Veronica Sartori
Pedemonte,Vicenza
Profilo professionale
Pasticcera creativa con abilità nelle tecniche di guarnizione e decorazione. Propensa alla sperimentazione e alla freschezza degli alimenti, sfrutta i social media per valorizzare le sue opere, che potete trovare sl profilo instagram Asile's Pastry.
Ottima conoscenza nei metodi di conservazione e normativa HACCP.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto Cuoco e pasticciere
Canarolo Pizza e Cucina
Valdastico, Vicenza
2022.04 - ad oggi
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Preparazione di dolci sia monoporzione che torte per eventi in modo autonomo, compreso l'ordinazione degli ingredienti
Aiuto cuoco
RSA S. Giuseppe
Pedmeonte, Vicenza
2021.07 - 2021.08
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
Addetta pulizia
Cooperativa Femminile Pedemonte
Pedemonte, Vicenza
2019.10 - 2019.10
- Pulizia e sanificazione di servizi igienici, bagni e spogliatoi.
- Pulizia e igienizzazione di uffici e sale d'attesa.
- Igienizzazione di corridoi, scale, ascensori e aree comuni.
- Lavaggio di vetri e finestre con l'utilizzo di prodotti specifici.
- Pulizia di locali aziendali, depositi e aree ad accesso limitato nel rispetto della privacy.
- Pulizia e igienizzazione di ambienti industriali, laboratori e magazzini.
- Gestione delle scorte dei prodotti utilizzati per le attività di pulizia.
- Uso dei dispositivi di protezione individuale e rispetto delle procedure di sicurezza nell'utilizzare prodotti chimici e macchinari.
Istruzione
Qualifica professionale triennale - Operatore della panificazione e pasticceria
Scuola Alberghiera E. Reffo ENGIM
Tonezza del Cimone2015-06
Formazione in materia di igiene e sicurezza -
Corso
Competenze
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Tecniche di pasticceria
- Normativa HACCP
- Metodi di lavorazione e cottura dolciarie
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Processi di cottura
- Conoscenza dei dolci tipici locali
- Propensione alla sperimentazione
- Attenzione a qualità e freschezza degli alimenti
- Tecniche di guarnizione e decorazione
- Metodi di preparazione di creme e farciture
- Utilizzo di social media - pagina personale ig: Asile's Pastry
Lingue
Inglese
Base
A2
Cronologia
Aiuto Cuoco e pasticciere
Canarolo Pizza e Cucina
2022.04 - ad oggi
Aiuto cuoco
RSA S. Giuseppe
2021.07 - 2021.08
Addetta pulizia
Cooperativa Femminile Pedemonte
2019.10 - 2019.10
Qualifica professionale triennale - Operatore della panificazione e pasticceria
Scuola Alberghiera E. Reffo ENGIM
Formazione in materia di igiene e sicurezza -
Corso