Odelaimis GUZUMAN
Roma
Panoramica
19
19
years of professional experience
Esperienza lavorativa
op. Servizi di Ricevimento
Hotel AC Barcellona
Barcellona, Barcellona
2017.05 - 2021.10
- Supervisione dell'allestimento e della pulizia delle sale prima e dopo gli eventi.
- Preparazione e presentazione di piatti e bevande seguendo standard di alta qualità.
- Coordinamento con lo staff di cucina per garantire tempi di servizio ottimali durante gli eventi.
- Gestione della mise en place per eventi fino a 200 persone, inclusa l'organizzazione del buffet.
- Allestimento tavoli tramite predisposizione corretta di stoviglie, cristalleria e accessori.
- Accoglienza invitati con gentilezza, approccio e standing adeguato alle circostanze.
- Riordino, pulizia e igienizzazione finale degli ambienti.
- Assistenza costante e professionale agli invitati.
- Gestione efficace della relazione con gli ospiti e utilizzo di modi e stili comunicativi adeguati al contesto per far vivere un'esperienza coinvolgente e positiva.
- Disposizione di bicchieri, coppe e calici sui tavoli e proposta di vini e bevande alcoliche rispettando le regole di servizio.
- Preparazione al tavolo di portate a buffet, porzionatura e dosaggio alimenti, impiattamento, farcitura e cottura speciale.
- Somministrazione di alcolici o analcolici e impiattamento delle portate con eventuali farciture o guarnizioni del buffet.
- Sbarazzo dei tavoli tra le diverse portate sostituendo piatti e posate.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
- Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
- Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
- Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
- Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
- Effettuazione di un servizio rapido e preciso in collaborazione con la cucina al fine di garantire il massimo ricambio di clienti possibile.
- Collaborazione alle attività di apertura, chiusura e cambio turno a garanzia della continuità del servizio.
- Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
- Illustrazione ai clienti delle specialità della casa.
- Presentazione dei piatti ai clienti garantendo un servizio adeguato agli standard del locale.
- Allestimento dei buffet assicurando il rifornimento costante dei vassoi.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene alimentare.
- Taglio, pulizia e porzionatura del pesce fresco al tavolo.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
Operaia addetta al confezionamento
aeroporto Del Prat
Barcellona
2011.03 - 2015.12
- Imbustamento e impacchettamento di prodotti per il settore di riferimento.
- Operazioni di chiusura e controllo degli imballi al termine delle procedure di confezionamento.
- Caricamento dei materiali necessari nelle macchine confezionatrici automatiche.
- Verifica dell'integrità dei prodotti e predisposizione dei materiali di imballaggio.
- Cura della manutenzione ordinaria e della pulizia di postazioni e macchinari.
- Rifornimento delle postazioni operative di confezionamento con i materiali necessari.
- Procedure di carico e scarico
- Realizzazione delle operazioni di inscatolamento, applicazione delle etichette e inserimento dei materiali protettivi, osservando le procedure tecniche stabilite dall'azienda.
- Predisposizione e allestimento degli spazi di lavoro e di attrezzature e macchinari prima dell'inizio del turno allo scopo di evitare possibili rallentamenti e ritardi del flusso produttivo.
- Attività di verifica delle qualità e della conformità dei prodotti in pelle rispetto ai parametri di produzione stabiliti prima di procedere alle operazioni di confezionamento.
- Effettuazione delle operazioni di imbottigliamento e riempimento utilizzando gli strumenti adeguati in funzione del tipo di prodotto ed eseguendo la chiusura e il sigillo delle confezioni con le macchine tappatrici.
- Raccolta e analisi dei dati sulle operazioni gestite e compilazione di report periodici per monitorare costantemente l'efficienza dei macchinari e la qualità dei risultati.
- Collaborazione all'esecuzione degli interventi di imbottigliamento e movimentazione delle bombole di gas di vari formati, rispettando le procedure operative e la legislazione vigente in materia di sicurezza.
- Pulizia e rimozione di macchie e imperfezioni, applicazione di cere e pomate e stiratura delle calzature e degli accessori in pelle con l'ausilio di macchine da stiro adeguate.
- Settaggio degli impianti e delle macchine prima dell'inizio del ciclo di lavorazione.
