Simone Minucci
Roma
Profilo professionale
Sono un fornaio esperto nella preparazione di prodotti lievitati,sfogliati e secchi, dolci e salati. Svolgo il mio lavoro con passione e dedizione e amo sperimentare nuove ricette. Sono creativo e ho acquisito ottime competenze nelle tecniche di impasto manuale oltre che nella preparazione di farciture e decorazioni. Pasticcere metodico e preciso, nel corso di un'attività pluriennale ha maturato solide competenze in fatto di materie prime, impasti, tempi e modalità di lavorazione. Animato da grande senso di responsabilità, passione per il mestiere e capacità di lavorare in team, offre buona conoscenza e abilità nella realizzazione delle principali tecniche di pasticceria. Ricerca un'opportunità di lavoro all'interno di contesti operativi stimolanti dove perfezionare le competenze acquisite. Disponibile a partire da Settembre.
Panoramica
4
4
Languages
12
12
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto pasticciere/Gastronomo
De Santis Santa Croce
Roma, RM
11.2023 - 08.2026
- Preparazione della piccola pasticceria in funzione delle ricette standard dello chef.
- Riordino delle attrezzature di laboratorio, pulizia e sanificazione dell'area di lavoro.
- Scelta, pesatura e miscelazione degli ingredienti per la realizzazione degli impasti.
- Guarnizione semplice e assemblaggio dei componenti alimentari di pasticceria.
- Raffreddamento dei prodotti di pasticceria tramite abbattitori di temperatura.
- Selezione, lavaggio e taglio della frutta in base al prodotto da realizzare.
- Stoccaggio e conservazione a norma di ingredienti, prodotti finiti e semilavorati.
- Realizzazione dei dolci con ingredienti idonei ad evitare intolleranze alimentari.
- Preparazione degli impasti di pasticceria dolce e salata.
- Preparazione di creme, gelatine e ripieni per i prodotti di pasticceria fresca.
- Pasticceria Salata & Panificazione: Bottoncini salati, focacce, pasticceria mignon, danesi salati, muffin,pasta sfoglia, frolla salata, bignè, torte salate e quiche
- Gestione Comande & Servizio Espresso: Gestione contemporanea della linea preparazioni e delle comande espresse: assemblaggio insalate, preparazione di panini, hamburger, petti di pollo alla piastra e rigenerazione di pizze precotte prodotte in laboratorio .
- Preparazione Taglieri & Aperitivi: Composizione e allestimento di taglieri di salumi e formaggi abbinati ai prodotti da forno salati preparati in autonomia nel pomeriggio
- Cucina Circolare & Anti-Spreco: Trasformazione creativa degli esuberi della tavola calda e riutilizzo dello scarto del lievito madre.
- Macchinari & HACCP: Utilizzo di impastatrici planetarie e sfogliatrici. Compilazione registro HACCP,controllo temperature, stoccaggio e igienizzazione del laboratorio.
- Gestione dei processi di lievitazione controllando periodicamente gli impasti.
- Regolazione della temperatura dei forni in base alle esigenze dei prodotti.
Stage aiuto pizzaiolo
Alice Pizza Subaugusta
Roma, RM
05.2019 - 06.2026
- Aiuto pizzaiolo nella preparazione di amalgama e impasto
- Condimento e cottura di pizze in teglia e alla pala
- Controllo conservazione e qualità ingredienti
- Preparazione della linea, cura, pulizia e sanificazione della postazione di lavoro.
- Pulizia del piano di lavoro
- Verifica fine scorte
- Smaltimento rifiuti
Operaio elettricista
DM style di Di Marco Franco
Marino, RM
02.2020 - 07.2022
- Posizionamento di canalizzazioni, cavi e apparecchiature elettriche o simili.
- Assemblaggio e cablaggio di circuiti elettrici nel rispetto delle specifiche progettuali.
- Verifica finale degli impianti per garantirne il funzionamento e la conformità tecnica.
- Controllo e valutazione del corretto funzionamento dei dispositivi e della corrispondenza ai progetti.
- Interventi di manutenzione preventiva e straordinaria di impianti e dispositivi elettrici.
- Cablaggio e allaccio di cassette di introduzione, derivazione e quadri di distribuzione.
- Installazione, modifica e riparazione di impianti elettrici.
- Ispezione di impianti elettrici, identificazione di possibili fattori di rischio e riparazione o sostituzione di componenti difettosi.
- Pulizia degli spazi e smaltimento dei materiali residui al termine degli interventi.
- Esecuzione di sopralluoghi e redazione di preventivi in base alle caratteristiche degli interventi richiesti.
- Installazione e sostituzione di lampade, prese elettriche e vari elettrodomestici
Aiuto pizzaiolo pizza tonda e pinsa
Cantina Galassini
Marino, Rm
04.2021 - 07.2021
- Preparazione della linea, cura, pulizia e sanificazione della postazione di lavoro.
