Aiutante cantiniere
Leonardo Alicino
Andria, Puglia
2024.11 - ad oggi
- Manutenzione quotidiana della cantina, garantendo condizioni ottimali di temperatura e umidità per la conservazione dei vini.
- Riparazione e sostituzione di componenti difettose di piccole apparecchiature elettroniche.
- Accoglienza al pubblico, alla clientela e agli operai specializzati incaricati di manutenzioni e ristrutturazioni.
- Gestione dei magazzini e dei materiali di consumo, così come della pulizia delle zone di passaggio e stoccaggio delle merci.
- Aggiornamento continuo sui disciplinari e sulle normative per la produzione dei vini DOC e DOCG.
- Utilizzo del pacchetto [Software] per la gestione di [Mansione] e [Mansione].
- Conduzione di degustazioni di vino per clienti, fornendo dettagliate descrizioni sensoriali e tecniche.
- Gestione delle fasi di travaso del vino, concordando numero e frequenza per consentire l'eliminazione dei depositi di fermentazione e residui di bucce e polpa.
- Collaborazione con enologi e capi cantinieri per la pianificazione e la gestione delle operazioni di vinificazione, confezionamento e vendita di vini e prodotti vinicoli.
- Lavaggio a fondo e igienizzazione di serbatoi, cisterne e fermentini impiegati per la conservazione e il trasporto utilizzando detergenti e prodotti adatti al tipo di materiale.
- Utilizzo di macchine diraspapigiatrici professionali per la separazione degli acini di uva dal raspo prima della pigiatura.
- Effettuazione di controlli regolari a garanzia del corretto funzionamento di macchinari e attrezzature enologiche.
- Partecipazione a eventi legati al mondo della viticoltura e dell'enologia per aggiornarsi sulle ultime novità di settore e ampliare la rete di contatti professionali.
- Gestione delle diverse fasi di imbottigliamento ed etichettatura del vino.
- Analisi e monitoraggio periodico del processo di invecchiamento e ottimizzazione dello stesso.