appassionato di documentari , giardinaggio, montagna
Maurizio Satta
lucca,lucca
Profilo professionale
Professionista esperto nella gestione del personale e nella supervisione delle operazioni, con una solida conoscenza dei prodotti ittici e delle normative igieniche. Eccelle nell'adattabilità e nell'etica professionale, garantendo sempre un ambiente di lavoro efficiente e conforme.
Panoramica
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
caporeparto pescheria
esselunga
lido di camaiore, lu
2013.04 - ad oggi
- gestione dei collaboratori , organizzazione, pianificazione e supervisione delle attività lavorative in base alle norme vigenti in termini di legge
- gestione dei prodotti con relativo stoccaggio e esposizione
- capo formatore per aspetti sanitari ,lavorazioni ,gestione merce e attività inerenti il reparto
Responsabile di sala ristorante
baldi massimo
forte dei marmi, lu
2005.05 - 2012.12
- Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione della disposizione dei tavoli per massimizzare l'efficienza.
- Formazione dei nuovi camerieri sulle procedure di servizio e sul menù del ristorante.
- Coordinamento degli eventi speciali, inclusi banchetti e ricevimenti, garantendo la soddisfazione del cliente.
- Supervisione del personale di sala durante il servizio, assicurando il rispetto degli standard qualitativi.
- Risoluzione delle problematiche in sala legate al servizio clienti e gestione dei reclami.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
Rappresentante prodotti alimentari
san carlo
viareggio, lu
2002.09 - 2005.04
- rappresentante in libera professione con portafoglio clienti e ruolo di collaboratore d'ufficio per la gestione delle bolle e incassi giornalieri della zona di pertinenza e di altri colleghi della sede di lavoro
Istruzione
scuola media superiore - geometra
itc toniolo
massa carraraCompetenze
- Attitudine al miglioramento continuo
- Abilità di vendita
- Gestione del personale
- Utilizzo di software di inventario
- Conoscenza dei prodotti ittici
- Supervisione delle operazioni
- Conoscenza delle normative igieniche
- Preparazione del pesce
- Conoscenza dei sistemi di refrigerazione
- Conoscenza delle tecniche di conservazione
- Conoscenza dei pesci
- Gestione del reparto
- Etica professionale
- Doti comunicative
- Adattabilità
- Affidabilità
- Attenzione ai dettagli
- Capacità di pianificazione
- Doti organizzative
- Possesso di HACCP
Hobby e interessi
Risultati conseguiti
- Sviluppo del progetto - Collaborazione con il team [team] per lo sviluppo di [progetto].
- Reporting - Documentazione e risoluzione di [problema] con conseguente raggiungimento di [risultati].
Cronologia
caporeparto pescheria
esselunga
2013.04 - ad oggi
Responsabile di sala ristorante
baldi massimo
2005.05 - 2012.12
Rappresentante prodotti alimentari
san carlo
2002.09 - 2005.04
scuola media superiore - geometra
itc toniolo