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Lingue
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Natalia Bavykina

Querceta,Seravezza
Natalia Bavykina

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Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.

[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.

[Qualifica] con buona conoscenza in ambito [Tipologia] e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.

[Qualifica] affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore [Tipologia], sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di [Competenza tecnica] e [Competenza tecnica].

Personalità intraprendente e determinata, ha recentemente conseguito [Titolo di studio] specializzandosi in [Ambito]. Può contare su una forte motivazione e sul desiderio di crescere professionalmente come [Qualifica], contribuendo proattivamente al raggiungimento degli obiettivi individuali e di team.

Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositiva e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.

Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.

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10
anno di esperienza

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Massimo Landi Trattoria Tre Stelle
Forte dei Marmi, Toscana

Cuoco
02.2025 - ad oggi

skin.crema.expDescTitle

  • Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.

1979 s.r.l.s. I Quattro Mori
Seravezza , Lucca

Cuoco capo partita
04.2024 - 11.2024

skin.crema.expDescTitle

  • Mantenimento degli standard igienico-sanitari della propria partita, seguendo le normative HACCP.
  • Sviluppo di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef esecutivo, rispettando i costi e gli standard qualitativi.
  • Coordinamento del personale di partita nell'esecuzione delle ricette standardizzate e nei processi di cottura.
  • Supervisione delle scorte alimentari, effettuando l'ordinazione e il controllo qualitativo delle materie prime.
  • Organizzazione e gestione della postazione di lavoro per offrire un servizio impeccabile.
  • Decorazione delle portate creando presentazioni creative e scenografiche.
  • Introduzione di nuove portate e miglioramento dei piatti del menù concentrandosi sulla qualità e sulla presentazione dei cibi.
  • Preparazione di salse, glasse e burri aromatizzati per guarnire verdure e pietanze a base di carne e pesce.
  • Esecuzione della tranciatura di carni crude in base alla ricetta.
  • Preparazione di ricette sfiziose della cucina gourmet.
  • Cura ordinaria di apparecchiature, utensili e attrezzi necessari alla preparazione e alla cottura degli alimenti.
  • Ideazione di diverse tipologie di menù, inserendo piatti della tradizione locale rivisitati in chiave moderna.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari capaci di soddisfare le aspettative della clientela.
  • Studio di un menù capace di rispondere alle ultime novità enogastronomiche e alle tendenze di settore.
  • Verifica dei livelli di provviste e preparazione degli ordini di l'acquisto delle materie prime evitando l'esaurimento delle scorte.
  • Organizzazione delle procedure di cucina per abbattere i tempi di servizio ed evitare sprechi di lavoro e materie prime.
  • Controllo dei procedimenti di cottura in base al tipo di preparazione.
  • Collaborazione costante con il responsabile di sala per garantire l'efficienza del servizio.
  • Scelta di erbe, spezie e aromi per esaltare il gusto dei piatti proposti.
  • Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze.
  • Pianificazione degli approvvigionamenti in base ai menu previsti.
  • Preparazione delle pietanze seguendo le ricette di riferimento.
  • Ideazione di menu stagionali proponendo piatti innovativi e ricercati.
  • Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.

sections.education.name

Collegio musicale
Russia-Voronehz

Maestra di pianoforte from Musicista di pianoforte
09.1986

sections.skills.name

  • Attitudine al lavoro in team
  • Norme di igiene alimentare
  • Manualità e velocità di esecuzione
  • Conoscenza delle materie prime
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Utilizzo di forni e piastre
  • Procedure di controllo qualità
  • Uso di affettatrici e coltelli
  • Multitasking
  • Conoscenza degli allergeni alimentari
  • Efficienza
  • Gestione del magazzino
  • Rispetto delle norme sanitarie
  • Utilizzo della strumentazione di cucina
  • Adattabilità
  • Resistenza fisica
  • Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
  • Flessibilità oraria
  • Tecniche di impiattamento e guarnizione
  • Velocità
  • Comunicazione efficace
  • Affidabilità
  • HACCP
  • Conoscenza dei social media
  • Capacità di lavoro in ambienti frenetici
  • Attenzione ai dettagli
  • Pensiero critico
  • Metodi di pulizia e sanificazione
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Possesso di HACCP
  • Utilizzo del grill
  • Resistenza allo stress
  • Capacità comunicative
  • Uso degli utensili da cucina
  • Conservazione degli alimenti
  • Conoscenza delle norme igieniche
  • Mise en place
  • Gestione cucina
  • Conoscenza della cucina italiana
  • Conoscenza Internet
  • Competenze in cucina
  • Conoscenza norme igieniche
  • Capacità di cottura al vapore
  • Competenze di e-mail
  • Conoscenza cucina internazionale

Lingue

Italiano
Intermedio avanzato
B2
Russo
Avanzato
C1
Inglese
Principiante
A1

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Cuoco

Massimo Landi Trattoria Tre Stelle
02.2025 - ad oggi

Cuoco capo partita

1979 s.r.l.s. I Quattro Mori
04.2024 - 11.2024

Collegio musicale

Maestra di pianoforte from Musicista di pianoforte
Natalia Bavykina