Nunzia Celardo
Giugliano in Campania,Napoli
Profilo professionale
Collaboratore ambizioso e desideroso di costruire una carriera nel settore ricoprendo gradualmente tutti i compiti di cucina. Diligente, responsabile e puntuale con una solida conoscenza delle attività di pulizia, igiene, rifornimento e altri compiti.
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetto in cucina
le tentazioni panificio
Villaricca, Napoli
2021.01 - 2023.03
- Gestione della linea di produzione in cucina, coordinando il personale e garantendo l'efficienza operativa.
- Preparazione di piatti complessi rispettando le ricette e gli standard qualitativi stabiliti.
- Controllo delle scorte alimentari, effettuando ordini tempestivi e monitorando la freschezza dei prodotti.
- Manutenzione e pulizia degli utensili da cucina e delle attrezzature, assicurando il rispetto delle norme igieniche.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.
- Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina.
- Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
Addetta accoglienza clienti
ristorante
Casandrino, Napoli
2014.03 - 2022.05
- Ricezione di clienti e visitatori all'ingresso fornendo le prime informazioni.
- Effettuazione di prenotazioni, presa di appuntamenti e organizzazione delle agende.
- Assistenza a clienti e visitatori con esigenze particolari garantendone la soddisfazione.
- Mantenimento degli standard di ordine e pulizia nelle aree adibite all'accoglienza.
- Registrazione di domande e richieste fornendo le informazioni necessarie.
- Supporto agli ospiti nell'individuazione dei luoghi e delle persone di interesse.
- Smistamento della posta cartacea ed elettronica e ricezione delle consegne.
- Gestione dei pagamenti tramite contanti o carte ed emissione delle fatture.
- Preparazione delle sale d'attesa e delle sale riunioni garantendo adeguati standard di ordine e pulizia.
- Registrazione dei dati anagrafici di clienti e visitatori verificando i documenti di identità.
- Raccolta e risoluzione delle richieste e delle lamentele condivise da clienti e visitatori.
- Supporto alle attività amministrative e di segreteria quando necessario.
- Gestione di prenotazioni, appuntamenti e cancellazioni utilizzando gli appositi gestionali.
- Mantenimento di un ambiente accogliente, pulito e ordinato nell'area reception.
- Ricezione delle consegne delle forniture da ufficio sistemandola nelle aree apposite.
- Accoglienza cortese dei visitatori e dei clienti nelle aree dedicate al ricevimento.
- Risposta cortese alle richieste di informazioni da parte di clienti e visitatori.
Istruzione
licenza media -
istituto Gesualdo Nosengo
Arzano (NA)1990-06
Competenze
- Professionalità
- Gestione igiene cucina
- Preparazione pietanze
- Gestione tempi cottura
- Gestione database clienti
- Cottura piatti
- Pulizia cucina
- Conoscenza ricettario italiano
- Conoscenza programmi prenotazione
- Conoscenza normative HACCP
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Cronologia
Addetto in cucina
le tentazioni panificio
2021.01 - 2023.03
Addetta accoglienza clienti
ristorante
2014.03 - 2022.05
licenza media -
istituto Gesualdo Nosengo