Lorenzo Pizzorno
Avegno
Profilo professionale
Sono un giovane professionista con forte motivazione ad apprendere e crescere professionalmente nel ruolo di Aiuto Cuoco/Pasticciere. Nel corso delle ultime esperienze lavorative ho perfezionato l'uso dei principali strumenti e tecniche di lavoro tra cui, come aiuto pasticciere, il supporto alla produzione di impasti per buffet colazioni, dolci alla carta e pasticceria secca mentre come aiuto cuoco, supporto nella preparazione della linea e della gestione autonoma della partita dei dessert durante il servizio, dimostrando, voglia di fare, rispetto delle norme di sicurezza e haccp, elasticità mentale, doti comunicative ed interpersonali oltre a spirito di squadra e capacità di stabilire le priorità organizzando il proprio lavoro in maniera rigorosa e orientata al raggiungimento degli obiettivi.
Panoramica
3
3
Languages
3
3
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto pasticciere
Cenobio dei Dogi
Camogli
2026.07 - 2026.09
- Supporto alla produzione di impasti per buffet colazioni, dolci alla carta e pasticceria secca
- Scelta, pesatura e miscelazione degli ingredienti per la realizzazione degli impasti.
- Raffreddamento dei prodotti di pasticceria tramite abbattitori di temperatura.
- Confezionamento degli impasti base per biscotti, torte e prodotti dolciari da forno.
- Stoccaggio e conservazione a norma di ingredienti, prodotti finiti e semilavorati.
Aiuto cuoco
Da Lino
Recco
2025.09 - 2026.01
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
- Allestimento dell'area di lavoro per il cuoco con utensili e stoviglie adatte al tipo di lavorazione.
- Organizzazione e sistemazione delle attrezzature in maniera accurata e funzionale.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di pesce fresco, molluschi e crostacei.
- Assistenza alla brigata di cucina per le attività di allestimento e sgombero dei piani di lavoro.
- Utilizzo, pulizia e manutenzione degli strumenti e delle attrezzature di cucina.
Aiuto pasticciere
Cenobio dei Dogi
Camogli
2025.07 - 2025.09
- Scelta, pesatura e miscelazione degli ingredienti per la realizzazione degli impasti.
- Raffreddamento dei prodotti di pasticceria tramite abbattitori di temperatura.
- Confezionamento degli impasti base per biscotti, torte e prodotti dolciari da forno.
- Selezione, lavaggio e taglio della frutta in base al prodotto da realizzare.
- Stoccaggio e conservazione a norma di ingredienti, prodotti finiti e semilavorati.
- Preparazione di creme, gelatine e ripieni per i prodotti di pasticceria fresca.
- Supporto alla produzione di impasti per buffet colazioni, dolci alla carta e pasticceria secca
Aiuto cuoco stagista
Da Lino
Recco
2025.05 - 2025.06
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
- Assistenza alla brigata di cucina per le attività di allestimento e sgombero dei piani di lavoro.
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Allestimento dell'area di lavoro per il cuoco con utensili e stoviglie adatte al tipo di lavorazione.
Aiuto pasticciere
Cenobio dei Dogi
Camogli
2024.06 - 2024.09
- Assistenza alla brigata di cucina per le attività di allestimento e sgombero dei piani di lavoro.
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Utilizzo, pulizia e manutenzione degli strumenti e delle attrezzature di cucina.
- Riordino delle attrezzature di laboratorio, pulizia e sanificazione dell'area di lavoro.
- Supporto alla produzione di impasti per buffet colazioni, dolci alla carta e pasticceria secca
Aiuto cuoco stagista
Cenobio dei Dogi
Camogli
2024.04 - 2024.04
- Assistenza alla brigata di cucina per le attività di allestimento e sgombero dei piani di lavoro.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
Aiuto cuoco stagista
Carrick Hotel
Camogli
2023.10 - 2023.10
- Assistenza alla brigata di cucina per le attività di allestimento e sgombero dei piani di lavoro.
- Pulizia manuale e lavaggio accurato di stoviglie, posate e cristallerie.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
- Utilizzo, pulizia e manutenzione degli strumenti e delle attrezzature di cucina.
Aiuto cuoco stagista
Carrick Hotel
Camogli
2023.05 - 2023.06
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
- Assistenza alla brigata di cucina per le attività di allestimento e sgombero dei piani di lavoro.
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Pulizia manuale e lavaggio accurato di stoviglie, posate e cristallerie.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
Istruzione
Diploma Maturità - Cucina
IP SEOA Marco Polo
Camogli 2021 - 2026
Competenze
- HACCP
- Metodi di preparazione di creme e farciture
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Teamworking
- Preparazione creme pasticcere
- Uso forni industriali
- Uso degli utensili da cucina
- Possesso di HACCP
- Tecniche di preparazione e cottura
- Puntualità e precisione
- Esperienza in pasticceria
- Supporto alla postazione di cucina
- Attitudine al lavoro in team
- Certificazione [Sicurezza]
- Capacità di comunicazione
- Pulizia della cucina
- Rispetto delle regole
- Rigore professionale
- Conoscenza di ricette italiane
- Conoscenza ricette base
- Conoscenza delle normative HACCP
Competenze linguistiche
Italiano
Lingua madre
Inglese
Elementare
A2
Francese
Elementare
A2
Cronologia
Aiuto pasticciere
Cenobio dei Dogi
2026.07 - 2026.09
Aiuto cuoco
Da Lino
2025.09 - 2026.01
Aiuto pasticciere
Cenobio dei Dogi
2025.07 - 2025.09
Aiuto cuoco stagista
Da Lino
2025.05 - 2025.06
Aiuto pasticciere
Cenobio dei Dogi
2024.06 - 2024.09
Aiuto cuoco stagista
Cenobio dei Dogi
2024.04 - 2024.04
Aiuto cuoco stagista
Carrick Hotel
2023.10 - 2023.10
Aiuto cuoco stagista
Carrick Hotel
2023.05 - 2023.06
Diploma Maturità - Cucina
IP SEOA Marco Polo
2021 - 2026