Dedico gran parte del mio tempo al mondo del fitness e dello sport Mi piace mantenere uno stile di vita sano, a partire dalla cucina Nelle giornate vuote non posso disprezzare un viaggio in moto
Mattia Sardo
Albisola Superiore,SV
Profilo professionale
Dopo gli studi, ho maturato esperienza nel settore del turismo e del commercio, unendo la passione per il cibo a solide competenze gestionali. Cuoco creativo, con comprovata capacità di guidare e sostenere la crescita di un ristorante. Abile nella creazione di ricette sia tradizionali che innovative, sono motivato a mettere a frutto le competenze acquisite in un nuovo ruolo, con particolare attenzione allo sviluppo del concept e alla gestione operativa di ristoranti di alto livello.
Panoramica
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year of professional experience
Esperienza lavorativa
Commis di cucina
Tenne 5*
Racines, Bolzano
09.2025 - ad oggi
- Preparazione di ingredienti, salse e componenti per piatti secondo le direttive dello chef.
- Gestione di griglie, fornelli e forni per la realizzazione di ricette specifiche.
- Assemblaggio degli elementi del piatto in maniera esteticamente gradevole sotto la supervisione dello chef.
- Controllo delle scorte alimentari e segnalazione di eventuali necessità di approvvigionamento.
- Scelta e utilizzo di tecniche di taglio precise per verdure, carni e pesci garantendo uniformità nelle porzioni.
Banconista supermercato
Arimondo s.r.l.
albisola superiore, Savona
01.2024 - ad oggi
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
web developer junior
Ditta Privata
Savona, SV
09.2023 - 10.2023
- Preparazione dei layout delle pagine per e-commerce, blog, landing page, minisiti Wordpress tramite HTML5, CSS e JS.
Chef
The Ranch
Savona, SV
12.2022 - 09.2023
- Gestione di scorte e approvvigionamenti nonchè della relazione con i fornitori.
- Supervisione della preparazione delle linee e dell'organizzazione delle postazioni di lavoro.
- Coordinamento della brigata di cucina e supervisione di aiuti cuoco e lavapiatti.
- Creazione del menu e sperimentazione di nuove ricette.
Chef de partie
Hotel Windsor 4 *
Laigueglia, SV
06.2022 - 09.2022
- Preparazione di piatti secondo gli standard di qualità e presentazione richiesti dall'hotel.
- Collaborazione con il team di cucina per garantire un servizio efficiente e tempestivo.
- Collaborazione con lo chef per la gestione e l'ottimizzazione delle tempistiche di servizio.
- Ideazione di menu stagionali proponendo piatti innovativi e ricercati.
Istruzione
Diploma di maturità - Informatica e Telecomunicazioni
ITIS Ferraris Pancaldo
Savona06.2022
Competenze
Gestione Operativa & Logistica
- Coordinamento e gestione dei flussi di lavoro in ambienti ad alta dinamicità
- Capacità di problem-solving rapido per risolvere criticità operative e logistiche
- Esperienza nella gestione di ordini, spedizioni e movimentazione merci
- Pianificazione e ottimizzazione delle risorse per garantire efficienza nelle operazioni
Sistemi Operativi & Software
- Conoscenza di Windows e Linux, con esperienza nell'uso di applicativi professionali
- Esperienza con il pacchetto Microsoft Office (Excel avanzato per analisi e reportistica)
- Utilizzo di software per la gestione della supply chain e tracciamento merci
Sviluppo e Programmazione
- Conoscenza di C/C, Java, JavaScript, HTML, CSS, PHP
- Esperienza con database relazionali: SQL, MySQL, MariaDB
- Modellazione concettuale, logica e fisica di basi di dati
Competenze Trasversali
- Resistenza allo stress e capacità di lavorare in ambienti con alti volumi di lavoro
- Gestione del tempo e priorità, per rispettare scadenze e ottimizzare i processi
- Capacità di lavorare in team, fondamentale per il coordinamento delle operazioni portuali
- Precisione e attenzione ai dettagli, essenziali nella gestione documentale e amministrativa
Lingue
inglese: livello c1 TOEIC
italiano: madrelingua
Hobby e interessi
Cronologia
Commis di cucina
Tenne 5*
09.2025 - ad oggi
Banconista supermercato
Arimondo s.r.l.
01.2024 - ad oggi
web developer junior
Ditta Privata
09.2023 - 10.2023
Chef
The Ranch
12.2022 - 09.2023
Chef de partie
Hotel Windsor 4 *
06.2022 - 09.2022
Diploma di maturità - Informatica e Telecomunicazioni
ITIS Ferraris Pancaldo