- Confezionamento in linea di prodotti alimentari nel rispetto delle norme igieniche.
- Verifica del corretto confezionamento dei prodotti prima dello stoccaggio.
- Scelta della tipologia di lavorazione più in linea con le esigenze del prodotto.
- Inserimento manuale dei prodotti da lavorare nelle macchine automatiche.
- Pulizia degli strumenti di lavoro e della postazione al termine del turno.
Operaia addetta al confezionamento
aeroporto Del Prat
Barcellona, Barcellona
2011.02 - 2015.12
- Assistenza nella gestione degli ordini e nel servizio clienti per eventi speciali e catering.
- Organizzazione del servizio di catering per eventi, inclusa la pianificazione dei menu e la gestione del personale.
- Coordinamento del personale junior addetto al catering assicurando che il servizio sia puntuale, cordiale, impeccabile e in linea con lo stile del buffet.
- Organizzazione di eventi speciali e catering, curando la selezione del menù e la presentazione dei piatti.
- Organizzazione di menù speciali, catering, buffet per servizi con molti ospiti, banqueting per matrimoni ed eventi.
- Organizzazione di eventi speciali, catering e promozioni per aumentare la visibilità e le vendite.
- Coordinamento degli eventi speciali e catering, garantendo la soddisfazione del cliente e la qualità del servizio.
- Assistenza nella pianificazione e nell'esecuzione di menu per eventi speciali e catering.
- Gestione e coordinamento del team di catering per eventi fino a 500 partecipanti, assicurando l'eccellenza del servizio.
- Organizzazione di eventi speciali e catering, personalizzando i menu in base alle richieste dei clienti e gestendo la logistica dell'evento.
- Allestimento, mise en place e presentazione di buffet per eventi e catering.
- Preparazione di pasti destinati a catering per privati, aerei, navi crociera e treni.
- Organizzazione eventi speciali e catering, allestimento buffet e servizio banchetti.
- Organizzazione di eventi speciali e catering, coordinando la preparazione e il servizio dei pasti.
Op.re Servizi di Ricevimento
Ministero dell'Istruzione
2002.10 - 2005.06
- Ottimizzazione della disposizione delle merci nelle aree di stoccaggio per facilitarne il trasporto e la reperibiltà.
- Tracciamento dei movimenti della merce in magazzino attraverso l'uso di palmari e degli appositi software gestionali.
- Preparazione di pallet e bancali destinati alla spedizione, allegando i necessari documenti di trasporto.
- Analisi dell'inventario per verificare la presenza di eventuali discrepanze nelle giacenze e nelle merci ricevute.
- Supporto ai team interni e ai clienti nella gestione dell'inventario e nell'ottimizzazione delle scorte.
- Supporto a tutto il personale di magazzino durante i picchi di lavoro al fine di evitare rallentamenti nella gestione delle merci.
- Verifica dell'integrità della merce in entrata e in uscita segnalando eventuali danni.
- Sistemazione della merce all'interno dei magazzini in base alle istruzioni ricevute.
- Picking, imballaggio e preparazione di colli e bancali per la spedizione.
Istruzione
diploma professionale - servizi di ricevimento
Mezzaluna di Mentana
Roma2005-06
Competenze
- Organizzazione Catering
- Conoscenza del catering aereo
- Competenze di catering
- Capacità di catering
Lingue
Spagnolo
Madrelingua
C2
Italiano
Avanzato
C1
Francese
Intermedio avanzato
B2
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Hobby e interessi
Camminamento, studiare e parlare le lingue
Disponibilità lavorativa
lunedì
martedì
mercoledì
giovedì
venerdì
sabato
domenica
mattina
pomeriggio
sera
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Cronologia
op. Servizi di Ricevimento
Hotel AC Barcellona
2017.05 - 2021.10
Operaia addetta al confezionamento
aeroporto Del Prat
2011.03 - 2015.12
Operaia addetta al confezionamento
aeroporto Del Prat
2011.02 - 2015.12
Op.re Servizi di Ricevimento
Ministero dell'Istruzione
2002.10 - 2005.06
diploma professionale - servizi di ricevimento
Mezzaluna di Mentana