparazione degli antipasti.
  • Assicurazione del rispetto delle norme igienico-sanitarie durante la preparazione degli antipasti.

Istruzione

Diploma - Enogastronomia

Ipsar alberghiero Alghero
Alghero
2023-06

Attestato di addetto antincendio - Addetto antincendio alto rischio lvl 3

Corpo Nazionale vigili del fuoco
Sassari
2024-06

Competenze

  • Norme di igiene alimentare
  • Precisione e attenzione ai dettagli
  • Uso di affettatrici e coltelli
  • Uso del forno a legna
  • Ottima manualità e precisione
  • Metodi di pulizia e sanificazione
  • Tecniche di preparazione degli alimenti
  • Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
  • Manualità
  • Gestione delle priorità
  • Metodi di preparazione di prodotti da forno
  • Attenzione ai dettagli
  • Microsoft Word
  • Vendite al banco
  • Teamworking
  • Processi di cottura
  • Elementi di gastronomia
  • Comunicazione efficace
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Capacità di problem solving
  • Resistenza allo stress
  • Multitasking
  • Uso degli utensili da cucina
  • Doti comunicative
  • Attitudine al lavoro in team
  • Precisione
  • Procedure di controllo qualità
  • Possesso di HACCP
  • Conoscenza delle materie prime
  • Capacità di lavoro in gruppo
  • Procedure di gestione scorte
  • Pazienza e calma
  • Protocolli di manipolazione degli alimenti
  • Autocontrollo
  • Normativa HACCP
  • Flessibilità oraria
  • Utilizzo software gestionale
  • Resistenza fisica
  • Puntualità e affidabilità

Cronologia

Aiuto pizzaiolo

La Nuova Costa
2025.05 - ad oggi

Aiuto cuoco

La Nuova costa
2024.05 - 2024.10

Aiuto cuoco

Mannu Hotel
2023.05 - 2023.09

Aiuto cuoco

Mannu Hotel
2022.04 - 2023.10

Attestato di addetto antincendio - Addetto antincendio alto rischio lvl 3

Corpo Nazionale vigili del fuoco

Diploma - Enogastronomia

Ipsar alberghiero Alghero
Luca Acca