OMERO PIO IAPICHINO
Fagnano Castello (cs),COSENZA
Profilo professionale
Pasticcere autonomo, affidabile e motivato da una forte passione per le arti bianche, dispone di vasta formazione professionale, abilità manuali e capacità di lavorare in team abbinate a un'ottima conoscenza di tutta la pasticceria classica e moderna, gusto estetico e spiccate capacità organizzative e gestionali. Interessato a perfezionarsi, ricerca un'opportunità in pasticceria. Massima serietà e disponibilità al part-time nei giorni festivi e nei week end.
Panoramica
3
3
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
CORSO ASSOCIAZIONE CHIRON PASTICCERIA CLASSICA
ANTONIO MALIZIA
MONTALTO UFFUGO, COSENZA
2025.04 - 2025.11
- Preparazione di un'ampia varietà di dolci, pane, pasticcini e dessert seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
- Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali.
- Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
- Decorazione di torte a [Numero] piani, cupcakes, tartellette e mignon.
- Produzione di prodotti dolciari e pasticceria salata per buffet di [Numero] persone.
- Creazione di decorazioni commestibili in pasta di zucchero, cialda e cioccolato.
- Conservazione di materie prime e semilavorati secondo la normativa HACCP sulla sicurezza alimentare.
- Realizzazione di creme di base per intolleranti con materie prime e semilavorati specifici.
- Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
- Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.
- Creazione di impasti dolci e salati gestendo i processi di lievitazione quando necessario.
- Controllo della qualità dei prodotti finiti per garantire freschezza e gusto ottimali.
- Predisposizione della linea di ingredienti per i prodotti da forno dolci e salati.
TIROCINIO ARTE DEL DOLCE
ANTONIO D'AGOSTINO
ROGGIANO GRAVINA , COSENZA
2025.10 - 2025.10
- Partecipazione attiva a progetti di ricerca e sviluppo, collaborando con il team per raggiungere gli obiettivi prefissati.
- Gestione dei compiti affidati applicando le istruzioni ricevute dal referente.
- Svolgimento delle attività lavorative rispettando priorità e scadenze.
- Riporto costante al tutor in merito alle attività svolte chiedendo supporto quando necessario.
- Confronto quotidiano con il tutor di progetto al fine di apprendere procedure, politiche aziendali e modalità operative.
- Applicazione di insegnamenti e suggerimenti da parte di responsabili e colleghi.
- Svolgimento di stage curriculari finalizzati all'acquisizione di crediti formativi.
- Applicazione di metodi e tecniche di apprendimento e memorizzazione dei concetti.
- Partecipazione alla realizzazione di progetti e lavori di gruppo.
CORSO PASTICCERIA .NEMESI /MODERNA CON QUALIFICA
GINA FIORITA
COSENZA , CS
2024.09 - 2024.12
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Sviluppo e personalizzazione di ricette per soddisfare le richieste specifiche dei clienti e gestione degli ordini speciali.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
- Creazione di torte e prodotti di piccola pasticceria per occasioni ed eventi speciali, utilizzando ingredienti freschi e di primissima qualità.
FABBRICA C.A.D.S. ADDETTO MACCHINE CONFEZIONATRICI
NEREO
SAN MARCO ARGENTANO ZONA INDUSTRIALE, (CS)
2023.05 - 2023.11
- Controllo qualità dei pezzi lavorati, utilizzando strumentazione specifica per la misurazione.
- Uso di carrelli manuali, carrelli elevatori e ascensori a pantografo per il trasporto delle merci.
- Calibrazione delle macchine per garantire i livelli di produttività richiesti e il rispetto degli standard di qualità.
Istruzione
DISPOMA LICEO CLASSICO - MATERIE CLASSICHE
LICEO P. CANDELA
FAGNANO CASTELLO2019-06
Competenze
- Attenzione ai dettagli
- Orientamento alla qualità
- Manualità
- Norme di igiene alimentare
- HACCP
- Capacità di calcolo
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Tecniche di guarnizione e decorazione
- Digitazione veloce
- Affidabilità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Creatività
- Elementi di cake design
- Metodi di lavorazione impasti
- Doti comunicative
- Uso di impastatrici e sfogliatrici
- Tecniche di farcitura
- Comunicazione efficace
- Propensione alla sperimentazione
- Abilità manuali
- Creazione di ricette
- Conoscenza di Internet
- Utilizzo di computer
- Passione per la pasticceria
- Abilità nella preparazione di mousse
- Conoscenza di panificazione
Lingue
Italiano
Esperto
C2
Inglese
Base
A2
Francese
Intermedio avanzato
B2
Hobby e interessi
camminare e fare dolci a casa
Vedere serie tv e documentari
Risultati conseguiti
corso scolastico in tedesco ottenendo il livello B1
Cronologia
TIROCINIO ARTE DEL DOLCE
ANTONIO D'AGOSTINO
2025.10 - 2025.10
CORSO ASSOCIAZIONE CHIRON PASTICCERIA CLASSICA
ANTONIO MALIZIA
2025.04 - 2025.11
CORSO PASTICCERIA .NEMESI /MODERNA CON QUALIFICA
GINA FIORITA
2024.09 - 2024.12
FABBRICA C.A.D.S. ADDETTO MACCHINE CONFEZIONATRICI
NEREO
2023.05 - 2023.11
DISPOMA LICEO CLASSICO - MATERIE CLASSICHE
LICEO P. CANDELA