Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
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Cronologia
Generic
Maria Francesca Passalacqua

Maria Francesca Passalacqua

Crotone,Kr

Profilo professionale

Sono una ragazza che mi piace scoprire cose nuove e soprattutto imbattermi in nuove avventure mi piacerebbe scoprire sia nuovi lavori da cui posso imparare qualcosa che mi servirà per realizzarmi

Panoramica

1
1
anno di esperienza

Esperienza lavorativa

Aiutante cuoco

Mara kalos
Crotone, Kr
06.2025 - ad oggi
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
  • Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
  • Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
  • Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
  • Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
  • Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
  • Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
  • Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
  • Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
  • Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
  • Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
  • Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
  • Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
  • Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
  • Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
  • Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
  • Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
  • Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
  • Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
  • Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
  • Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.
  • Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe o sbeccature.
  • Supporto allo chef nella preparazione di semilavorati e prodotti finiti.
  • Taglio e porzionatura delle verdure secondo le esigenze di preparazione dei piatti.
  • Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
  • Pulizia di frutti di mare e pesci e rimozione del carapace di granchi e altri crostacei, con rapidità ed efficienza.
  • Supporto alla brigata di cucina nella pulizia di frutta e verdura destinata alla preparazione dei piatti.

Barista

Bar del corso
Crotone, Kr
07.2023 - 06.2024
  • Servizio al bancone e ai tavoli.
  • Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
  • Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
  • Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
  • Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
  • Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
  • Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
  • Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
  • Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
  • Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
  • Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
  • Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
  • Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
  • Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
  • Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
  • Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
  • Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
  • Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
  • Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
  • Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
  • Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
  • Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
  • Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
  • Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
  • Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
  • Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
  • Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
  • Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
  • Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
  • Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
  • Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
  • Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
  • Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
  • Applicazione delle normative vigenti in merito alla vendita di alcolici ai minori.
  • Gestione delle lamentele della clientela assicurandone la soddisfazione.
  • Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
  • Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
  • Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
  • Allestimento di banconi e vetrine con brioches, torte e altri prodotti per la colazione.
  • Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.

Istruzione

Laurea - Economia e commercio

Università pegaso
Telematica
02.2024

Diploma - Ragioneria

I.TC.A. LUCIFERO
Crotone
09.2018

Competenze

  • Uso di affettatrici e coltelli
  • Gestione ordini da asporto
  • Resistenza fisica
  • Manipolazione degli alimenti
  • Procedure di igienizzazione e sanificazione
  • Disponibilità al lavoro su turni
  • Procedure di controllo qualità
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Velocità
  • Precisione
  • Tecniche di guarnizione dei piatti
  • HACCP
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Capacità organizzative
  • Tecniche di farcitura
  • Creatività
  • Attenzione al dettaglio
  • Tecniche di cottura
  • Buone maniere
  • Utilizzo programmi informatici
  • Abilità taglio verdure
  • Preparazione alimenti
  • Utilizzo software POS
  • Navigazione internet
  • Competenza in social media
  • Decorazione piatti
  • Utilizzo Google Drive
  • Flessibilità di orario
  • Conoscenza tecniche culinarie
  • Rispetto per le regole
  • Conoscenza sicurezza alimentare
  • Conservazione cibo
  • Affidabilità professionale
  • Conoscenze di base informatica
  • Conoscenza sistemi prenotazione
  • Utilizzo software gestione
  • Preparazione antipasti
  • Seguire ricette
  • Gestione ingredienti
  • Competenza in informatica
  • Gestione database alimenti
  • Pulizia cucina
  • Cottura piatti
  • Conoscenza ricette regionali
  • Utilizzo utensili cucina
  • Conoscenza sistemi POS
  • Gestione tempi cottura
  • Utilizzo software ordini
  • Rispetto delle norme HACCP
  • Gestione inventario
  • Tecniche di impiattamento e guarnizione
  • Possesso di HACCP
  • Puntualità
  • Uso degli utensili da cucina

Lingue

Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Base
A2
Francese
Principiante
A1
Spagnolo
Base
A2

Cronologia

Aiutante cuoco

Mara kalos
06.2025 - ad oggi

Barista

Bar del corso
07.2023 - 06.2024

Laurea - Economia e commercio

Università pegaso

Diploma - Ragioneria

I.TC.A. LUCIFERO

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