MICHELE DELRIO

Chef esperto nella cucina italiana e sarda, con padronanza delle tecniche culinarie e di impiattamento. Eccelle nella gestione di gruppi, motivando e supportando il team. Precisione, resistenza allo stress e conoscenza delle normative HACCP garantiscono elevati standard di qualità e sicurezza alimentare.

• Capacità di lavorare in situazioni di stress e a volte in presenza di clientela, organizzare e gestire lediverse partite di cucina
• Gestire un gruppo di persone, organizzarne i compiti
• Funzioni, motivarlo esupportarlo in caso di necessità
• Competenze professionali Conoscenza della cucina italiana in particolare modo quella sarda
• Padronanza delle principalitecniche culinarie di taglio e di impiattamento
• Resistenza allo stress
• Propensione al lavoro di squadrae standard elevati di pulizia
• Conoscenza delle normative di igiene e sicurezza HACCP
• Lavorazionedei pesci, elaborazione dei menù, cotture a vapore e cotture a bassa temperatura.

• Mezzo proprio Dati personali Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 "Codice in materia di protezione dei dati personali”.

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