Nicolò Casagrande
Pieve Di Soligo
Profilo professionale
Professionista della cucina dedicato e versatile, con esperienza progressiva nell’ospitalità di lusso, dal ruolo di stagista di cucina a Breakfast Supervisor. Specializzato nella preparazione di colazioni e piatti à la carte, pasticceria e prodotti da forno, creazione di menù, allestimento buffet e gestione operativa della cucina. Esperto nella supervisione del personale, nel coordinamento con i fornitori, nel controllo delle scorte e nel rispetto delle normative HACCP. Riconosciuto per l’attenzione ai dettagli, gli elevati standard di qualità del cibo e la capacità di lavorare in modo efficiente sotto pressione.
Panoramica
4
4
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Supervisore di Cucina
Hotel Villa Soligo ****S
2025.04 - 2025.11
- Supervisione delle operazioni di prima colazione, garantendo un servizio impeccabile e un’elevata qualità del cibo in un ambiente di lusso.
- Coordinamento dei turni del personale di cucina e assegnazione delle mansioni quotidiane.
- Gestione degli ordini, dei rapporti con i fornitori e del controllo delle scorte di magazzino.
- Garanzia del pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza HACCP.
- Ideazione e realizzazione di menù per pranzi leggeri e menù à la carte per cene ed eventi speciali.
- Svolgimento continuativo delle attività operative di cucina, inclusi preparazione, cottura e allestimento dei buffet.
Cuoco/Pasticciere
Hotel Villa Soligo ****S
2023.02 - 2025.04
- Supporto al servizio della prima colazione e alle operazioni quotidiane di cucina, svolgendo tutte le attività di preparazione previste.
- Preparazione di pasticceria, torte e prodotti da forno per la colazione e per eventi speciali.
- Realizzazione di focacce e prodotti salati per aperitivi e ricevimenti.
- Organizzazione e cura dell’allestimento del buffet, garantendo una presentazione elegante in linea con gli standard di un hotel di lusso.
Apprendista aiuto cuoco
Hotel Villa Soligo ****S
2021.07 - 2023.02
- Preparazione e taglio di frutta e verdura fresca per il servizio quotidiano.
- Supporto alle attività di pasticceria, inclusa la farcitura e decorazione di torte.
- Preparazione espressa di piatti per la colazione come omelette, crêpes, uova strapazzate ed eggs Benedict.
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle postazioni di lavoro nel rispetto delle norme HACCP.
Istruzione
University - Scienze Motorie
UniPegaso
2027-09
Diploma -
IPSSEOA Alfredo Beltrame, School For Food Service
Vittorio Veneto, Italy2023-07
Competenze
Apprendimento rapido
Lavoro di squadra
Capacità di lavorare sotto pressione
Gestione del tempo e delle priorità
Precisione e attenzione ai dettagli
Flessibilità e versatilità
Problem solving operativo
Multitasking
Affidabilità e senso di responsabilità
Orientamento alla qualità e al cliente
Coordinamento delle attività quotidiane
Pianificazione del lavoro
Leadership operativa
Rispetto degli standard aziendali e di lusso
Ottimizzazione dei processi di cucina
Languages
Italian
Esperto
C2
English
Avanzato
C1
Certificazioni
- HACCP
- Sicurezza sul lavoro
Cronologia
Supervisore di Cucina
Hotel Villa Soligo ****S
2025.04 - 2025.11
Cuoco/Pasticciere
Hotel Villa Soligo ****S
2023.02 - 2025.04
Apprendista aiuto cuoco
Hotel Villa Soligo ****S
2021.07 - 2023.02
University - Scienze Motorie
UniPegaso
Diploma -
IPSSEOA Alfredo Beltrame, School For Food Service