Matteo Pinna
Iglesias,SU
Profilo professionale
Nasco da tre generazione di macellai ,da bambino in mezzo al mondo delle carni a 360° dalla macellazione al banco della macelleria.
Puntuale, serio e massima professionalità in ogni cosa.
Professionista esperto nella gestione organizzativa e nella motivazione del personale al raggiungimento degli obiettivi. Orientato al risultato, ha realizzato importanti traguardi che hanno permesso l'ampliamento dell'attività e un significativo aumento dei ricavi. Dotato di eccellenti capacità comunicative e negoziali, è alla costante ricerca di soluzioni innovative per risolvere ogni tipo di sfida aziendale.
Panoramica
7
7
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Responsabile macello
Granella Carni srl
Villamassargia, SU
01.2022 - 04.2026
- Responsabile della struttura con assegnazione di ruoli e responsabilità ai componenti del team sulla base delle loro caratteristiche e capacità.
- Responsabile carichi e scarichi merci
- Responsabile delle vendite e di tutto il pacchetto clienti comprese la GDO
- Responsabile sala disosso
- Supervisore sala macellazione bovini suini ovini
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti del team
- Rilevazione delle aree critiche e individuazione delle possibili soluzioni.
- Uso programma Seurop per gestire il lavoro
- Organizzazione delle attività di competenza nel rispetto delle tempistiche.
Macellaio banconista
Camporosso Srl
Iglesias, SU
06.2021 - 01.2022
- Disossatore di tutte le carni(bovino-suino-ovino-avicoli)
- Taglio e preparazione di carni diverse, garantendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Pulizia e manutenzione degli strumenti di lavoro e dell'area di vendita, seguendo le linee guida per la sicurezza alimentare.
- Gestione del banco, esponendo i prodotti in modo attraente per massimizzare le vendite.
- Utilizzo di affettatrici, bilance, tritacarne e macchinari per il confezionamento sottovuoto.
Macellaio banconista
Denty & Company
iglesias, SU
02.2021 - 06.2021
- Disossamento di tutte le carni e preparazione vetrina di vendita e confezionato
- Interazione con la clientela per consigli sulla scelta delle carni e modalità di cottura.
- Gestione della clientela e illustrazione dei tagli e delle modalità di preparazione consigliate.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
Macellaio
Freschissima srl
iglesias, SU
03.2020 - 11.2020
- Gestione degli ordini e delle scorte in macelleria, ottimizzando i livelli di inventario.
- Disosso e preparazione delle carni per la vendita, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
Banconista macellaio
Pincioni Carni srl
olbia, OT
06.2019 - 03.2020
- Assistenza alla clientela, fornendo consigli sulla scelta delle carni e modalità di cottura.
- Gestione del banco macelleria, inclusa l'esposizione dei prodotti e la manutenzione delle attrezzature.
- Taglio, disosso e preparazione delle carni secondo le tecniche tradizionali e moderne.
- Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili secondo le normative igienico-sanitarie.
- Preparazione e confezionamento di carni su richiesta del cliente, seguendo le specifiche richieste.
Istruzione
Diploma - Perito Geotecnico
Istituto minerario Asproni-Fermi
Iglesias07-2020
Competenze
- Capacità organizzative
- Capacità di team management
- Strategie di ottimizzazione del flusso di lavoro
- Attenzione ai dettagli
- Leadership
- Microsoft Word
- Autonomia
- Capacità di lavorare per obiettivi
- Doti relazionali
- Gestione della logistica
Lingue
Inglese
Base
A2
Cronologia
Responsabile macello
Granella Carni srl
01.2022 - 04.2026
Macellaio banconista
Camporosso Srl
06.2021 - 01.2022
Macellaio banconista
Denty & Company
02.2021 - 06.2021
Macellaio
Freschissima srl
03.2020 - 11.2020
Banconista macellaio
Pincioni Carni srl
06.2019 - 03.2020
Diploma - Perito Geotecnico
Istituto minerario Asproni-Fermi