Manuel Ciampa
Massa Lubrense,NA
Profilo professionale
Aiuto pasticciere con , buone capacità organizzative e di comunicazione, buona conoscenza dei prodotti e delle materie prime e una buona autonomia nella mansione operativa. Intraprendente, responsabile e costantemente aggiornato su nuove ricette e modalità di preparazione, ricerca una nuova opportunità in una realtà dinamica e stimolante dove poter esprimere la propria creatività. Massima flessibilità e disponibilità immediata.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco di ristorante
Russo hotel s.r.l
Sorrento , NA
2023.07 - 2023.09
- Preparazione e cottura di piatti secondo le ricette e gli standard del ristorante.
- Collaborazione con lo chef di partita alla preparazione di antipasti e contorni.
- Assistenza alla preparazione di fritture e cotture alla griglia.
- Affettatura dei salumi e assemblaggio dei vassoi di charcuterie.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
Tirocinio
Russo hotel s.r.l
Sorrento , NA
2022.06 - 2022.08
- Assistenza nella gestione quotidiana delle attività operative, garantendo il rispetto delle scadenze.
- Gestione dei compiti affidati applicando le istruzioni ricevute dal referente.
Aiuto pasticciere
Unica s.r.l
Sorrento , NA
2024.06 - 2024.08
- Gestione delle forniture di materie prime, inclusa la verifica della qualità e delle scorte.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
- Riordino, sanificazione e sterilizzazione del laboratorio e delle attrezzature di lavoro.
- Predisposizione degli impasti base per la preparazione dei prodotti di pasticceria.
- Allestimento della postazione del maestro pasticciere con utensili e ingredienti vari.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
- Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali.
- Pianificazione e razionalizzazione della produzione giornaliera e settimanale.
Istruzione
Diploma istituto alberghiero - Enogastronomia
Istituto polispecialistico san paolo
Sorrento 07.2025
Competenze
- Metodi di preparazione di creme e farciture
- Attenzione a qualità e freschezza degli alimenti
- Predisposizione al lavoro in team
- Manualità
- Preparazione di impasti
- Conoscenza ricette tradizionali
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Aiuto pasticciere
Unica s.r.l
2024.06 - 2024.08
Aiuto cuoco di ristorante
Russo hotel s.r.l
2023.07 - 2023.09
Tirocinio
Russo hotel s.r.l
2022.06 - 2022.08
Diploma istituto alberghiero - Enogastronomia
Istituto polispecialistico san paolo