Mohammad Japor
Genova,GE
Profilo professionale
Mi occupo di supportare le attività di cucina orientale da diversi anni, aiutando la brigata nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Nel corso del tempo ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere, all'interno di una realtà dove sviluppare le mie competenze.
Panoramica
8
8
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco di ristorante
MY SUSHI DI CHENG MENG
Genova
2024.02 - 2025.12
- Contratto a tempo indeterminato, Part-Time (16 ore), Livello 5
Preprazione linea per il Sushi. Preparazione Hosomaki, Uramaki, Nigiri, Onigiri, Snack vari e Ramen. Preparazione dolcie orientali e non.
Aiuto cuoco di ristorante
MY SUSHI DI CHENG MENG
Genova
2023.11 - 2024.01
- Contratto a tempo determinato, Part-Time (16 ore), Livello 5
Preprazione linea per il Sushi. Preparazione Hosomaki, Uramaki, Nigiri, Onigiri, Snack vari e Ramen. Preparazione dolcie orientali e non.
Aiuto barman
UDDIN MOHIN
Genova
2023.09 - 2023.09
- Contratto a tempo determinato, Part-Time (12 ore), Livello 6
Preparazione Coctkail e rapporto con i clienti al Banco.
Aiuto cuoco di ristorante
SUSHI-SI GENOVA SRL
Genova
2022.11 - 2023.03
- Contratto a tempo indeterminato, Part-Time (24 ore), Livello 6
Preparazione Linea per il servizio. Sfilettatura pesce e apprendimento base delle preparazioni in cottura snack e ramen.
Primo Commis
SUSHI-SI GENOVA SRL
Genova
2018.04 - 2020.02
- Contratto a tempo indeterminato, Part-Time (20 ore), Livello 6
Lavaggio piatti/stoviglie. Pulizie della cucina
Istruzione
Percorso scolastico - indirizzo linguistico
Genova2024-01
Competenze
- Preparazione completa di sushi (Nigiri, Sashimi, Uramaki, Hosomaki)
- Lavorazione e conservazione del pesce crudo secondo normativa HACCP
- Preparazione e gestione del riso per sushi (sushi-zu)
- Tecniche di preparazione ramen (brodi tonkotsu, shoyu, miso, shio)
- Preparazione snack orientali (gyoza, bao, takoyaki, karaage)
- Gestione linea cucina e organizzazione del servizio
- Controllo qualità materie prime e gestione scorte
- Gestione banco sushi e servizio delivery
Competenze linguistiche
Italiano: Buono
Intermedio
Bengalese: Madrelingua
Esperto
Cronologia
Aiuto cuoco di ristorante
MY SUSHI DI CHENG MENG
2024.02 - 2025.12
Aiuto cuoco di ristorante
MY SUSHI DI CHENG MENG
2023.11 - 2024.01
Aiuto barman
UDDIN MOHIN
2023.09 - 2023.09
Aiuto cuoco di ristorante
SUSHI-SI GENOVA SRL
2022.11 - 2023.03
Primo Commis
SUSHI-SI GENOVA SRL
2018.04 - 2020.02