Nicola Del Giudice

• Preparazione e servizio dei cocktail con metodo e velocità.
• Gestione di un elevato volume di clienti.
• Gestione contemporanea delle esigenze dei clienti, del team e dell'azienda evitando inutili ritardi o errori.
• Seguire rigorosamente le ricette e le misure dei drink per ridurre al minimo i prodotti utilizzati.
• Verifica dell'età dei clienti.
• Mantenimento di un'area bar pulita, e ben fornita.

Presso Dina Bar Kafe (Copenaghen) ho iniziato come barman occupandomi della preparazione di garnish e cocktail, grazie a rapidità ed efficacia organizzativa sono stato promosso dopo poche settimane a Capo Barman. In questo ruolo ho gestito autonomamente l’angolo bar e il personale neoassunto, coordinato ordini e rifornimenti per l’inventario e sperimentato nuove proposte da inserire nella drink-list. Successivamente ho assunto la responsabilità dell’intero bar anche come barista, apprendendo velocemente la preparazione di bevande calde, gestione della caffetteria (estrazione, montatura del latte) e della pulizia/manutenzione della macchina. Mi sono adattato con naturalezza alle diverse esigenze operative, coprendo sia i picchi mattutini della caffetteria sia i servizi serali dell’area cocktail.

Abilità aggiuntive:

• Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
• Formazione del personale per migliorare la qualità del servizio e la soddisfazione del cliente.
• Creazione di cocktail innovativi per garantire un'esperienza unica ai clienti del bar.

Ho lavorato presso eventi privati e compleanni di amici.

• Ho servito un elevato volume di clienti durante eventi speciali, serate e weekend.
• Organizzavo l'inventario dei bar e le procedure di stoccaggio per mantenere le scorte entro livelli ottimali e soddisfare le richieste dei clienti.
• Conteggio regolare dell'inventario per mantenere le scorte di bevande bar, evitando costosi ordini urgenti.
• Sviluppare cocktail innovativi per aumentare i profitti.

Mi sono interfacciato ad un vasto pubblico di clienti il quale mi dava la carica, amando il lavoro caotico e l'interazione con il cliente, durante la preparazione dei cocktail, alla base del mio operato vi è sempre una buona metodologia assieme al giusto intrattenimenti per una completa soddisfazione del cliente, acquisendo csoì il ruolo di Capo Barman.

• Diventato in breve tempo il barman più richiesto e apprezzato del posto.
• Gestivo preaparazioni delle garnish, zuccheri liquidi, sweet and sour, più le varie preparazione di base.
• Supervisionavo le attrezzature e il magazzino dei distillati.
• Adattato senza problemi alla variazione degli spazi di lavoro e delle situazioni.
• Preparato bevande personalizzate misurando e mescolando accuratamente gli ingredienti.
• Svolto assistenza nell'inventario delle bevande e delle forniture per il bar.
• Creato cocktail unici e interessanti per i clienti, compresi gli speciali del bar.

Ho svolto la mia prima esperienza come BarBack imparando il taglio della frutta e la preparazione di cocktail base, acquisendo facilmente velocità, svolto ruolo principalmente come cameriere e aiutante barman, aquisendo praticità del lavoro e apprendendo velocemente quanto richiesto per progredire di livello.