- Pulizia e sanificazione dei banchi e della strumentazione da lavoro al termine del servizio.
- Preparazione delle materie prime, farcitura e riempimento dei panificati e dei lievitati.
- Selezione degli ingredienti e porzionatura delle giuste quantità da servire al pizzaiolo.
- Spianatura manuale della pizza secondo le tecniche base di esecuzione.
- Uso di impastatrici elettriche, forni elettrici o a legna, pale, stendipizza e altra attrezzatura.
- Gestione dei forni e controllo dei processi di cottura dei preparati.
- Supporto alla cucina nella preparazione e nel rifornimento della linea.
Pizzaiolo
Alice Pizza
Albano Laziale, RM
06.2019 - 09.2019
- Spianatura manuale della pizza secondo le tecniche base di esecuzione.
- Preparazione della linea, cura, pulizia e sanificazione della postazione di lavoro.
- Pulizia e sanificazione dei banchi e della strumentazione da lavoro al termine del servizio.
- Uso di impastatrici elettriche, forni elettrici o a legna, pale, stendipizza e altra attrezzatura.
- Manutenzione ordinaria e igienizzazione di attrezzature, utensili e macchinari di lavoro.
- Preparazione di pizze in teglia e alla pala,tradizionali e personalizzate,
Operatore socio sanitario
OBIETTIVO UOMO SOCIETA' COOPERATIVA SOCIALE ONLUS
Roma, RM
06.2017 - 08.2017
- Assistenza dei pazienti nella pulizia, nella vestizione, nell'igiene quotidiana, nella cura del corpo e nell'alimentazione.
- Aiuto nell'alimentazione, nel cambio della biancheria e nell'espletamento dei bisogni fisiologici.
- Assistenza nella movimentazione e nel cambio di postura dei pazienti con difficoltà motorie.
- Pulizia e sterilizzazione di ambienti e attrezzature sanitarie.
- Trasporto di pazienti allettati in barella o carrozzella.
- Assistenza a pazienti affetti da patologie degenerative.
- Assistenza generale nelle ore notturne.
- Supporto nella somministrazione di terapie ai pazienti.
- Assistenza ai pazienti nella cura quotidiana, supportandoli nel lavaggio, nella vestizione e nell'igiene personale.
- Lavoro in team con infermieri psicologi e altri professionisti sanitari
Operatore call center outbound
Intercom Data Service
Tirana, Albania, Estero
02.2015 - 04.2016
- Promozione e vendita articoli Mediaset Premium (via telefono e computer)
- Presentazione efficace al cliente di caratteristiche commerciali, promozioni e facilitazioni.
- Illustrazione al cliente delle caratteristiche del prodotto o del servizio e delle clausole contrattuali.
- Persuasione del cliente al fine di finalizzare la vendita e raggiungere gli obiettivi definiti dall'azienda.
- Effettuazione delle telefonate per la vendita di beni e servizi nel rispetto delle policy aziendali.
- Utilizzo dei software dell'azienda per individuare il cliente, gestire e registrare la chiamata.
- Negoziazione, chiusura del contratto e trasmissione dell'ordine alla divisione commerciale.
- Ascolto e comprensione delle esigenze del cliente e applicazione delle procedure definite per la soddisfazione delle richieste.
- Presentazione e illustrazione dei requisiti funzionali e tecnici di prodotti e servizi.
Istruzione
Diploma Professionale - Informatica
Albafor Albano Laziale
Albano Laziale, Rm01-2014
Licenza Media -
Istituto GianGiacomo Carissimi
Marino, RMCompetenze
- HACCP
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Preparazione impasti
- Uso forni industriali
- Norme di igiene alimentare
- Tecniche di pasticceria
- Preparazione di impasti
- Capacità di apprendimento rapido
- Spirito di adattamento
Competenze linguistiche
Italiano
Lingua Madre
Inglese
Intermedio
B1
Spagnolo
Elementare
A2
Francese
Elementare
A2
Cronologia
Aiuto pasticciere/Gastronomo
De Santis Santa Croce
11.2023 - 08.2026
Aiuto pizzaiolo pizza tonda e pinsa
Cantina Galassini
04.2021 - 07.2021
Operaio elettricista
DM style di Di Marco Franco
02.2020 - 07.2022
Pizzaiolo
Alice Pizza
06.2019 - 09.2019
Stage aiuto pizzaiolo
Alice Pizza Subaugusta
05.2019 - 06.2026
Operatore socio sanitario
OBIETTIVO UOMO SOCIETA' COOPERATIVA SOCIALE ONLUS
06.2017 - 08.2017
Operatore call center outbound
Intercom Data Service
02.2015 - 04.2016
Diploma Professionale - Informatica
Albafor Albano Laziale
Licenza Media -
Istituto GianGiacomo Carissimi