Nelson Abad Martinez
Rovetta
Profilo professionale
Da diversi anni ricopro il ruolo di cameriere e ho maturato esperienza nel fornire servizi di qualità nell'ambito della ristorazione e grazie al mio carattere e ai miei obbiettivi mantengo la stessa passione di quando ho iniziato. Mi reputo un professionista orientato alla soddisfazione del cliente e all'accuratezza del servizio tramite il controllo costante dello stato degli ordini e l'ascolto di eventuali richieste. Sono in grado di coordinarmi con il personale della cucina per garantire un servizio veloce, preciso e soddisfacente.
Panoramica
14
14
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Collina
Clusone
2024.12 - 2025.12
- Cura della relazione con i clienti, assicurandone sempre la massima soddisfazione.
- Preparazione della mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Accoglienza dei clienti, illustrazione del menù ed esposizione delle caratteristiche dei piatti.
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia degli ambienti al termine del servizio.
- Elaborazione dei conti e gestione dei pagamenti in contanti o tramite POS e altre APP elettroniche.
- Gestione del personale di sala e formazione ai nuovi assunti.
- Gestione completa dei tavoli assegnati garantendo gli standard di servizio adeguati e la soddisfazione dei clienti.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
- Formazione dei nuovi camerieri sulle politiche del ristorante, le tecniche di servizio e le caratteristiche del menù, garantendo la qualità del servizio offerto.
- Collaborazione con lo chef per definire un menù personalizzato per clienti VIP, in base alle preferenze e alle restrizioni alimentari comunicate.
- Partecipazione a degustazioni di vini e corsi di formazione per migliorare le competenze nella vendita e nel servizio di bottiglie pregiate.
Responsabile Sala
Pub alle Noci
Ardesio
2022.11 - 2024.11
- Accoglienza della clientela e accompagnamento ai tavoli.
- Gestione e risoluzione di eventuali problemi e lamentele dei clienti con cordialità e professionalità.
- Controllo del personale di sala e verifica del corretto svolgimento delle mansioni assegnate.
- Monitoraggio della soddisfazione della clientela riguardo a cibo, bevande e servizio.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa o al tavolo.
- Supervisione dell'allestimento della sala, dei tavoli e della mise en place.
- Collaborazione nella selezione e formazione del personale di sala e valutazione delle performance di servizio.
- Ideazione e implementazione di metodi per migliorare il servizio e le prestazioni del team, incrementando la sostenibilità del business attraverso continui miglioramenti.
- Gestione ottimale delle relazioni con gli ospiti, dal contatto iniziale al check-out finale, con conseguente incremento della soddisfazione e fidelizzazione.
Chef de rang
Nobu
Milano
2017.07 - 2018.06
- Preparazione della mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, assicurandone sempre la massima soddisfazione.
- Organizzazione e supervisione del servizio nell'area di competenza.
- Accoglienza dei clienti, illustrazione del menù ed esposizione delle caratteristiche dei piatti.
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia degli ambienti al termine del servizio.
- Monitoraggio delle scorte, rifornimento della panadora e cura del ménage durante il servizio.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
- Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti al fine di incoraggiare le richieste di informazioni e gli ordini.
Chef de rang
Marchesi
Milano
2015.06 - 2017.05
- Preparazione della mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, assicurandone sempre la massima soddisfazione.
- Organizzazione e supervisione del servizio nell'area di competenza.
- Accoglienza dei clienti, illustrazione del menù ed esposizione delle caratteristiche dei piatti.
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia degli ambienti al termine del servizio.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
- Collaborazione con il personale di cucina per assicurare la gestione degli ordini e la rapidità del servizio.
- Accompagnamento degli ospiti ai tavoli in base ai posti assegnati.
Demi chef de rang
Martini Bistrò
Milano
2013.02 - 2015.05
- Svolgimento dei compiti assegnati con attenzione e precisione.
- Esecuzione autonoma delle attività assegnate.
- Uso di una comunicazione capace di facilitare i rapporti e favorire l'attività.
- Variazione di orari e sedi lavorative in caso di necessità.
- Svolgimento di attività e incarichi utili alla crescita professionale nel settore.
responsabile room service
Grand Hotel Poltu Quatu
Baia Sardinia
2012.04 - 2012.09
- Organizzazione e svolgimento del carico di lavoro in modo autonomo ed efficiente.
- Svolgimento degli incarichi assegnati con rapidità ed efficienza.
- Cura e sistemazione della propria postazione lavorativa.
- Supporto ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.
- Uso di una comunicazione capace di facilitare i rapporti e favorire l'attività.
- Aiuto ai colleghi neoassunti nello svolgimento delle attività.
- Ricerca della massima soddisfazione alle richieste della Direzione.
Istruzione
4° superiore - Alberghiero
CFP Alberghiero
Clusone 2007 - 2011
Competenze
- Resistenza allo stress
- Problem solving
- Forte motivazione e attitudine propositiva
- Capacità di adattamento e flessibilità
- Uso di strumenti e macchinari di settore
- Team working
Competenze linguistiche
Spagnolo
Lingua madre
Italiano
Avanzato superiore
C2
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Chef de rang
Collina
2024.12 - 2025.12
Responsabile Sala
Pub alle Noci
2022.11 - 2024.11
Chef de rang
Nobu
2017.07 - 2018.06
Chef de rang
Marchesi
2015.06 - 2017.05
Demi chef de rang
Martini Bistrò
2013.02 - 2015.05
responsabile room service
Grand Hotel Poltu Quatu
2012.04 - 2012.09
4° superiore - Alberghiero
CFP Alberghiero
2007 - 2011