Antonino Fazzio
CT,BG
Profilo professionale
Professionista affidabile e preciso con esperienza nella preparazione alimenti e gestione tempi di cottura. Abile nell'utilizzo di attrezzature da cucina professionali. Dimostra adattabilità ai cambiamenti e disponibilità al miglioramento, garantendo sempre professionalità.
Panoramica
14
14
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Addetto in cucina
Hello Sky
Bergamo, BG
2025.10 - 2026.03
- Gestione della linea di produzione in cucina, coordinando il personale e garantendo l'efficienza operativa.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
Cuoco
Hotel Vision
CATANIA, CT
2024.03 - 2024.04
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
Rosticciere, gelatiere
Rab Café
CATANIA, CT
2022.10 - 2024.01
- Realizzazione di inventario settimanale e gestione ordini per evitare sprechi e sovrapproduzione.
- Produzione di stuzzicherie per aperitivi e buffet.
- Preparazione di rosticceria completa tra cui pizzette e arancini
- produzione di gelati e granite
Cuoco di ristorante
Pub/Ristorante Montana
gravina di catania, CT
2018.04 - 2023.05
- Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
- Gestione dei fornitori delle materie prime e dei materiali di consumo della cucina.
- Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
- realizzazione dei piatti durante il turno
Gelatiere
Zio Pietro (gelateria)
catania, CT
2018.04 - 2018.10
- Preparazione artigianale di gelati e sorbetti utilizzando materie prime selezionate e tecniche tradizionali.
- Controllo di qualità dei prodotti finiti, valutando consistenza, sapore e aspetto visivo del gelato.
Aiuto Cuoco
Hotel Emmaus
2017.10 - 2017.11
- Aiuto cuoco in tutte le sue mansioni
- Ristorante
Aiuto cuoco e lavapiatti
Pub/Ristorante Montana
gravina di catania, CT
2015.10 - 2015.12
- Preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le ricette dello chef.
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
Cuoco di ristorante, aiuto cuoco, lavapiatti
Ristorante Minà
catania, CT
2012.05 - 2015.02
- cuoco ai secondi piatti
- preparazione di secondi piatti di pesce
- Preparazione delle portate richieste dalla clientela in conformità alle tempistiche del servizio.
- Accettazione e stoccaggio della merce fresca rispettando la catena del freddo.
- Gestione e organizzazione del servizio in base all'affluenza della clientela.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
Istruzione
Diploma Tecnico - Cucina
Don Bosco Salesiano
2018-01
Operatore trasformazione agroalimentare - 01F3
S. Filippo Neri Salesiano
2012-10
Competenze
- Abile nell'utilizzo di: attrezzatura da cucina professionale quali fornelli, affettatrice, piastra, friggitrice ecc…
- Professionalità
- Preparazione alimenti
- Gestione tempi cottura
- Disponibilità al miglioramento
- Abilità taglio alimenti
- Adattabilità ai cambiamenti
- Conoscenza normative HACCP
- Affidabilità
- Puntualità e precisione
Capacità e competenze personali
Madrelingua: Italiano
Intermedio avanzato
Altre lingue: Inglese
Principiante
Capacità di lettura: Bassa
Intermedio avanzato
Capacità di scrittura: Bassa
Intermedio avanzato
Capacità di espressione orale: Bassa
Intermedio avanzato
Italiano
Intermedio avanzato
B2
Capacità e competenze relazionali
Ottime capacità relazionali in quanto non ho pregiudizi e riesco a stare in contatto con ogni tipo di cultura, religione, orientamento politico ecc...
Capacità e competenze organizzative
Buona capacità organizzativa nello svolgere le mansioni assegnatemi
Capacità e competenze artistiche
Abile nell'arte del disegno, in particolare Manga
Cronologia
Addetto in cucina
Hello Sky
2025.10 - 2026.03
Cuoco
Hotel Vision
2024.03 - 2024.04
Rosticciere, gelatiere
Rab Café
2022.10 - 2024.01
Cuoco di ristorante
Pub/Ristorante Montana
2018.04 - 2023.05
Gelatiere
Zio Pietro (gelateria)
2018.04 - 2018.10
Aiuto Cuoco
Hotel Emmaus
2017.10 - 2017.11
Aiuto cuoco e lavapiatti
Pub/Ristorante Montana
2015.10 - 2015.12
Cuoco di ristorante, aiuto cuoco, lavapiatti
Ristorante Minà
2012.05 - 2015.02
Operatore trasformazione agroalimentare - 01F3
S. Filippo Neri Salesiano
Diploma Tecnico - Cucina
Don Bosco Salesiano